ビエルソ（DO）

北緯42°33′ 西経6°35′ / 北緯42.550° 西経6.583° / 42.550; -6.583

ビエルソ DOP

ワイン産地
カスティーリャ・イ・レオン州レオン県のビエルソDOP
正式名称	CRDO ビエルソ
タイプ	プロテギダ起源宗派 (DOP)
設立年	1989
国	スペイン
植えられたブドウ畑の面積	2,854ヘクタール（7,052エーカー）
ワイナリー数	70 [1]
生産されたワイン	40,729ヘクトリットル
コメント	2016年 / 2017年のデータ

ビエルソはスペインのワインの原産地呼称（DOP）で、レオン県（スペイン、カスティーリャ・イ・レオン州）の北西部に位置し、面積は約3,000 km ^{2です。北は}オウレンセ県、ルーゴ県、アストゥリアス県に接し、南はレオンのラ・モンターニャ、ラ・カブレラ、ラ・メセタの地域にあります。この地域は、山岳部（アルト・ビエルソ）の多数の小さな谷と、広く平坦な平野（バホ・ビエルソ）で構成されています。DOは、地域最大の町であるポンフェラーダ（人口約7万人）を含む23の自治体をカバーしています。

ビエルソ栽培地域は、シル川渓谷のベルシアン地域の構造盆地に位置しています。

この原産地呼称のワインは、認可されたブドウ品種のみで作られています。赤ワインではメンシアが際立っており、白ワインではドニャ ブランカとゴデーリョが目立っています。さらに、カスティーリャ イ レオン州政府からの認可を待っているものの、実験的な品種が 3 つ含まれています。現在、この呼称はスペインで最も国際的に注目されている呼称の 1 つです。

ビエルソ地方は、ローマ以前の都市ベルギドゥムに由来する地名で、その名前が最初に文献に登場したのは大プリニウスによるものです。ローマ人は農業を発展させ、ブドウなどの新しい作物や、ローマ式鋤などの新技術を導入しました。しかし、ブドウ栽培の最大の拡大は、中世における修道院、特にシトー会の発展に関係していました。何世紀にもわたる生産の後、ガリシアとアストゥリアスの市場で良い評判を獲得した後、ビエルソのブドウ園は、19世紀にフィロキセラの疫病によって事実上壊滅し、大きな打撃を受けました。深刻な経済危機があり、多くの人々が移住を余儀なくされました。新世界の台木に接ぎ木する技術のおかげで、ゆっくりと生産が再開され、ワイン生産は徐々に回復し、過去に果たしていた重要な経済的役割を担うようになりました。 1989 年に、Bierzo Denominación de Origen が正式に認められました。

ビエルソのワインの歴史は、20 世紀前半も着実かつ伝統的な形で続きました。熱心なワイン醸造家は、家族経営の農業経営の重要な一部として、ブドウ園とワイナリーを管理していました。ワインは家計に大きく貢献し、この地域のワインが供給される主な市場は、特にガリシアとアストゥリアス地方の地元市場のままでした。

戦争と戦後の困難な時代を経て、農村からの人口流出が激化し、家族経営の農場の存続が明らかに危ぶまれるようになりました。ワイン醸造業者間の分裂と団結の欠如、さらに大規模なワイナリーとブドウの買い手の不足により、ブドウの価格が下落しました。このため、フランコ政権下の 1960 年代に出現した協同組合主義は、小規模生産者にとって真に必要なものとなりました。最初の協同組合は、ホセ・ペレス・マルティネスの主導により 1963 年にカンポナラヤに設立され、マルティネスが初代会長となりました。その後、カカベロス、ビジャフランカ (1964 年)、カバーニャス・ララス (1965 年)、ポンフェラーダ (1966 年)、アルガンサ (1967 年) に協同組合が設立されました。30 年間にわたり、これらの協同組合は、歴史あるブドウ園の維持と、瓶詰めおよびバルクのワインの品質向上のための効果的なモデルであることが証明されました。これらの協同組合とその組合員の努力により、今では世界中で賞賛されている古いベルシアのブドウ畑が保存されました。

この地域にとって重要な節目となったのは、この地域のワインの原産地呼称が認められたことです。ビエルソ原産地呼称は 1988 年 6 月 3 日に暫定的に認められ、暫定規制委員会は 1988 年 10 月 3 日に任命されました。

その後、1989 年 11 月 11 日にビエルソ原産地呼称が正式に認められ、ビエルソ原産地呼称規則とその規制評議会が承認され、1989 年 12 月 12 日にスペイン官報 (BOE) に掲載されました。

この新しい状況の中で、ベルナルド・アルバレス、ベルナルド・ルナ、ホセ・ルイス・サンティン・バスケス、パコ・ペレス・カラメスなど、ベルシアワインの著名な人物が登場し、さまざまな方法でこの地域のワインの概念に革命をもたらしました。外国のブドウ品種を導入した人もいれば、有機農法を適用した人もいれば、ワインの長期熟成を実施した人もいました。いずれの場合も、彼らはワインの品質の向上、施設とマーケティング戦略の近代化に貢献しました。

