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| コース | デザート |
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| 原産地 | オランダ |
| 提供温度 | 暑いか寒いか |
| 主な原材料 |
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| バリエーション | オランダ文字 |
バンケット（bahn-KET）は、オランダ発祥の、アーモンドペーストを詰めた甘いペストリーの一種です。いくつかの形で作られ、それぞれ様々な名前で呼ばれています。1つの種類は、長い棒状または塊状で、個別にスライスされて食べられるもので、英語ではアーモンドロールまたはアーモンドパティ、オランダ語ではbanketstavenとも呼ばれます。別の種類は、丸めて文字の形にしたもので、英語ではDutch letters、[1] banket letters、[2] almond letters、またはbutter letters ; [3] 、オランダ語ではbanketletterまたはboterletterとも呼ばれます。[4] [5]個別のbanketまたはアーモンドパティとして作られることもあります。
バンケットは、アーモンドペーストをペストリー生地で巻いて焼いたものです。ペストリーは多孔質でふわふわしたサクサクとした食感で、中に粒状の濃厚なフィリングが入っています。[6]
オランダやアメリカ中西部のオランダ系コミュニティでは、クリスマスシーズンに最も人気があります。また、アメリカ国内のオランダのお祭りでも人気があります。
材料と準備
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バンケットは、小麦粉、卵、バター、またはパイ生地を混ぜたものをベースにして作られ、アーモンドペーストを詰めて砂糖をまぶすのが一般的です。アーモンド粉と蜂蜜または砂糖で作ったアーモンドペーストであるマジパンがフィリングとして使われることもあります。[7]通常は新鮮な状態で作られ販売されますが、小売用に包装されることもあります。
一般的な形としては、バンケットを1～2フィートの長さの丸太に巻いたり折ったりして[8] [9]、焼いてから短く切って温かいままでも冷たいままでも食べられるようにする。また、冷凍して後で食べることもできる。クッキーとして作られることもある。「オランダ文字」は丸めて文字の形にする。[2] [10] [11] [4]伝統的に、このペストリーは家族の苗字の頭文字の形に作られていたが[11] 、今日ではSの文字の形が最も一般的である。[11] [4]
歴史
オランダ
オランダ では、バンクレターは伝統的に12 月 5 日にシンタクラーサボンドで食べられます。[12] [13] [14] [15]
アメリカ合衆国
バンケットはオランダ移民によってアメリカに導入され、[3]アイオワ州ペラ、アイオワ州オレンジシティ、ミシガン州ホランドの各都市は、1800年代に「オランダの宗教難民」によって設立されました。[10]オランダ文字はペラで毎年開催されるチューリップフェスティバルの定番のご馳走で、地元住民が用意し、地元の教会で販売されることもあります。[11]
参照
参考文献
- ^ Kaercher, D.; Stefko, B. (2006)。『中西部の味：12 州、101 のレシピ、150 の食事、8,207 マイル、そして数百万の思い出』。ベスト オブ ザ ミッドウェスト ブック シリーズ。Globe Pequot Press。p. 43。ISBN 978-0-7627-4072-7。[永久リンク切れ ]
- ^ ab Otto, E.; Otto, J. (2004). Our Times, Our Lives. AuthorHouse. p. 227. ISBN 978-0-595-33563-3。
- ^ ab van der, NS; Taalunie, N. (2009). Cookies, Coleslaw, and Stoops: The Influence of Dutch on the North American Languages. OAPEN (Open Access Publishing in European Networks). Amsterdam University Press. p. 133. ISBN 978-90-8964-124-3。
- ^ abc (会社)、ベターホームズアンドガーデンズブックス (2003)。最大のクッキーブック。ベターホームズ＆ガーデンズ。ベターホームズアンドガーデンズブックス。p. 408。ISBN 978-0-696-21713-5。
- ^ Publications International, Ltd (2000)。クリスマストレジャリー：ファミリークラシックエディション 。Publications International, Limited。ISBN 978-0-7853-4406-3。
- ^ ライス、LR (2009)。エクスプローラーズガイドアイオワ（エクスプローラーズコンプリート）。エクスプローラーズコンプリート。カントリーマンプレス。p.330。ISBN 978-1-58157-824-9。
- ^ Basch, H.; Slater, S. (2012). Frommer's Exploring America by RV . Frommer's Complete Guides. Wiley. p. 246. ISBN 978-1-118-22325-3。
- ^ Cook, Michigan Cottage (2012-12-24). 「ジョイスの母の1934年オランダ料理本からのレシピでダッチバンケットを作る方法」Michigan Cottage Cook . 2017-03-25閲覧。
- ^ “銀行レシピ”.すべてのレシピ。2017 年 3 月 25 日に取得。
- ^ ab Kaercher, D.; Stefko, B. (2006). 中西部の味: 12 州、101 のレシピ、150 の食事、8,207 マイル、そして数百万の思い出。中西部のベスト ブック シリーズ。Globe Pequot Press。p. 43。ISBN 978-0-7627-4072-7。[永久リンク切れ ]
- ^ abcd Fertig, JM (2011). プレーリーホームブレッド: アメリカの穀倉地帯からの素晴らしいレシピ150選. ハーバード・コモン・プレス. p. 204. ISBN 978-1-55832-173-1。
- ^ Karin Engelbrecht. 「Banketstaaf - オランダの伝統的なクリスマスペストリーのレシピ」About.com Food。2015年9月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年8月22日閲覧。
- ^ Stevens, BD; Rice, DH; Vasconcelles, K. (1994). 世界中でクリスマスをお祝いしましょう。ホリデーシリーズ。教師用教材。p. 57。ISBN 978-1-55734-485-4。
- ^ ハワード、C. (2012)。信仰と祭り：多文化社会における宗教と祝祭のガイド。実践的な幼稚園。アンドリュースUKリミテッド。ISBN 978-1-907241-89-5。
- ^ Wernecke, HH (1959).クリスマスの習慣 世界各地ウェストミンスター・プレス p. 53. ISBN 978-0-664-24258-9。
さらに読む
- Smith, A.; Kraig, B. (2013). オックスフォード百科事典『アメリカの食べ物と飲み物』第 1 巻。オックスフォード大学出版局。p. 751。ISBN 978-0-19-973496-2。