デ・コーニングスホーフェン醸造所

ブローウェリ・デ・コニングスホーフェン

業界	アルコール飲料
設立	1884
本部	ベルケル・エンスホト 、 オランダ
製品	ビール
生産量	145,000ヘクトリットル

デ コーニングスホーフェン醸造所 (Brouwerij de Koningshoeven)は、ベルケル エンスコート(ティルブルフ近く)のコーニングスホーフェン修道院の城壁内に 1884 年に設立されたオランダのトラピスト醸造所です。

1884年、修道院は修道院の資金を調達し、慈善事業に貢献するために修道院内に醸造所を開設しました。この目的にもかかわらず、醸造所は営利企業として運営されていました。修道院は地域に数軒のバーを所有し、独自の「トラピスト」ブランドのラガーを製造したほか、いくつかのプライベートブランドの契約醸造を行っていました。1969年、修道院はアルトワ醸造所（現在のインベブ）に醸造業務のライセンスを与えました。1980年にアルトワとの契約が終了し、修道士たちは再び自らの醸造に戻り、今度は1950年代から少量のみ製造されていた上面発酵ビールを醸造しました。時が経つにつれて醸造所はより多くの品種を導入し、最初は1987年にデュッベルとトリペル、次に1992年にブロンドを導入しました。^{[1] 1993年から2000年の間、醸造所は}エンケルというブランドも販売しました。この醸造所では、世界で唯一のトラピスト・ウィットビールも製造しています。また、この醸造所ではかつて、ヨーペンビールも製造していました。

醸造所は1985年に輸出を開始し、1989年に醸造所は近代化されました。^[1]

1980年から1999年まで、醸造所は主に修道士によって運営されていました。高齢の修道士が醸造所の運営を続けることが困難になったため、大手商業ビールメーカーであるババリアの子会社として有限責任会社が設立されました。1999年に、新しい会社が修道院から建物と設備を借りて、日常業務を引き継ぎ始めました。

この合意の結果、トラピスト商品のラベル表示を管理する団体である国際トラピスト協会との間で紛争が起こりました。同協会は、この新しい運営方法は、ビールに本物のトラピスト製品のロゴを表示することを許可した規則に違反していると主張しました。修道院内でビールの醸造は続けられましたが、バイエルンとの取り決めは商業化されすぎていると感じられました。その結果、醸造所は1999年12月1日にロゴの使用を撤回しました。しかし、醸造所は引き続きビールをトラピステンビールとラベル付けしました。

すべての関係者による長期にわたる調査と修道院と醸造所間の合意の見直しの後、2005年9月9日付けでビールに再びロゴを表示する権利が認められた。この和解の一環として、修道士たちは醸造所の日常業務をより積極的に管理し、毎日数時間働いている。^[2]

12 のトラピスト醸造所のうち、この醸造所は現在、ババリア醸造所の子会社であるDe Koningshoeven NVによって運営されていますが、建物と設備は修道院が所有しています。修道院の修道士が醸造プロセスの最終的な権限を持っています。ただし、事業運営は世俗の会社が行っています。修道院にはバーとショップ/博物館もあり、後者には修道士が勤務しています。

時々、醸造所は余剰生産能力を他のビールの醸造に使用しています。ヴィークセ・ヴィッテとシメイは、かつて修道院で醸造されていました。

他のすべてのトラピスト醸造所と同様に、この醸造所は修道院に資金を提供するために存在しており、営利やその他の商業目的のためではありません。

もともとこの醸造所はDe Schaapskooiと呼ばれていましたが、この名前は今でも特にこの地域でよく使われています。

ビールと醸造所は通常、 La Trappeという名前で販売されています。ただし、米国などの一部の市場では、2010年までKoningshoevenという名前が使用されていました。 ^{[3]ベルギー国外で}トラピストビールを生産する5つのメーカーのうちの1つであり、4種類のレギュラービールと2種類の季節限定ビールを生産しています。

• ラ・トラップ・ブロンド（アルコール度数6.5% ）
• ラ・トラップ・デュベル（アルコール度数7%）
• ラ・トラップ・イシドール [nl] (アルコール度数 7.5%)
• ラ・トラップ・トリペル（アルコール度数8%）^[4]
• ラ トラップクアドルペル(アルコール度数 10%) ^[5]
• ラ トラップクアドルペルオーク エイジド(アルコール度数 10%)
• ラ トラップヴィッテ トラピスト(アルコール度数 5.5%)
• ラ・トラップ・ボックビア(アルコール度数7%) (季節限定)
• ラ トラップ ピュール(アルコール度数 4.7%) (オーガニック)
• ラ トラップ ニリス(アルコール度数 0.0%) (ノンアルコール)

この醸造所では、La Trappe ブランドの他に、主に輸出向けにティルブルフのダッチブラウンエールを生産しています。

ビールの水は修道院の敷地内にある 200 メートルの深さの井戸 5 つから汲み上げられ、ブロンド以外のビールはすべて瓶内熟成されています。麦汁をマッシュから濾過した後に残る使用済み麦芽は、修道院所有の牛の群れの飼料として使用されます。

もともとは修道士の食卓用ビールであるエンケルがあったが^[6]、そのラインナップはブロンドに置き換えられた。

文献

• スタン・ヒエロニムス『修道士のように醸造する：トラピスト、修道院、そして強いベルギービール』、ブリュワーズ・パブリケーションズ（2005 年 11 月 4 日）、ISBN 0-937381-87-X 

ウィキメディア・コモンズには、ラ・トラップ (ビール)に関連するメディアがあります。

• ラ・トラップ・トラピステンビール

北緯51°32′36.78″ 東経5°7′35.82″ / 北緯51.5435500° 東経5.1266167° / 51.5435500; 5.1266167