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 ヘーゼルナッツクッキーとチョコレートフィリングが入った典型的なバチ・ディ・ダマ | |
| 別名 | Basin ëd dama (ピエモンテ) |
|---|---|
| タイプ | クッキー |
| 原産地 | イタリア |
| 地域または州 | ピエモンテ |
| 主な原材料 | ヘーゼルナッツ、バター、砂糖、小麦粉、チョコレートフォンダン |
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バチ・ディ・ダーマ（イタリア語： [ˈbaːtʃi di ˈdaːma]、ピエモンテ語：basin ëd dama、直訳すると「淑女のキス」）[1]2枚のヘーゼルナッツチョコレートで挟ん北イタリアのサンドイッチビスケット菓子の定番とされておりイタリア系移民のコミュニティでよく見かける商品ですヘーゼルナッツの代わりに アーモンド、ピスタチオ、ココアで作られています
歴史
バチ・ディ・ダーマは、ピエモンテ州ノーヴィ・リーグレの町が発祥です。 [2]州特産のヘーゼルナッツを利用する方法として、19世紀に作られました。バチ・ディ・ダーマは、ピエモンテ州の伝統的保護製品（PAT、すなわち伝統的農産物保護製品）に分類されています。
参照
ウィキメディア・コモンズの「Baci di dama」に関連するメディア
参考文献
- ^ America's Test Kitchen、「Baci di dama」
- ^ 味覚アトラス「Baci di dama」