カネロニ

カネロニ
	未調理の押し出しカネロニ
別名	Cannaciotti、manfriguli / manfrigoli ( Valtellina )、canneroni / cannaroni (ナポリ)、cannoli、cruseti (シチリア)、 canelons (カタルーニャ)
タイプ	パスタ
原産地	イタリア
提供温度	温かい焼き方
主な原材料	小麦粉（デュラム小麦）、水
バリエーション	マニコッティ
	メディア: カネロニ;

カネロニ（イタリア語: [kannelˈloːni] ;イタリア語で「大きな葦」の意味）は、イタリア料理で一般的に詰め物をして焼き上げ、ソースをかけた円筒形の卵ベースの詰め物パスタです。^[1]人気の詰め物には、ほうれん草とリコッタチーズまたは牛ひき肉などがあります。その後、通常は殻にトマトソースをかけます。

カネロニはカタルーニャ料理の代表的な料理でもあり、カタルーニャではカネロンと呼ばれ、伝統的に聖ステファノの日に食べられています。^[2]

マッケローニ・リピエーニ（詰め物パスタ）に関する初期の言及は1770年に遡りますが、カネロニという言葉は20世紀初頭に登場したようです。^[1] マニコッティはカネロニのアメリカ版ですが、この言葉は実際の焼き料理を指すことが多いようです。^[3]元々の違いは、カネロニが詰め物を包んだパスタシートでできているのに対し、マニコッティは機械で押し出した円筒形で、片側から詰め物が詰められていることかもしれません。^[3]

参照

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参考文献

^ abc ヒルデブランド、カズ (2011)。ジェオメトリー・デ・ラ・パスタ。ケネディ、ジェイコブ、サルサ、パトリス。パリ：マラブー。 p. 50.ISBN 9782501072441. OCLC 762599005.
^ ab “カネロン | Cultura Popular”. lameva.barcelona.cat 。2018年1月16日に取得。
^ ab ヒルデブランド、カズ (2011)。ジェオメトリー・デ・ラ・パスタ。ケネディ、ジェイコブ、サルサ、パトリス。 [パリ]: マラブー。 p. 168.ISBN 9782501072441. OCLC 762599005.

[caz-1] ヒルデブランド、カズ (2011)。ジェオメトリー・デ・ラ・パスタ。ケネディ、ジェイコブ、サルサ、パトリス。パリ：マラブー。 p. 50.ISBN 9782501072441. OCLC 762599005.

[:0-2] “カネロン | Cultura Popular”. lameva.barcelona.cat 。2018年1月16日に取得。

[:1-3] ヒルデブランド、カズ (2011)。ジェオメトリー・デ・ラ・パスタ。ケネディ、ジェイコブ、サルサ、パトリス。 [パリ]: マラブー。 p. 168.ISBN 9782501072441. OCLC 762599005.

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関連するトピック

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