セネガルオオヒゲコウ

セネガルオオヒゲコウ
未熟な果物
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	ロシド
注文：	アブラナ科
家族：	フウチョウ科
属:	ボスシア
種：	セネガルオオバコ
二名法名
セネガルオオヒゲコウ (個人) Lam. ex Poir.

Boscia senegalensis は、一般にhanzaとして知られ、フウチョウソウ科に属します。

この植物は西アフリカ原産です。アフリカでは今でも伝統的な食用植物であるこのあまり知られていない果物は、栄養を改善し、食糧安全保障を高め、農村開発を促進し、持続可能な土地管理を支援する可能性を秘めています。^[1]

ボスキア・セネガレンシス（Boscia senegalensis）は、ケッパー科ボスキア属の多年生木本植物である。 ^{[2]この植物は}双子葉植物に分類される。アフリカのサヘル地域原産のこの常緑低木は、好条件下であれば高さ2～4メートル（6フィート7インチ～13フィート1インチ）に成長する。この植物の葉は小さく革質で、12 cm × 4 cm（4.7インチ × 1.6インチ）に達する。^[2] B. senegalensisは、直径1.5 cm（0.59インチ）までの黄色い球形の液果を小さな房に結実させる。これらの果実には1～4個の種子が含まれ、成熟すると緑がかった色になる。

Boscia senegalensisは、さまざまな有用な産物を生産するため、サヘル地域の飢餓の潜在的な解決策、および飢餓に対する緩衝材として認識されています。消費、家庭のニーズ、医療、農業用途向けの製品を生産します。

一般的な名前には、アイゼン（モーリタニアと西サハラ） 、ムヘイト（アラビア語）、ハンザ（ハウサ語）、ベレ（バンバラ語）、ンギリ（フラニ語）、マンディアルハ（ベルベル人）、アンザ（ザルマ）、および'テーデント（タマシェク）が含まれます。この果実は、ディロ(ハウサ語)、ボッケリ(アラビア語)、ギギレ(フラニ語) ^[1]、カンドゥウィ(タマシェク語)としても知られています。

Boscia senegalensisはアフリカのサヘル地域原産の野生種です。まだ栽培化されていません。現在、アルジェリア、ベナン、ブルキナファソ、カメルーン、中央アフリカ共和国、チャド、ガーナ、ギニア、ケニア、マリ、モーリタニア、ニジェール、ナイジェリア、セネガル、ソマリア、スーダン、トーゴで生育しています。^[2]

ニジェールのハウサ族や西アフリカのフラニ族の遊牧民にとって、この植物が重要であることは、民族植物学的な先住民の知識にも起因しています。1984年から1985年の飢饉の間、 B. senegalensisはスーダンとダルフール両国で最も広く消費された飢饉の食料であり、ダルフール北部の人々の94%以上がこれに頼っていたと報告されています。^[1]

Boscia senegalensis は、標高 60～1,450 メートル (200～4,760 フィート)、気温 22～30 °C (72～86 °F)、年間降水量 100～500 mm (3.9～19.7 インチ) の場所で生育します。岩石、ラテライト、粘土質の石の多い丘、砂丘、砂粘土平原などの限界土壌で生育しています。^[2]これらの特性により、この植物は非常に回復力に富み、サヘルの非常に暑く乾燥した砂漠地帯でも高価な資材を投入せずに生育することができます。ここに、貧しい農民にとっての重要性があります。深刻な干ばつや飢饉の時期に他の多くの作物が不作になったときでも、B. senegalensis は生き残り、有用な産物を提供できるからです。

B. senegalensis は、土壌がむき出しになるのを防ぎ、土壌の浸食や劣化を防ぐため、農家に恩恵をもたらします。また、風を緩衝し、砂丘を安定させ、周囲の植物に日陰を提供し、栄養素を循環させます。^[3]ニジェールでは、乾季に農家がキビやモロコシなどの主食作物を植える場所を作るために、木を切ったり焼き払ったりすることがよくあります。しかし、この木は強い生存特性を持っているため、最初の雨が降ると再び現れ、小さな灌木として成長を続けます。

果物は雨期の初めに人間の食用に適するようになる。この時期はほとんどの作物が植えられたばかりで、他に食べられる食べ物がほとんどない。果物は生でも調理しても食べられる。生の果物は最初は甘い果肉を含んでいるが、乾燥すると砂糖のような固形物となり、種と分離するのが困難になる。果物は食べる前に調理されることが多い。果汁を抽出してバターのような濃度になるまで煮詰めることもできる。これをキビや牛乳と混ぜてケーキを作ることもできる。^[1]スーダンでは、果物を発酵させてビールにする。^[2]

B. senegalensisの種子も、特に飢饉の時期には重要な栄養源です。^[4]種子を得るために、果実は天日干しされ、外側の種皮を取り除くために叩かれ、数日間水に浸され、毎日水が交換されます。[ ^5]種子の浸漬プロセスは、苦味と潜在的に有毒な成分を除去するために不可欠です。種子は通常、食べる前に調理されます。調理された種子はひよこ豆に似た食感で、シチュー、スープ、お粥のシリアル代用品として使用できます。さらに、種子は再乾燥して後で使用するために保存したり、お粥を作るために使用できる小麦粉に挽いたりできます。焙煎した種子はコーヒーの代用品としても使用できます。^[1]

ニジェール共和国では、B . senegalensis種子の現代的な用途が開発されています。用途には、クスクス、ケーキ、クッキー、パン、フムス、缶詰、ポップシードなどがあります。天然の野生のB. senegalensisから作られたこれらの製品は、2012 年にニジェールのニアメで開催された国際食品フェアでイノベーション賞を受賞しました。^[6]

