カナダ肉協会

カナダ食肉協会は、連邦政府の検査を受けた食肉包装業者および加工業者のためのカナダの全国業界団体です。食肉包装業界に関連する業界団体です。連邦政府の検査を受けた工場は、カナダで加工される食肉の 90% 以上を占めています。

カナダの農業部門の主要構成要素である食肉産業は、カナダの食品加工産業に最も大きく貢献しており、約 70,000 人のカナダ人を雇用し、カナダの農産食品輸出の 12% を占めています。また、年間売上高が 240 億ドルを超える カナダ有数の製造業部門でもあります。

1919 年 8 月、オンタリオ州の食肉加工業者のグループがトロントで会合を開き、第一次世界大戦中および大戦後に急成長を遂げた業界を代表する協会が必要かどうかを検討しました。このアイデアは圧倒的な支持を得て、1919 年 9 月 1 日にサミュエル E.「サム」トッドが協議会の代表に任命されました (当時は「カナダ食肉加工業者産業開発協議会」と呼ばれていました)。JS マクリーンが協議会の初代会長に選出されました。ジャーナリストの EB ロバーツは、1920 年の初めに協議会のメディアおよび広報を担当するために雇用されました。

組織の最初のオフィスは、トロントのキング ストリート西 186 番地にありました。会員には、Harris Abattoir Ltd.、William Davies Co. Ltd.、Swift Canadian Co. Ltd.、Gunns Ltd.、Canadian Packing Co Ltd.、Puddys Ltd.、FW Fearman Co.、Ingersoll Packaging Co. Ltd.、Whyte Packing Co. Ltd.、Gallagher-Holman and Lafrance Co. Ltd.、Gordon-Ironside & Fares Packers Ltd.、Wilson Canadian Co. Ltd.、およびArmour and Company が含まれていました。

カナダ肉加工業者産業開発協議会は、多くの会員から長い名称であるとみなされ、「カナダ肉加工業者協議会」という別の名称が提案されました。サム・トッドが 1952 年に引退するまで、名称は正式にカナダ肉加工業者協議会に変更されませんでした。

この協議会は、ほぼ 40 年間、任意の非法人団体として活動した後、1961 年に団体として「法人化」されました。

1980 年、協会は ALLAN K. BESWICK の 2 代目会長時代にカナダ肉類協議会 (Conseil des Viandes du Canada) に名称を変更しました。

協議会の設立100周年の年に発生したCOVID-19パンデミックの間、ニュージーランドの羊肉業界団体のほか、カーギル、JBSフーズインターナショナル、アルバータ州農林省など50以上の「正会員」が会費を支払っていた。

当時の評議会の執行委員は次の通りでした。

• デビッド・コルウェル（会長）JBSフーズカナダ
• トロイ・ウォーレン（前会長）シュア・グッド・フーズ
• イアン・スチュワート（副会長）メープルリーフフーズ
• マット・ギブニー（秘書）カーギル・フーズ・リミテッド
• デビッド・フローメン（会計）Viscofan Canada

• 1920 年代初頭に、「カナダ家畜の未来」と「より良い家畜 - 国家の福祉」という 2 つの小冊子が出版されました。^{[引用が必要]}
• 1921 年以来、「カナダの畜産物に関する手紙」という月刊シリーズが発行されている。^{[引用が必要]}
• これまでに食品サービス肉マニュアルの 3 つの版が発行されました。第 3 版は現在、協議会から入手可能です。
• カナダの食肉産業が直面している問題に関する一連の立場表明書は、評議会のメンバーのみが閲覧できます。
• カナダ肉科学協会技術シンポジウムの議事録。

年次総会は 1919 年以来毎年開催されています。この総会は、カナダの食肉産業の意思決定者が集まる最大の会合の 1 つです。技術分野に関するシンポジウムやワークショップは、必要に応じて開催されます。

• 北米食肉加工業者協会
• アメリカ肉協会
• 食品業界団体一覧

• マクラクラン、イアン。『キル・アンド・チル：カナダの牛肉商品チェーンの再構築』（2001年）
• レニー、ジェームズ編『カナダの食肉加工産業の成長と発展』（1969年）（ドキュメンタリー）
• マクラクラン、イアン。肉加工産業。[Historica The Canadian Encyclopedia]
• カナダ食肉加工協会：ダイナミックなリーダーシップの歴史。（出典：不明）

• カナダ肉協会ウェブサイト
• カナダ肉科学協会
• アメリカ肉協会