アロカシア・オドラ

アロカシア・オドラ
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	単子葉植物
注文：	アリスマタレス
家族：	サトイモ科
属:	アロカシア
種：	A. オドラ
二名法名
アロカシア・オドラ （G.ロッド）スパッハ
同義語[1]
カラディウム・オドルム・ ケル・ガウル。 Arum odorum (Ker Gawl.) Roxb. Colocasiaodora (Ker Gawl.) ブロン。 Arum odoratum ヘイン。 アロカシア・コムムタータ・ ショット カラディウム オドラティシマム K.コッホ アロカシア・トンキネンシス Engl.

アロカシア・オドラは、夜香百合、アジアンタロイモ、巨大直立象耳としても知られ、東アジアと東南アジア（日本、中国、インドシナ、アッサム、バングラデシュ、ボルネオ、台湾）原産の花植物です。 ^{[1] [2]}伝統的に、 A. odoraはベトナムで風邪の治療薬として使用されることがあります^{。 [3]}

このアロカシア属の植物は、高さ約0.5～1.6メートル、または5フィート強に成長し、球根の直径は4～10センチ、幅は3～5センチです。葉は大きく、ダイヤモンド型の刃の形をしており、わずかに「涙滴」のような形をしていますが、楕円形で、淡い緑色で、基部は心臓形です。葉柄は0.3～1.0メートルの長さで、下部は茎に巻き付いています。^[4]

クワズイモの葉と茎は東南アジア料理の緑の野菜として使われ、スープや炒め物の風味付けによく使われます。葉と茎は生で食べてはいけませんし、緑の植物部分も生で食べてはいけません。一部のアジア市場や専門店では、皮をむいて茹でてから冷凍、袋詰め、缶詰にして売られているのが一般的です。

とはいえ、この植物は生のままでは食べられず、葉の成分が微細な針状のシュウ酸カルシウム結晶で覆われているため、軽度から重度の胃腸障害を引き起こす可能性がある。^[5]加熱が不十分なサトイモ科の葉の摂取は、いくつかの不快な症状を引き起こす可能性がある。副作用は、食道の痒みや鋭い感覚（割れたガラスや砂を飲み込んだような感覚（通常は数時間以内））から、腹痛、ほてりや寒気、吐き気、嘔吐まで多岐にわたる。しかし、もう1つのより一般的なタロイモであるColocasia esculentaと同様に、 A . odoraの球根（根鱗茎）は、ジャガイモのように茹でてマッシュポテトにすることがある。緑色の植物部分と同様に、球根も生のまままたは加熱が不十分な状態で摂取すべきではない。日本では、誤って摂取したことによる食中毒の事例が数件ある。厚生労働省は、食用のギンネムや前述のギンネムに似ているギンネムを食べないよう注意喚起している。^{[6] [7] [8]}

典型的な緑葉野菜であるこの植物の葉は、調理法を誤ると有毒であるにもかかわらず、チアミン、リボフラビン、鉄、リン、亜鉛などのビタミンやミネラルが豊富です。さらに、ビタミン B ₆、ビタミン C、ナイアシン、カリウム、銅、マンガンの優れた供給源でもあります。サトイモの球茎はジャガイモほどではありませんが、デンプン質が非常に多く、食物繊維の優れた供給源です。茎や葉と同様に、球茎にも シュウ酸が微量ではありますが含まれている可能性があります。

アロカシア・オドラは、夜に特に強い香りを放つ花であることからオドラと名付けられました。その香りは心地よく甘いと表現されることもあります。 [ 9 ^]

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