バクストンブルー

バクストンブルーは、ブルースティルトンの近縁種であるイギリスのブルーチーズで、牛乳から作られ、薄い縞模様があり、深い赤褐色をしています。^[1]通常、円筒形で作られています。

このチーズは、冷やした甘いデザートワインやルビーポートワインとよく合います。^[2]

ヨーロッパでの生産は原産地呼称保護法の下で規制されており、PDOステータスを持ち、ダービーシャー、ノッティンガムシャー、スタッフォードシャー産の牛乳からバクストンとその周辺でのみ製造することができます。^[3]

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