牛丼に紅生姜紅生姜は、漬物の一種です。梅酢 に漬けた生姜の細切りから作られます。梅酢は梅干しを作る際に使われる酢漬け液。赤色は伝統的に赤エゴマ（Perilla frutescens var. crispa）から得られます。市販の紅生姜は、人工着色料で色付けされていることが多いです。 [ 1 ] [ 2 ]牛丼、お好み焼き、焼きそばなど、多くの日本料理に添えて提供されます。
参考文献
- ↑スミル、ヴァーツラフ；小林和彦（2012）『日本の食生活の変化とその影響 』ケンブリッジ、マサチューセッツ州：MIT Press、 31ページ。ISBN 978-0-262-01782-4。
- ↑ホスキン、リチャード（1996）。「生姜」。『日本料理辞典：食材と文化』（初版）。タトル。ISBN 978-1-4629-0343-6。
