Loading article…
 | |
| 会社種別 | プライベート |
|---|---|
| 業界 | レストラン |
| 設立 | 1989年 |
| 本部 | ロンドン、イングランド、イギリス |
拠点数 | レストラン28軒 |
| 親 | 大きなテーブル |
| Webサイト | カフェルージュ |
Café Rougeは、英国全土に 13 店舗を展開するフランス風レストラン チェーンです。Café Rouge は、The Big Table が所有する大規模なレストラン ネットワークの一部です。
歴史
カフェ ルージュは、1989年にロジャー マイヤーズとカレン ジョーンズによってロンドンのリッチモンドに小さなレストラン チェーンとして設立されました。 [1]ブランドが成長するにつれ、マイヤーズとジョーンズはチェーンをより大きなレストラン グループであるペリカン グループに統合しました。1996 年 7 月、ウィットブレッドは、ドーム、マンマ アマルフィ、そして主にカフェ ルージュのブランドで 110 のレストランを含むペリカン グループを 1 億 3,300 万ポンドで買収しました。[2]
このレストランチェーンは、1996年の小説『ブリジット・ジョーンズの日記』で主人公のブリジット・ジョーンズ（とその友人たち）が小説の中で定期的に地元のレストランの支店を訪れていることから、頻繁に言及されてから注目を集めた。[3]
2002年5月、ウィットブレッドはペリカンをトラガスグループ（後にカジュアルダイニンググループに改名）に2500万ポンドの経営陣による買収で売却した。 [4]
2007年、カフェ・ルージュの親会社であるターガスは、休暇用公園を運営するセンター・パークス・UKおよびアイルランドと営業権契約を締結しました。これにより、同社のすべての拠点にカフェ・ルージュ・レストランがオープンし、2014年にはウォバーンに5番目の村がオープンして拡大しました[5]
2009 年、Café Rouge は Gourmet Society との提携を開始し、会員に Gourmet Society レストラン割引カードの発行による割引を提供しました。
2011年2月、カフェ・ルージュはブランドに新しいファーストサービス形式を導入しました。[6]ユーストン駅とサウサンプトンのウェストキー・ショッピングセンターにあるカフェ・ルージュ・エクスプレスは、顧客の待ち時間を短縮することを目的としており、メニューの種類を減らして店内で食べることも持ち帰ることもできます。
2012年、カフェ・ルージュは、アフロディティ・クラッサが設計したハムステッド支店を皮切りに、今後数年間でレストランの改装に2000万ポンド[7]以上を投資する予定であると報じられた。[8]このデザインは3年以内に125のレストランに展開され、各店舗に合わせて内装が調整される予定だった。[9]
2012年9月、カフェ・ルージュはネクター・ロイヤルティカードの特典プログラムに交換パートナーとして参加しました。[10]
COVID-19パンデミックの影響を受けて、カフェルージュの所有者であるカジュアルダイニンググループは、2020年5月に、将来に向けて計画を立てながら会社を守るための慎重な措置として、全体的なビジネスの次のステップについてアドバイザーと協力しており、そのプロセスの一環として管財人を任命する意向通知を提出したことを発表しました。[11] 2020年7月2日に同社は管財人制度に入り、[12]カフェルージュの32支店が閉鎖される予定です。[13]カフェルージュ社は2022年8月4日に解散しました。 [14]カフェルージュとベライタリアの所有者であるカジュアルダイニンググループは、2022年11月に管財人制度に入りました。[15]
カフェルージュのウェブサイトには、2023年3月時点で28店舗が掲載されています[アップデート]。
慈善活動
2013年、カフェ ルージュは、1985年に設立され、「貧困層や恵まれない人々の生活に前向きで永続的な変化をもたらす」ことを目的とする英国の慈善団体、コミック リリーフの公式パートナーとなりました。
チップと最低賃金
2008年に同社は従業員に法定最低賃金を下回る賃金を支払い、その差額をチップで補っていたと報じられた。このことが議会でこの慣行を違法とする運動につながった。[16]
