チャールズ・ルイス・フライシュマン

チャールズ・ルイス・フライシュマン（1835年11月3日 - 1897年12月10日）は、ユダヤ系ハンガリー系アメリカ人の酵母製造業者で、フライシュマン酵母会社を設立した。

1860年代後半、彼と弟のマクシミリアンは、アメリカで初めて商業生産されたイーストを開発し、それが製パンに革命をもたらし、今日のパンの大量生産と消費を可能にした。

モラヴィア・シレジア地方のイェーゲルンドルフ（チェコ語：クルノフ）出身のチャールズ・フライシュマンは、ユダヤ人の蒸留業者兼酵母製造業者のアロイス（またはアブラハム）フライシュマンとバベットの息子であった。^{[ 1 ]}彼はハンガリーのブダペスト、ウィーン、プラハで教育を受けた。彼はハンガリー人で、ニューヨークでプロイセン人のヘンリエッテ・ロバートソンと結婚した。 ^{[ 2 ]}その後、ウィーンで蒸留所を経営し、そこで蒸留酒と酵母を製造した。1865年、フライシュマンはアメリカ合衆国に移住し、オハイオ州シンシナティ地域の地元で焼かれたパンの品質に失望した。兄弟は、ジェームズ・ガフという別のビジネスパートナーとともに、 1868年にシンシナティのリバーサイドでフライシュマン酵母会社となる会社を設立した。^{[ 3 ]}

1876年、彼らはフィラデルフィアで開催された百年祭博覧会でウィーン式ベーカリーの模範を展示し、新興企業に国際的な宣伝と販売機会をもたらし、イーストの売上は劇的に増加した。最終的に、フライシュマンは14の製造施設を所有することになる。^{[ 4 ]}チャールズの息子マックスは、カリフォルニア州サンタバーバラの自宅からニューヨークの本社まで専用の鉄道車両で通勤していた。^{[ 5 ]}

同社は現在もセントルイスを拠点とする酵母およびその他の製品の製造業者として存続している。フライシュマン酵母会社は最終的に世界最大の酵母製造業者となり、酢の製造では2番目に大きくなった。また、フライシュマンブランドでジンを商業的に製造していた。禁酒法が酒類の販売を妨げると、フライシュマン家は酵母の新しい市場を開拓し、肌や消化に対する酵母の健康上の利点を調査し、ビタミンの良い供給源として宣伝した。彼らはJ.ウォルター・トンプソン社を雇い、酵母ケーキの健康食品ブームを巻き起こした。 ^{[ 6 ]}

チャールズ・フライシュマンは、酵母生産機械に関する数多くの機械特許を取得した。彼はマーケット・ナショナル銀行の設立に尽力し、1887年から1897年に亡くなるまで頭取を務めた。彼はスプリング・グローブ墓地のパルテノン神殿を模した霊廟に埋葬された。^{[ 7 ]}彼の息子、ジュリアス・フライシュマンは後にシンシナティ市長を務めた。

チャールズ・フライシュマンは、2008年3月3日、イリノイ州シカゴで開催された米国製パン協会の年次総会において、同協会の製パン殿堂入りを果たした。

フライシュマンの息子、ジュリアス・オーガスタス・フライシュマン（1871年6月8日 - 1925年2月5日）は、アメリカの実業家で、フライシュマンズ・イーストの長年の社長であり、シンシナティの元市長でもあった。美食家、船乗り、スポーツマンであった彼は、1900年までに最年少の市長となり、後に共和党全国大会の代議員を3回務めた。^{[ 8 ]}

フライシュマンの孫であるジュリアス・フライシュマン・ジュニア（1900年～1968年）は、とりわけ慈善家であり、文化団体を支援する組織であるワールド・アート社（セルジュ・デナムが経営）を設立した。1937年、ワールド・アート社はバレエ・リュス・ド・モンテカルロに資金を提供し、バレエ・リュスは1938年に最初のシーズンを開始した。^{[ 9 ]}

フライシュマンの玄孫エリザベス・ホームズは、アメリカの詐欺師であり元実業家で、失敗に終わった不正な血液検査のシリコンバレーのスタートアップ企業であるセラノスを設立した。^{[ 10 ] [ 11 ]}

• ウィーンパン

• フライシュマンズイーストのホームページ
• Find a GraveのCharles Louis Fleischmannのページ