ボスク梨

ボスク梨
100g（3.5オンス）あたりの栄養価
エネルギー	250kJ（60kcal）
炭水化物	16グラム
脂肪	1グラム
タンパク質	1グラム
ビタミン
ビタミンとミネラル
ビタミン	量 %DV †
ビタミンC	7%6mg
鉱物	量 %DV †
カルシウム	2%20mg
	†割合は米国の成人向け推奨事項に基づいて推定されています。ただし、カリウムについては米国アカデミーの専門家の推奨事項に基づいて推定されています。

ナシ「ボスク」
ナシ「ボスク」
	オレゴン産ボスク梨
属	ナシ
種	ナシ
栽培品種	「ボスク」

ブール・ボスクまたはボスクは、フランスまたはベルギー原産のヨーロッパナシ（Pyrus communis ）の栽培品種です。カイザーとしても知られ、ヨーロッパ、オーストラリア、カナダのブリティッシュコロンビア州とオンタリオ州、米国北西部のカリフォルニア州、ワシントン州、オレゴン州で栽培されています。

ブールボスクは、ベルギーまたはフランスで最初に栽培されました。ボスクという名前は、フランスの園芸家ルイボスクにちなんで付けられ、「ブール」は「バターのような」という意味で、果実の柔らかくジューシーな食感を表しています。

ボスク梨は、長く先細りの首と赤褐色の皮が特徴です。温かみのあるシナモン色で有名なボスク梨は、その形状から、絵や写真、絵画によく使われます。白い果肉は、「ウィリアムズ」や「ダンジュー」梨よりも密度が高く、サクサクしていて滑らかです。「梨の貴族」と呼ばれています。ポーチングに適しています。

歴史

この品種がベルギーかフランスのどちらで生まれたのかは不明である。ボスク梨が初めて見られたのは1800年代初頭であった。^[2]

季節

ボスク梨の季節は秋から始まり、春まで続きます。^[3]

南アフリカでは、ブール・ボスク梨は1月下旬から2月上旬にかけて収穫されます。

味と熟成度

ボスク梨は硬い果肉と茶色い皮が特徴です。熟し始めの頃はジューシーで歯ごたえがあり甘い傾向があります。完熟すると果実はより甘く柔らかくなり、皮はシワシワになります。^[4]

カナダ産ボスク梨のエクストラファンシーおよびファンシーグレードは、直径が少なくとも54mmで、滑らかで清潔で形が整っている必要があります。^[5]

栄養

ほとんどの梨は食物繊維の優れた供給源です。中サイズの梨には6グラムの食物繊維が含まれています。梨はビタミンCの供給源でもあり、1食分あたりの食物エネルギーはわずか420キロジュール（100キロカロリー）です。さらに、梨にはナトリウム、脂肪、コレステロールは含まれていません。^[6]

用途

ボスク梨は果肉が硬くしっかりしているので、焼いたり、炙ったり、茹でたりと様々な調理法で使うことができます。調理過程を通して形が崩れることがないので、使い勝手の良い果物です。^[7]

参考文献

^ UP Hedrick、GH Howeの協力; et al. (1921)。The Pears of New York。ニューヨーク州アルバニー: リヨン、Biodiversity Heritage Libraryから入手可能。
^ 「Bosc - USA Pears」usapears.org 2015年3月。 2018年5月8日閲覧。
^ 「ゴールデンボスク梨の情報と事実 | ザ・フルーツ・カンパニー®」。ザ・フルーツ・カンパニー。2014年7月23日。2018年5月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年5月8日閲覧。
^ 「ゴールデンボスク梨の情報と事実 | ザ・フルーツ・カンパニー®」。ザ・フルーツ・カンパニー。2014年7月23日。2018年5月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年5月8日閲覧。
^ カナダ政府、カナダ食品検査庁 (2018-03-02)。「カナダ等級概要第2巻 - 新鮮な果物または野菜」inspection.gc.ca 。 2019年7月11日閲覧。
^ 「NSLP USDA食品製品情報シート | 食品栄養サービス」www.fns.usda.gov 。 2018年5月8日閲覧。
^ 「Bosc - USA Pears」usapears.org 2015年3月。 2018年5月8日閲覧。
^ 米国食品医薬品局(2024)。「栄養成分表示ラベルおよびサプリメント表示ラベルに記載されている1日の摂取量」。FDA。2024年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年3月28日閲覧。
^ 米国科学・工学・医学アカデミー、保健・医学部、食品栄養委員会、ナトリウムとカリウムの食事摂取基準見直し委員会（2019年）。マリア・オリア、メーガン・ハリソン、ヴァージニア・A・スタリングス（編）。ナトリウムとカリウムの食事摂取基準。米国アカデミーコレクション：国立衛生研究所が資金提供した報告書。ワシントンDC：米国アカデミー出版局。ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024年5月9日にオリジナルからアーカイブ。2024年6月21日に取得。^{[ページが必要]}

外部リンク

米国産梨 - ボスク梨のプロフィール

[1] UP Hedrick、GH Howeの協力; et al. (1921)。The Pears of New York。ニューヨーク州アルバニー: リヨン、Biodiversity Heritage Libraryから入手可能。

[2] 「Bosc - USA Pears」usapears.org 2015年3月。 2018年5月8日閲覧。

[3] 「ゴールデンボスク梨の情報と事実 | ザ・フルーツ・カンパニー®」。ザ・フルーツ・カンパニー。2014年7月23日。2018年5月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年5月8日閲覧。

[4] 「ゴールデンボスク梨の情報と事実 | ザ・フルーツ・カンパニー®」。ザ・フルーツ・カンパニー。2014年7月23日。2018年5月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年5月8日閲覧。

[5] カナダ政府、カナダ食品検査庁 (2018-03-02)。「カナダ等級概要第2巻 - 新鮮な果物または野菜」inspection.gc.ca 。 2019年7月11日閲覧。

[6] 「NSLP USDA食品製品情報シート | 食品栄養サービス」www.fns.usda.gov 。 2018年5月8日閲覧。

[7] 「Bosc - USA Pears」usapears.org 2015年3月。 2018年5月8日閲覧。

[FDADailyValues-8] 米国食品医薬品局(2024)。「栄養成分表示ラベルおよびサプリメント表示ラベルに記載されている1日の摂取量」。FDA。2024年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年3月28日閲覧。

[NationalAcademiesPotassium-9] 米国科学・工学・医学アカデミー、保健・医学部、食品栄養委員会、ナトリウムとカリウムの食事摂取基準見直し委員会（2019年）。マリア・オリア、メーガン・ハリソン、ヴァージニア・A・スタリングス（編）。ナトリウムとカリウムの食事摂取基準。米国アカデミーコレクション：国立衛生研究所が資金提供した報告書。ワシントンDC：米国アカデミー出版局。ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024年5月9日にオリジナルからアーカイブ。2024年6月21日に取得。^{[ページが必要]}