2009年、この会社は、チップを現金ではなくクレジットカードで支払わせないウェイターを解雇すると脅していたことが判明した。クレジットカードのチップは会社によって賃金（通常は法定最低賃金）の補助に使用されていたが、現金チップは直接ウェイターに渡っていた。[17] 2009年10月1日に発効したチップ法の改正に合わせて、カフェ・ルージュは、すべてのチップからクレジットカードまたはデビットカードで支払われる管理費およびその他の費用の10％を差し引いた後、給与システムを通じてレストランスタッフに分配されるように、ポリシーを見直して更新した。これはトロンクシステムによって行われた。2015年、カフェ・ルージュは、すべての従業員が現金で支払われたすべてのチップとサービス料を保持でき、希望する場合は同僚とチップを自由に分け合えるようにポリシーを修正した。従業員は、税務上、現金チップで得た収入を歳入関税庁に申告することが義務付けられている。チップやサービス料がクレジットカードやデビットカードで支払われる場合、レストランは事務手数料と銀行手数料として2.5%の手数料を差し引いた後、残額を従業員に全額分配します。[18]従業員は、給料に加えて、国家最低賃金以上のチップを受け取ります。
環境記録
2015年11月、このチェーン店は調査対象となった7軒のレストランのうちの1軒で、シーフードの持続可能性の基本レベルを満たしていなかった。[19]海洋管理協議会（MSC）と緊密に協力した結果、カフェ・ルージュは2017年にフィッシュ2フォークによるハイストリートレストランの魚の調達方針の分析でトップとなり、その後2018年3月にMSCの公式ブルーフィッシュエコラベル認定を受けた。[20]
参照
参考文献
- ^ 「ロジャー・マイヤーズ」。ケータリング・アンド・ホテルキーパー。2000年1月。 2012年11月26日閲覧。
- ^ 「Whitbread PLCの歴史」。Funding Universe 。 2012年11月26日閲覧。
- ^ ホイットブレッドのルージュ覚醒 BBCニュース、2001年10月30日
- ^ 「ホイットブレッドがレストラングループを売却」イブニングスタンダード、ロンドン、2012年4月12日。
- ^ 「TargusがCentre Parcsとの契約に合意」マンチェスター・イブニング・ニュース2007年7月18日2024年1月24日閲覧。
- ^ 「TragusがファーストサービスのCafé Rouge形式を試験導入」。Big Hospitality。2013年1月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年11月21日閲覧。
- ^ 「カフェ・ルージュ、2000万ポンドの投資でリニューアル」。Peach Report。2013年1月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年12月13日閲覧。
- ^ 「カフェ・ルージュ、新しいビストロのデザイン発表にチャペルフィールドを選択」。キャピタル・ショッピング・センター。2013年1月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年12月15日閲覧。
- ^ 「トラガス、3年以内にカフェ・ルージュ全館を改装する計画を発表」ビッグ・ホスピタリティ。 2013年3月19日閲覧。
- ^ 「Tragus joins Nectar promo」。Peach Report。2013年1月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年11月26日閲覧。
- ^ 「意向通知」。カジュアルダイニンググループ。[永久リンク切れ ]
- ^ 「カフェ・ルージュとベラ・イタリアのオーナーが経営破綻」BBCニュース。2020年7月2日。 2022年1月4日閲覧。
- ^ 「ベラ・イタリアのオーナーが経営破綻、1,900人の雇用喪失」ガーディアン。2020年7月2日。 2020年7月2日閲覧。
- ^ 「CAFE ROUGE LIMITED の申請履歴」。Companies House - UK Government。2022年8月4日。 2023年3月20日閲覧。
- ^ 「Bella ItaliaとCafé Rougeが管理下に入る」。ビジネス破産ヘルプライン。2022年11月6日。
- ^ 暴露：レストランチェーンがチップを懐に入れる方法 インディペンデント、2008年7月15日
- ^ カフェのウェイター、現金チップのせいで解雇を恐れる ガーディアン、2009年6月28日
- ^ 「Café Rouge チップとサービス料」。Café Rouge . 2020年1月10日閲覧。
- ^ スミザーズ、レベッカ（2015年11月18日）。「英国のファミリーレストランチェーンの半数以上が持続不可能なシーフードを提供」ガーディアン。
- ^ 「カフェ ルージュがMSC認証を取得」。カジュアルダイニングマガジン。 2020年1月10日閲覧。[永久リンク切れ ]
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、カフェ・ルージュに関連するメディアがあります。
- 公式サイト
- カジュアルダイニンググループ 2020年5月11日アーカイブウェイバックマシン