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アロン・シャヤ | |
|---|---|
| 生まれる | 1979年（44～45歳） |
| 国籍 | イスラエル系アメリカ人 |
| 教育 | ハリトン高校 セントラルモンコテクニカルスクール カリナリーインスティテュートオブアメリカ |
| 職業 | 有名シェフ、レストランオーナー |
| 配偶者 | エミリー・オストゥー |
アロン・シャヤ（1979年生まれ）は、イスラエル系アメリカ人の 有名シェフであり、レストランのオーナーです。彼は数冊の料理本の著者であり、ホスピタリティおよびレストランコンサルティング会社であるポメグラネート・ホスピタリティのオーナーでもあります。[1]
幼少期と教育
シャヤはイスラエルのバトヤムで生まれ、フィラデルフィアで育ち、4歳の時に移住した。[2]ハリトン高校とセントラル・モンコ・テクニカル・スクールに通った。[3]カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカで訓練を受けた。[4]
キャリア
シャヤはラスベガスのリオホテル＆カジノでインターンとして料理のキャリアをスタートさせた。また、セントルイスやイタリアのレストランでも料理をしていた。[5] 2001年にニューオーリンズに移り[6]、後に同地に自身の名を冠したレストランをオープンした。2017年にはポメグラネート・ホスピタリティ社[7]と、ニューオーリンズのサバ、デンバーのサフタという2つの新しいレストランをオープンした。[8] [9] [10] シャヤは2017年にベッシュ・レストラン・グループから解雇されたが、これは同社の従業員がグループのオーナーに対して行った最初のセクハラ疑惑が公表されたためである。シャヤは論争の最中に従業員を支持する声を上げ、グループ在籍中に人事管理に関して何度も要請したが応じてもらえなかったことを明かした。[11] [12] [13]彼はベッシュ氏を相手取り、自分の名前を飲食店から削除するよう訴えたが[14]、2018年に法廷外和解で敗訴した。[15]
彼は『トップシェフ』の第15シーズンの審査員を務めた。[12]
2018年3月、アロンはデビュー作となる料理本『Shaya: An Odyssey of Food, My Journey Back to Israel』（Knopf）を出版した。[16]回想録と料理本の両方の要素を持つ。
2018年後半には、ニューオーリンズのアップタウンにサバがオープンし[17]、2018年8月にはデンバーのリバーノース地区にサフタがオープンした。[18]
2019年、彼は自分のレストランのシェフたちをイスラエルに料理ツアーに連れて行き、アメリカのレストランにその味と風味を取り入れてもらいました。[19]彼はまた、ガリラヤの料理ワークショップ「ガリレイト」にも参加しました。[20]
2020年にはブラックベリーファームのイベントで講演した。[21]彼はカメリアブランドのブランドアンバサダーである。[22]
2021年半ば、ポメグラネート・ホスピタリティとフォーシーズンズ・ホテル＆プライベート・レジデンス・ニューオーリンズは、ホテルのシグネチャーレストランとロビーバーをオープンします。レストラン「ミス・リバー」は、アロンとエミリーのルイジアナへのラブレターを象徴するものです。[23]
2024年、シャヤはラスベガスストリップのウィンホテル＆カジノにサフタ1964をオープンした。[24]
受賞歴
2010年、シャヤはエスクァイア誌の「注目すべきシェフ」の一人に選ばれ、2012年にはイーター・ニューオーリンズ誌からシェフ・オブ・ザ・イヤーに選ばれました。[25]
彼は2015年にサザン・リビング誌の「南部を変えている50人」の一人に選ばれた。 [26]また、フォワード紙の「アメリカで最も影響力のあるユダヤ人50人」の一人にも選ばれた。[2]
彼はジェームズ・ビアード賞に5回ノミネートされ、そのうち2回受賞した。[27]
- 2015年：ドメニカのエグゼクティブシェフとしての料理により、ジェームズ・ビアード賞最優秀シェフ賞を受賞[8]
彼はリバティーズ・キッチンから「ユース・アドボケート賞」を受賞し、エドナ・カー・チャーター高校での活動がインスパイアNOLAスクールから表彰された。[28]
出版物
彼はKITCHN誌に寄稿している。[29] 2018年には『Shaya: An Odyssey of Food, My Journey Back to Israel』（Knopf社）を出版した。[30] [31]
慈善活動
2016年、シャヤは高校の家庭科教師であるドナ・バーネットと提携し[32]、高校に料理教育を提供するシャヤ・バーネット財団を設立しました。[33]
COVID-19パンデミックの間、シャヤは閉店したレストランを炊き出し場に変え、休職したホスピタリティ業界の労働者に無料の食事を提供した。[34] [35]彼はまた、シェフのエドワード・リーと協力してレストラン労働者救済プログラムを設立した。[36]
彼はNo Kid Hungry、Alex's Lemonade Stand、DC Central Kitchen/ Martha's Tableのシェフとして資金調達に携わっています。[28]
個人的
シャヤはエミリー・オストゥーと結婚しており[1] 、ニューオーリンズに住んでいる。[37]
参考文献
- ^ ab 「Alon Shayaがレストランコンサルティング部門を設立」。Biz New Orleans。2020年3月3日。 2020年5月17日閲覧。
- ^ ab "Alon Shaya". The Forward . The Forward Association, Inc. 2015年。2015年11月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年5月17日閲覧。
- ^ Group, M. English For MediaNews (2011年4月14日). 「Montco culinary school grad, star chef Alon Shaya speakers at Culinary Institute concludes at Culinary Institute concludes at Culinary Institute concludes at 2011年4月14日.モンゴメリーニュース. 2020年5月17日閲覧。
