バイサオ

売茶翁（ばいさおう）（ 1675年 - 1763年）は、黄檗宗の僧侶で 、京都を巡業して茶を売ったことで有名になった。生前および死後に売茶が崇拝されたことで、煎茶が普及し、煎茶道が生まれた 。

売茶翁は、当時一般的だったように、生涯を通じて多くの名前を持っていた。幼少の頃は芝山菊仙と呼ばれていた。出家すると、禅僧の名は月海玄祥となった。売茶翁は、一般に知られている愛称で、「老茶売り」を意味する。京都で茶を点てることからこの名を得た。後年、彼は僧侶の身分を捨て、俗名である高遊外を名乗った。^[1]

売茶翁は肥前国蓮池町に生まれた。9歳の時に父が他界。売茶翁は黄檗宗の龍心寺で禅僧となった。師の桂林道了は黄檗宗の開祖隠元から直接指導を受けていた。1696年から数年間、売茶翁は日本各地の寺院で修行するために広く旅をした。その後、売茶翁は寺に戻り、1723年に大澄元光が住職になるまで住職を務めた。その年、母も他界。1724年、売茶翁49歳の時、寺を離れ京都に向かい、そこで余生を過ごした。大澄の紹介状により、売茶翁は京都の多くの著名な芸術家、僧侶、文人とすぐに親交を深めた。^[1]

1735年頃、売茶翁は京都の景勝地で茶を売り始めた。^[2]この時、売茶翁はまだ正式に僧侶を辞めていなかった。売茶翁は定価で茶を売ることはなかった。その代わりに、竹筒を持ち、寄付金を集めていた。彼は、著名人との長い友情にもかかわらず、苦行生活を送り、茶売りで得たわずかな寄付金で食糧を蓄えていた。茶道具は、すべて「仙果」と名付けた竹籠に入れて、肩に担いで運んでいた。

売茶翁のお茶の淹れ方は煎茶、つまり「煮るお茶」と呼ばれた。この方法では、茶葉を丸ごと鍋の沸騰したお湯の中に放り込み、短時間煮る。このスタイルのお茶は、当時日本で最も一般的なお茶であった抹茶とは異なっていた。抹茶は茶葉を細かく挽いて作るお茶である。お茶を挽いて粉にし、お湯で泡立てて淹れるお茶の淹れ方は、宋代に中国で人気があり、禅僧がこの習慣を初めて日本にもたらした。対照的に、黄檗宗は、明代に中国で徐々に人気が高まった茶葉を使った緑茶の淹れ方を専門としていた。当時の煎茶支持者は、抹茶を使用する伝統的な茶道の堅苦しく凝った形式主義に反対した。茶葉を水に入れるという比較的単純な方法は、多くの日本の僧侶や知識人（売茶翁やその周囲の人々を含む）の興味を引いた。彼らは古代中国の賢人たちが提唱した気楽な態度を賞賛した。^[2]売茶翁自身も茶を精神的な悟りへの道とみなしており、その点を彼は詩の中で繰り返し述べている。

売茶翁が元々どこで茶葉を手に入れたのかは不明だが、1738年までに煎茶法が普及し、宇治の茶農家で知人の一人が新しい製法を開発して、煎茶法にちなんで名付けられたお茶を生み出した。^[1]この煎茶は若い葉を丸ごと蒸して乾燥させたもので、蒸さない中国の典型的な茶葉の製造方法とは異なる。売茶翁自身もこの茶を高く評価し、煎茶という用語は煎茶法ではなく、主にこの製法で作られた茶葉を指すようになった。

1745年、70歳で売茶翁は出家し、名を高遊崖と改めた。1755年に茶の販売をやめた。売茶翁は自身の名声を意識し、また、自身が度々非難していた正式な茶道の儀式と同じくらい息苦しい、儀式化された煎茶の伝統の確立を避けようと、死の直前に自身の茶道具の多くを焼却した。これは、高名な茶人が使用した道具を崇拝するという茶道の伝統に公然と反抗する行為であった。^{[1] [2]}

売茶翁の詩と書は、日本の禅の歴史において、特に売茶翁がよく知られていた京都において、重要なものとみなされている。彼の詩は、江戸（現代の東京）の首都よりも「自由」だった18世紀の京都の芸術家たちから高く評価された。彼の詩は100編以上が現存している。売茶翁の著作の一部は、1748年に『梅山集茶風略』として出版された。このテキストで、売茶翁は煎茶が茶の湯よりも哲学的に優れていると主張し、茶の湯を行う僧侶は古代の聖人の例から天と地ほどかけ離れていると書いた。^[1]

売茶翁の死後、茶道具が象徴的に破壊されたにもかかわらず、彼の手法に基づいた体系化された煎茶の儀式がすぐに現れた。彼の友人の木村蒜葭堂は、彼の茶道具の詳細な説明とイラストを出版した。^[2]木村はまた、焼失した道具のいくつかを職人に複製させた。彼と他の人々は、売茶翁の崇拝を促進し、茶葉の淹れ方の詳細な指示を書いた。僧侶の大天顕定は、中国のテキスト『煎茶の秘訣』の日本語版の注釈で、茶葉の淹れ方を2つ説明している。彼が「煎茶」と呼んだ1つは、売茶翁が使用した方法である。彼が「放茶」と呼んだもう1つは、今日一般的に使用されている方法で、容器に入れた茶葉に熱湯を注ぐ方法である。大天は、売茶翁が実際に使用したのと同様の茶道具の使用も提唱した。^[1]今日、売茶翁は煎茶の始祖の一人と考えられている。彼の死後も煎茶の人気は高まり続け、徐々に抹茶に代わって日本で最も人気のあるお茶になりました。

• グラハム、パトリシア・ジェーン（1998年）『賢者のお茶：煎茶の芸術』ハワイ大学出版局、ISBN 9780824820879
• メア、ビクター H.; ホー、アーリング (2009)、『紅茶の真の歴史』、テムズ & ハドソン、ISBN 978-0-500-25146-1
• ワデル、ノーマン。(2010) 『売茶翁 - 老茶商 - 18世紀京都の生活と禅詩』カウンターポイント・プレス。ISBN 978-1-58243-482-7 
• バイサオ、ロジャー・パルヴァース訳（2019年）、POEMS BY BAISAO、NAHOKO PRESS、ISBN 978-4-9908385-1-5 
  • 「POEMS BY BAISAO」NAHOKO PRESS . 2022年4月7日閲覧。