葉の抽出物には炭水化物加水分解酵素が含まれており、穀物ベースの小麦粉の製造や穀物粥のかさを減らすのに役立ちます。^[7]実証済みの殺菌作用があるため、葉は穀物を病原菌から守るために穀倉にも加えられます。葉には多くの薬効成分があり、特に抗寄生虫、殺菌、抗炎症、創傷治癒作用があります。^[2]葉は味は良くありませんが、動物の緊急飼料として使用できます。^[1]

若い根をすりつぶして煮詰めると、濃厚で甘いお粥になります。

木材は住宅建設に使用できるほか、緊急時には調理用の燃料としても使用できます。^[1]

ボスシア・セネガレンシスには、水源を浄化するために使用できる天然の凝固剤が含まれています。植物の成分（樹皮、小枝、葉、果実）を濁った水の入ったバケツに加えると、天然の凝固剤が粘土やその他の微粒子を圧縮して底に沈め、上からきれいな水を得ることができます。^[1]

果物には66.8%の炭水化物が含まれており、炭水化物の重要な供給源です。^[2]

種子は十分に栄養価が高いが、リジンやトレオニンなどいくつかの必須栄養素が不足している。種子にはかなりの量のタンパク質（乾物中の25％）と炭水化物（60％）が含まれている。これらの点で、種子はソルガムやキビなどの地元の主食穀物よりも優れている。さらに、種子には亜鉛、鉄、メチオニン、トリプトファン、ビタミンB、リノール酸（必須脂肪酸）が豊富に含まれます。^{[5]種子には}世界保健機関（WHO）の理想レベルの3.6倍のトリプトファンが含まれています。^[8]

葉には高い抗酸化力（ほうれん草の約1.5倍）があり、カルシウム、カリウム、マンガン、鉄分も豊富です。^[8]しかし、これらの化合物の生物学的利用能はあまりよくわかっていません。^[9]

セネガルオオバコの葉、種子、果実はサヘル地域の多くの小規模市場で取引されています。^[1]付加価値をつける機会としては、種子を焙煎してコーヒー豆の代用品として販売したり、果実を発酵させてビールにしたり、果実と種子を加工して惣菜にしたり、葉を加工して薬用にしたりすることが挙げられます。貯蔵穀物を害虫から守ったり、市場で他のものを購入したりすることで、貧困層の収入を増やすことができます。

ニジェールでは、非木材林産物を専門とする中小企業がハンザの種子から作られたさまざまな製品を販売している。^[10]

農村部の女性は通常、 B. senegalensisを収集して消費用に準備する責任を負っています。このプロセスは女性に余分な労働負担をもたらす可能性がありますが、このプロセスを女性が主導することで、この食料源へのアクセスが向上し、栄養状態の改善に貢献する可能性があります。 ^[11]ニジェールでは、商業的に加工されるハンザ種子は農村部の女性によって収集および前処理されており、彼女らにとって貴重な収入源となっています。

ハンザの種子の非常に苦い味は、グルコカッパリン（MeGSL）の高濃度によるものです。食べられるようにするには、種子の苦味を取り除く必要があります。これは通常、さまざまな水浸漬技術によって行われ、約1週間かかります。グルコカッパリンは変性した状態で水に浸出し、メチルイソチオシアネート（MeITC）に変わります。この苦い水には殺虫剤や除草剤の特性があります。^[12]

ハンザの種子の苦味は、果実が木にぶら下がっている間は天然の殺虫剤として機能します。果実が完全に熟すまで、捕食動物が果実を食べることに興味を示すことはほとんどなく、その時点では鳥が甘いゼリー状の中果皮に引き寄せられることがあります。同様に、収穫された苦味のある乾燥したハンザの種子は、げっ歯類や昆虫に食べられることは知られていません。したがって、苦味のあるハンザの種子は、雨や湿気から保護されている限り、数年間は安全に保管できます。その後、必要に応じて苦味を取り除き、食べることができます。これは、食糧安全保障の確保に非常に役立ちます。

セネガルセンヌスが広く普及する上での大きな障害は、その種子の扱いにくさである。この種の種子は急速に生存能力を失い、種子を乾燥させると胚が死んでしまうため、生息域外保全には適していない。^[3] 大規模な遺伝子選択と育種のために大量の植物を繁殖させることは困難であり、これが広範囲な成長の障壁となっている。消費におけるその他の欠点としては、毒性の問題と、それに伴う、苦味除去の過程で毒素を浸出させるために希少な水資源と追加の労働力を使用する必要があることが挙げられる。^[13]

貧しい農民を助ける可能性のある介入策の一つは、低温貯蔵施設の創設である。B . senegalensisの種子は15℃（59℉）で最大2か月間貯蔵することができる。^[13]

小規模農家にセネガルオオバコの栽培を奨励するためには、セネガルオオバコがもたらす幅広い恩恵についての知識を広めることが不可欠です。新たに植えることで、土壌の保護が強化されるだけでなく、飢饉の際には食糧やその他の資源も供給されます。

収穫量の増加や果実の改良につながる可能性があるため、近縁種との接ぎ木や雑種（多種交配）の技術を検討することが推奨されている。^[1] B. senegalensis を増殖させるために、in vitro組織培養技術を用いた有望な予備研究が行われている。^[3]さらに、直接苗木の試験が推奨されており、エデン財団によって進められている。^[14]

ウィキメディア・コモンズには、Boscia senegalensis に関連するメディアがあります。

• 西アフリカの植物 Boscia senegalensis – 写真ガイド。