{{cite web}}:|last=一般的な名前があります (ヘルプ) - ^ 「新進気鋭のシェフ、アロン・シャヤ - 伝記」。スターシェフ。StarChefs。2017年9月。2012年6月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「シェフ・シャヤがイスラエルのルーツと再びつながる」ift.org 。 2020年5月17日閲覧。
- ^ “アロン・シャヤ、シャヤ・レストラン”.ニューオーリンズ.com 。2020年5月17日に取得。
- ^ ハミルトン、4月。「シェフのアロン・シャヤが新事業立ち上げ1年目の成功を祝う」フォーブス。 2020年5月17日閲覧。
- ^ ab 「名前を失ったシェフ」。THE BITTER SOUTHERNER 。2020年5月17日閲覧。
- ^ “Alon ShayaSabaNew Orleans”. ChefsFeed . 2020年5月17日閲覧。
- ^ Republic, Food (2018-04-12). 「Alon Shaya Talks New Restaurants, Book On Food Republic Today」. Food Republic . 2020-05-17閲覧。
- ^ 「アロン・シャヤ、セクハラ疑惑について発言したためベッシュ・レストラン・グループに解雇されたと語る」eater.com 2017年10月23日 2023年12月10日閲覧。
- ^ ab 「シェフのアロン・シャヤが2つの新プロジェクトでベッシュの過去を振り返ろうとしている」。Skift Table。2018年9月20日。 2020年5月17日閲覧。
- ^ 「シェフのアロン・シャヤは、人々を正しく扱うことに基づいた帝国を築いています」。OffBeat Magazine 。 2020年5月17日閲覧。
- ^ Rainey, Clint (2017-12-21). 「アロン・シャヤ、ジョン・ベッシュのレストラングループから名前を削除したい」グラブ・ストリート。 2020年5月17日閲覧。
- ^ マクナルティ、イアン。「ジョン・ベッシュとアロン・シャヤが和解。法的な確執は親切な言葉と別々のレストランで終了」NOLA.com 。 2020年5月17日閲覧。
- ^ Galarza, Daniela (2017-07-12). 「シェフ・アロン・シャヤの新著は、料理本であると同時に回想録でもある」。Eater 。 2021年4月6日閲覧。
- ^ 「シェフ・アロン・シャヤが新レストラン「サバ」をオープン」www.crescentcityjewishnews.com 2018年2月22日2021年4月6日閲覧。
- ^ Sexton, Josie (2018-08-16). 「受賞歴のあるイスラエル人シェフがデンバーに華々しく登場」Eater Denver . 2021年4月6日閲覧。
- ^ 「家庭料理がイスラエル旅行をどのように変えたか」AFAR Media 2020年5月8日2020年5月17日閲覧。
- ^ 「有名シェフのアロン・シャヤが今週、ヤルカで行われたガリルイート料理ワークショップに参加した」WGN 。 2020年5月17日閲覧。
- ^ 「Alon Shaya with Andy Chabot and Cassidee Dabney」theblackberrymagazine.com . 2020年5月17日閲覧。
- ^ 「カメリア・ブランドが受賞歴のあるシェフ、アロン・シャヤと提携」カメリア・ブランド2018年8月9日2020年5月17日閲覧。
- ^ ライター、イアン・マクナルティ | スタッフ。「アロン・シャヤがニューオーリンズのフォーシーズンズホテルに新しい高級レストランをオープン」NOLA.com 。 2021年4月6日閲覧。
- ^ https://www.reviewjournal.com/entertainment/food/james-beard-award-winner-draws-on-family-history-for-first-vegas-venture-3070791/
- ^ Finkelstein, Shane (2015-05-16). 「ニューオーリンズのシェフ、アロン・シャヤがジェームズ・ビアード賞を受賞」Culturated.com . 2020年5月17日閲覧。
- ^ 「Fishers OBM」. FOONSTER_SITE_TITLE . 2020年5月17日閲覧。
- ^ 「アロン・シャヤ | ジェームズ・ビアード財団」jamesbeard.org . 2020年5月17日閲覧。
- ^ ab “Alon Shaya • Slow Food Nations”. Slow Food Nations . 2020年5月17日閲覧。
- ^ 「Alon Shaya」。The Kitchn。Apartment Therapy、LLC。2018年3月23日。
- ^ “Alon Shaya | Jewish Book Council”. jewishbookcouncil.org . 2020年5月17日閲覧。
- ^ シャヤ、アロン（2018-03-13）。シャヤ：食べ物の旅、イスラエルへの旅：料理本。クノップ・ダブルデイ・パブリッシング・グループ。ISBN 978-0-451-49417-7。
- ^ ダドノ、ベス。「『彼女は私の命を救ってくれた』と、スーパースターシェフのアロン・シャヤがハリトン高校の家庭科の先生について語る」inquirer.com 。 2020年5月17日閲覧。
- ^ 「ホームページ » Shaya Barnett Foundation」。Shaya Barnett Foundation 。2020年5月17日閲覧。
- ^ テノリオ、リッチ。「ニューオーリンズのイスラエル人セレブシェフが閉店したレストランを炊き出し場に変える」timesofisrael.com 。2020年5月17日閲覧。
- ^ Raposo, Jacqueline (2020-05-11). 「Alon Shaya On Recovery… Again」. Words.Food.Art . 2020年5月17日閲覧。
- ^ 「エドワード・リー、アロン・シャヤらシェフらがコロナウイルスの影響を受けた従業員のためのレストラン従業員救済プログラムを開始」レストラン・ホスピタリティ。2020年3月23日。 2020年5月17日閲覧。
- ^ “シェフ・アロン・シャヤ | オレゴン・ユダヤ人生活”. 2019年5月1日. 2020年5月17日閲覧。