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| 会社種別 | プライベート |
|---|---|
| 業界 | 製造業、食品サービス |
| 設立 | 1954 |
| 創設者 | ラム・フェラン |
| 本部 | ウィスコンシン州ベロイト |
主要人物 |
|
| 製品 | 本物のブロスターチキン、ブロスター圧力フライヤー、通気口のないフライヤー、マリネ、調味料、コーティング、冷凍食品、調理油、ソース[1] |
| Webサイト | ホームページ |
ブロスター社は、ウィスコンシン州ベロイトに本社を置くアメリカの食品サービス機器メーカーです。[2] 1954年にLAMフェランによって設立されました。 [3]同社は、圧力フライヤーの製造、「Genuine Broaster Chicken」のライセンス供与、ブランド食品プログラム「Broaster Express」の運営で知られています。[4]
歴史
ブロースティング技法は、1954年にアメリカの実業家で発明家のラム・フェランが、鶏肉をより早く調理する方法として、揚げ物器と圧力鍋の部品を組み合わせたときに導入されました。この発明により、フェランは「ブロースター」と「ブロースト食品」という言葉を商標登録しました。[ 5] [6]フェランは、フレーバー・ファースト・フーズ社の下で最初のブロースター圧力フライヤーを製造し、1956年にブロースター社を設立して、食品原料や付属品を含む製品ラインを拡大しました。[7] [8]
1970年、ペンシルベニア州バレーフォージのアルコスタンダードコーポレーション[9]がブロスターカンパニーを買収した。1991年、アルコはブロスターカンパニーを民間投資家グループに売却した。[10]
ジェイ・シプラは、親会社であるブロスター・カンパニー社の社長を務めた後、2009年にブロスター・カンパニーLLCのCEOに任命されました。[11]ブロスター・カンパニーは2014年に創立60周年を迎えました。[12]
オペレーション
ブロスター社は、同社が「本物のブロスターチキン」と呼ぶものを作り出す独自の工程を所有している。[4]この工程では、同社のマリネとコーティングを使用して鶏肉を調理し、その後、ブロスター社のトレーニングを受けた従業員がブロスター圧力フライヤーで揚げる。[13] [14]
ブロスター社は、米国内の5,000以上のレストラン、バー、テイクアウト店舗にライセンスを供与しており、さらに54か国に店舗を展開しています。[7]
その中には、デモインにあるハイライフラウンジがあり、マン・v・フードのシーズン3（2010年）のエピソードで鶏肉のロースト工程が紹介されています。
ブロースティング
ブロースティングは、ラム・フェランが発明し、ブロスター社が販売している圧力フライヤー技術を使用して鶏肉やその他の食品を調理する方法です。 [10]
この方法は基本的に、圧力調理と揚げ物を組み合わせて、マリネしてパン粉をつけた鶏肉を圧力で揚げるものです。
国際的には、サウジアラビアやパキスタンなどの中東や南アジア諸国、およびコロンビアやペルーなどのラテンアメリカ諸国では、ブローストチキンは依然として非常に人気があります。これらの国の多くのレストランやファーストフードチェーンも、店名に「ブロースト」という言葉を使っています。
参考文献
- ^ 「Broaster Company, LLC」。Greater Beloit Chamber of Commerce 。2023年2月17日閲覧。
- ^ 「Broaster Company, LLC」。Greater Beloit Chamber of Commerce 。2023年2月17日閲覧。
- ^ Calhoun, Patricia (2014年12月19日). 「Roasted for Broasted! We Get Fried For the Wrong Use of a Term」. ウエストワールド. 2016年4月18日閲覧。
- ^ ab ラザー、ドリュー。「スペックのチキンはカレッジビルの『ブロースト』だ」。インクワイアラー。 2023年2月17日閲覧。
- ^ 「ポテトウェッジ？フレンチフライ？そうでもない。ジョジョが太平洋岸北西部の定番となった経緯」シアトルタイムズ。2019年8月7日。 2023年2月17日閲覧。
- ^ ハレル、ジェフ。「スキレットがディンガスデーのポーランド料理の祭典に向けて準備中」サウスベンドトリビューン。 2023年2月17日閲覧。
- ^ ab ニコルズ、ウォルター（2004年4月21日）。「このチキンはローストでも、焼きでも、揚げでもありません。ローストされているのです」。ワシントンポスト。 2016年4月18日閲覧。
- ^ ヒルビッシュ、ジム（2009年4月16日）。「沸点：ブロースティングは圧力下のグリース」メトロウェスト・デイリー・ニュース。 2016年4月18日閲覧。
- ^ 図書館、HBSベイカー。「アルコスタンダード社 | ベイカー図書館 | ブルームバーグセンター | ハーバードビジネススクール」www.library.hbs.edu 。 2022年5月24日閲覧。
- ^ ab 「商標審判部」（PDF）。米国特許商標庁。2005年12月22日。2016年10月12日時点のオリジナル（PDF）よりアーカイブ。 2016年4月18日閲覧。
- ^ 「Broaster Boasts Promotions」。コンビニエンスストアの決定。2009年2月2日。2016年5月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年4月18日閲覧。
- ^ ハンソン、アンジェラ（2014年3月10日）。「Broaster社がブランド名を変更し、プログラムを簡素化」コンビニエンスストアニュース。
- ^ 「Broasted Chicken: A Chatterbox Investigation」、Slate、1999年7月21日。 2016年4月18日閲覧。
- ^ ピエールオーニ、アレン（2014年3月26日）。「カウンターカルチャー：ローズビルのカントリーゲーブルズのブローストチキンの朝食」サクラメントビー。 2016年4月18日閲覧。
文献
- Nicholls, Walter (2004-05-26). 「揚げ物を超えたのは、ブローストチキン」。ワシントンポスト（シンシナティポスト経由）。EWスクリップス社。2007-06-09にオリジナルからアーカイブ。2013-10-17に閲覧。
外部リンク
- Broaster社のウェブサイト。
- Broaster Company の Web サイトにある会社沿革ページ (アーカイブ)。
https://emenuprices.com/dajaj-broast-menu-prices-mall-road-dha-johar-town/