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| カリコトメスピノサ | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | ファバレス |
| 家族： | マメ科 |
| 亜科: | マメ科 |
| 属: | カリコトーム |
| 種： | C.スピノサ
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| 二名法名 | |
| カリコトメスピノサ | |
Calicotome spinosa は、トゲのあるエニシダまたはトゲのあるエニシダとも呼ばれ、高さが3メートルにも達する、マメ科の非常にトゲが多く、枝が密集した低木です。地中海西部地域の日当たりの良い斜面や乾燥した岩の多い地面に生育します。スペイン、フランス、イタリア、クロアチア、モロッコ、チュニジア、リビア、アルジェリア[1]、トルコに生息し、ニュージーランドにも導入されています。3月から6月にかけて、明るい黄色の花が単独で、または小さな房になって咲きます。種子鞘は30mmの長さで、類似種のCalicotome villosaとは異なり、ほとんど無毛です。
古代における植物の用途
古代、花蕾はゴマ油の風味付けに使われていました。医師のアル・タミミ（10世紀）は、その方法を記述し、パレスチナでは、エニシダ（アラビア語：القندول ）の黄色い花蕾を集め、厚い織りの荒布の上に広げて暑い太陽の下に置き、殻をむいたゴマをその上に注ぎ、亜麻布で覆い、花蕾の水分が蒸発するまでこの状態で放置することが一般的だったと書いています。このようにして、ゴマは花蕾の甘い香りを吸収します。1、2日後、花蕾とゴマを分け、ゴマを清潔な亜麻布の上に置いて、花蕾が吸収した水分でさらに乾燥させます。この工程は3～4回繰り返され、新鮮な花蕾が乾燥され、花蕾の刺激的な風味（バニラの味に似ている）[2]がゴマに完全に移るまで続けられた。乾燥した花蕾はその後集められ、ゴマと一緒に圧搾され、香りのよい油が作られた。かつては油はガラス容器に保存され、上部にエニシダの花蕾で密封できるだけのスペースが残されていた。[3]今日でも、ベドウィンはバターの風味付けに花蕾を使用している。
参考文献
- ^ Guaadaoui, Abdelkarim; El Alami, Ilyass (2016年3月～5月). 「Calicotome villosa (Poiret) Link subsp. intermedia (C. Presl) の植物学、植物生態学、植物化学研究への貢献：モロッコ産種からの系統学的アプローチ」. International Journal of Green and Herbal Chemistry . 5 (2): 093– 111 . 2021年1月24日閲覧。
- ^アル・タミミが、 Styrax officinalisという樹木から滲み出る樹液の香りとして描写したもの、またはアラビア語でal-mi'ahと呼ばれるもの。
- ^ ゾハル・アマルとヤロン・セリ、アル・タミミが描いたイスラエルとシリアの土地 – 10世紀のエルサレムの医師、ラマト・ガン、2004年、119–122ページ、ISBN 965-226-252-8 (ヘブライ語)
- デイヴィッド・バーニー（1995）地中海の野生の花。ISBN 0-7513-2761-1
- オレグ・ポルーニン& BE スマイシーズ (1973) 『南西ヨーロッパの花: フィールドガイド』ISBN 0-19-217625-0
- TG Tutin et al. (1968) Flora Europaea、第 2 巻。ISBN 0-521-06662 -X