21 世紀が進み、名声あるリオハのワイン醸造家アルバロ・パラシオスがこの地域にやって来ると、新たな近代化プロジェクトやワイナリーの設立が起こり、ビエルソ ワインの国際的な地平が開かれました。ラウル・ペレス、アマンシオ・フェルナンデス、アルフレド・マルケス、ルイス・ペイケ、ヒネス・ガルシアなどの若手ワイン醸造家の名前が目立つようになりました。

2008 年の危機により、この地域のワインに対する期待は部分的に鈍化したものの、危機の後、ガレージ ワイン製造にヒントを得た小規模プロジェクトが出現しました。この新しい波は、有機農法による古いブドウ園の再生に重点を置き、醸造学よりもブドウ栽培に重点を置いています。この運動の主導者には、ベロニカ オルテガ、ホセ マス アストゥリアス、ナチョ レオン、ボルドー出身のグレゴリー ペレスなどがいます。

ビエルソ原産地呼称統制評議会が2022年に発表したデータによると、登録されたブドウ園の面積は2,349ヘクタールに及びます。ワイン醸造者の総数は1,110人で、呼称に加盟している施設またはワイナリーは74か所あります。

ビエルソ DOP には、ブドウ栽培に適した特別な微気候があります。一方では湿度と降雨量に関してガリシアの気候に似ており、他方ではカスティーリャの暑く乾燥した気候にも似ています。標高が低いため、遅霜を防ぐのにも役立ち、ブドウの収穫は通常カスティーリャよりも約 1 か月早くなります。年間平均気温は約 12°C で、冬の最低気温は 3.5°C、夏の最高気温は 24°C です。年間平均降雨量は 700 mm 強で、ブドウの木は年間約 2,200 時間の日照を受けます。

ビエルソの気候も土壌の形成に重要な役割を果たします。地質と気候条件の組み合わせは、岩石の浸食と分解プロセスの速度、および土壌層の形成に影響を与えます。

要約すると、カンタブリア山脈の変成岩とレオン山脈の火成岩を含むビエルソの地質は、この地域の土壌の多様性に貢献しています。その結果、土壌は質感、鉱物組成、物理的特性が異なり、それが土地がさまざまな種類の植物や作物を育てる能力に影響を与えます。

ビエルソの土壌は、赤土や石の多い土から粘板岩や石英砂まで多様です。一般的に、土壌の pH 値は約 5.5 と中程度の酸性で、炭酸塩は存在せず、湿気の多い気候によく見られる特徴です。

ビエルソのブドウ園の土壌は、上層に第四紀の堆積物で覆われた中新世の土壌で構成されています。さらに、斜面の土壌には、珪岩と粘板岩の重元素の混合物が含まれています。

この地域で最も一般的な土壌の 1 つは、谷の下部に見られる赤土です。この赤土は鉄分やその他のミネラルを豊富に含み、ブドウ栽培に最適です。ビエルソで一般的なもう 1 つの土壌は粘板岩で、この地域の高地斜面に見られます。従来の耕作方法と比較して、保守的な土壌栽培技術は、生物多様性の保全、土壌の肥沃度の維持、植物と生産のバランスの維持に重要な役割を果たします。

山岳地帯の土壌は、細かい元素、石英、粘板岩の混合物で構成されています。ブドウ畑は主に、わずかに酸性で炭酸塩の少ない、湿気のある暗い土壌に植えられています。

この地域の土壌はリンと石灰岩が比較的少なく、平均 pH は 6 前後です。しかし、粘土、砂岩、珪岩、粘板岩からなる細かい砕屑物堆積物はブドウ栽培に非常に適しています。これらの土壌の一般的な性質はローム粘土で、特定の場合を除いて、通常は石質で岩質はありません。

ビジェガス、ヴァルトゥイユ デ アバホ (ビエルソ) の史跡。土壌形態は酸性で、炭酸塩は存在せず、これは湿潤気候の特徴であり、高い保水力を示します。さらに、いくつかのブドウ園は、緩い粘板岩が顕著に存在する急斜面に位置しています。時折、ブドウ園は「パタレス」と呼ばれる沖積平野に存在し、湿気と肥沃さが特徴で、特に収穫量が多いものの、春の霜のリスクが高くなります。

ビエルソ DPO に基づいて生産されるワインは、Consejo Regulador (規制評議会) によって認可された品種のみを使用して製造されなければなりません。

• 赤ブドウ:メンシアとアリカンテ ブーシェ(ガルナッチャ ティントレラ)。
• 白ブドウ:ドニャ ブランカ、ゴデッロ、パロミノ、マルヴァシア。

1. 若い白ワイン: ドニャ・ブランカ、ゴデーリョ、パロミノで作られています。10°～13°。
2. 若い赤ワイン: メンシアを最低 70% 使用。11° から 14° の間。
3. クリアンサなしの熟成ワイン: ラベルにヴィンテージを表示し、特定の基準を満たす必要があります。
4. ロゼワイン: 最低 50% のメンシア種で作られ、白ブドウが含まれる場合もあります。
5. クリアンサワイン: オーク樽で最低 6 か月熟成、さらに瓶で 18 か月熟成。
6. レゼルバワイン: 赤ワインの場合、オーク樽で最低 12 か月、さらに瓶で 24 か月熟成。白ワインの場合、オーク樽で最低 6 か月、さらに瓶で 18 か月熟成。

• DOビエルソ公式サイト