エルガスティック物質

エルガス物質は細胞内に存在する非原形質物質である。^[1]細胞の生きた原形質はバイオプラズマと呼ばれることもあり、細胞のエルガス物質とは区別される。後者は通常、代謝産物である有機または無機物質であり、結晶、油滴、ガム、タンニン、樹脂、および生物の防御、細胞構造の維持、または物質の貯蔵に役立つその他の化合物が含まれる。エルガス物質は原形質、液胞、または細胞壁に現れることがある。

植物の貯蔵炭水化物は、光合成の最終生成物の誘導体です。セルロースとデンプンは植物細胞の主な栄養物質です。セルロースは細胞壁の主成分であり、デンプンは原形質内の貯蔵物質として存在します。

デンプンはデンプン粒として、ほぼ独占的にプラスチド、特に白色体とアミロプラストに発生します。

タンパク質は生体原形質の主成分ですが、タンパク質は不活性なエルガス体、つまり非晶質または結晶（または晶質）の形で存在することもあります。よく知られている非晶質エルガス体タンパク質はグルテンです。

脂肪（脂質）と油は植物組織に広く分布しています。脂肪に関連する物質（ワックス、スベリン、クチン）は、細胞壁の中または上に保護層として存在します。

動物は余分な無機物を排出しますが、植物は主にそのような物質を組織内に蓄積します。そのような無機物は主にカルシウムの塩とシリカの無水物です。

• 針状結晶は、植物細胞内で束状に凝集したシュウ酸カルシウムの細長い結晶形態の一種です。針状形状のため、例えば葉の組織内に多数存在すると、その葉が草食動物にとって食べられなくなる可能性があります (ディフェンバキアとタロイモを参照)。
• ドルーズ
• 膀胱石