ブブル・カチャン・ヒジャウ

ブブル・カチャン・ヒジャウ

ブブル・カチャン・ヒジャウ
別名	ブブル カチャン ヘジョ(スー) ブブル カチャン イジョ( jv ) ブルジョ
地域または州	東南アジア
主な原材料	緑豆、ココナッツミルク、パームシュガーまたはサトウキビ砂糖
メディア: ブブル・カチャン・ヒジャウ

ブブール・カチャン・ヒジャウ（略してブルジョ）は、緑豆（カチャン・ヒジャウ）、ココナッツミルク、パームシュガーまたはサトウキビ砂糖から作られた東南アジアの甘いお粥（ブブール）です。豆は柔らかくなるまで煮て、砂糖とココナッツミルクを加えます。^{[1] [2]}

インドネシアの地域によっては、ジャワ地域での「カチャン イジョ」のように、若干異なる名前が使われることがあります。デザートやおやつとして出されることが多いですが、朝食や深夜の夕食としても人気があります。インドネシアでは、ブブール カチャン ヒジャウを専門に販売するワルンがよく見られます。通常、ワルンでは、焼いたパン (ロティ バカール) も提供しています。

ブブル カチャン ヒジャウの最も基本的なバリエーションは、緑豆のお粥、ココナッツ ミルク、パーム シュガーのみで構成されています。ブブル カチャン ヒジャウには黒もち米(ケタン ヒタム) とパンを添えることもあります。黒もち米もブブル ケタンヒタムにできます。

ブブール・カチャン・ヒジャウはドリアンと混ぜられることもあります。そのまま、またはパンと一緒に出されます。^[3]

ブブル・カチャン・ヒジャウは通常温かいまま食べられますが、インドネシアではエス・カチャン・ヒジャウ、マレーシアではアイス・カチャン・ヒジャウとして冷やして食べることもできます。Esとaisは「氷」を意味します。

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  ケタン・ヒタムとココナッツミルクを混ぜたブブル・カチャン・ヒジャウ
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  ドリアン添えブブル・カチャン・ヒジャウ

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