ウンナカイ

ウンナカイ

コース	デザート
原産地	インド
地域または州	マラバル
主な原材料	バナナ、ココナッツ、ギー、卵白、カルダモンパウダー、砂糖
メディア: ウンナカイ

ウンナカイ（ウンナカヤ、カイ・アダ、ウンナッカ、カイ・ポリチャトゥとも呼ばれる）は、主にバナナから作られた紡錘形の甘いデザートです。^{[1]インドの}マラバール地方が起源で、結婚式やイフタール、その他の祝祭でよく食べられます。 ^[2]

この料理の主な材料は蒸してつぶしたバナナで、インドのケララ州では主食です。比較的乾燥したピューレが生地になり、それを丸めて平らに伸ばしてパテにします。これらのパテには、甘く溶いた卵、ココナッツの薄切りの果肉、ナッツ、レーズン、カルダモンが詰められています。カルダモンは、油を塗ったパームで紡錘形に丸められたスパイスです。詰めた生地はココナッツオイルで揚げられ、スナックとして食べられるか、サゴベースのホワイトソースをかけてデザートとして提供されます。

バリエーションは、フィリングに使用する材料を変えることによって作られます。この地域の一部ではココナッツを一切使用せず、卵、砂糖、ナッツのみでフィリングが作られています。

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