Loading article…
| タイプ | 調理されていないお粥 |
|---|---|
| 原産地 | スコットランド |
| 発明された | 16世紀 |
| 提供温度 | 塩とバター、牛乳またはバターミルク |
| 主な原材料 | オートミール |
| 一般的に使用される材料 | 沸騰したお湯（またはストック） |
| バリエーション | クラウディ |
ブローゼはスコットランド語で、オートミール（および/または他の食事）を沸騰したお湯（またはスープ）と混ぜてしばらく置いておく、調理していないお粥を意味します。塩、バター、牛乳、またはバターミルクと一緒に食べます。挽いたオート麦と冷水で作るブローゼの一種はクラウディと呼ばれますが、この用語はチーズの一種を指すことが多いです。
ブローゼは一般に、お粥よりも濃厚で栄養価が高く、ロールド（平らに伸ばした）「ポラージュオーツ」ではなく、中粒または粗粒のオートミールで作るのが最適です。
16世紀には、オートミールと水の混合物を羊飼いが運んでいたが、丘を登る際にその混合物をかき混ぜることでブローゼが生まれた。[1]
ブローズはオート麦のほかに、大麦粉、エンドウ豆粉、または異なる粉の混合物で作ることができます。イラクサの葉、ケール、またはカブ（ルタバガ）などの他の材料を基本のブローズに加えることもできます。[2]
アトール・ブローゼ（またはアトール・ブローゼ、アトール・ブローゼ）は、オートミール・ブローゼ、蜂蜜、ウイスキー、そして時にはクリーム（特にお祝いのときに）で作られたスコットランドのアルコール飲料です。
参照
参考文献
- ^ ハートリー、ドロシー（1954年）。イングランドの食べ物。ロンドン：マクドナルド。676ページ。
- ^ デイビッドソン、アラン（1999年）。オックスフォード食品コンパニオン。オックスフォード、ニューヨーク：オックスフォード大学出版局。xix + 892。ISBN 0-19-211579-0。