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アドルフ・シュトレッカー（1822年10月21日- 1871年11月7日）は、アミノ酸に関する研究で主に知られるドイツの化学者です。
シュトレッカーはダルムシュタットで、ヘッセン大公の記録係を務めていたフリードリヒ・ルートヴィヒ・シュトレッカーとヘンリエッテ・アマリエ・ヨハネッテ・コッホの息子として生まれた。アドルフ・シュトレッカーは1838年までダルムシュタットの学校に通い、その後高等工芸学校に転校した。1840年にアビトゥアを取得した後、シュトレッカーはギーセン大学で科学を学び始めた。ギーセン大学ではユストゥス・リービッヒが教授を務めていた。1842年8月、シュトレッカーは博士号を取得し、ダルムシュタットの実科学校で教え始めた。彼はリービッヒのもとで働くという申し出を一度断ったが、1846年に別の申し出を受け入れ、ギーセン大学でリービッヒの私設助手となった。シュトレッカーは1848年に教授資格を取得し、同大学の講師となった。
シュトレッカーはギーセン在籍中、有機化学と無機化学の両分野における多岐にわたる問題を研究した。例えば、銀と炭素の分子量、乳酸の反応、硝酸による馬尿酸の分解、コバルトとニッケルの分離などが挙げられる。
シュトレッカーはギーセンを離れ、ベルリン大学の職に就きたいと考えていたが、ノルウェーのクリスチャニア大学に空きポストがあることを知ると、応募し、1851年に同大学の教授となった。ノルウェー滞在中、シュトレッカーは有機化学に専念し、有機金属化学から天然物化学まで幅広い分野を研究した。
シュトレッカーは1860年にクリスティアン・ゴットロープ・グメリンが死去すると、ノルウェーを離れ、テュービンゲン大学でグメリンの職を引き継いだ。そこで彼はグアニン、キサンチン、カフェイン、テオブロミン、そして非常に毒性の強いタリウム酸化物の研究を行ったが、その研究によって健康を著しく損なった。 1870年にヴュルツブルク大学に移ったが、最初の学期は1870年から1871年にかけての普仏戦争によって中断された。シュトレッカーは戦争中に将校となり、終戦後に大学に戻り、最後の学期を始めた。1871年の夏、彼はバイエルン州のベルヒテスガーデンで休暇を過ごしたが、健康状態が悪化し始めた。シュトレッカーはヴュルツブルクで亡くなり、同地の主墓地に埋葬されている。
アミノ酸のストレッカー合成は、シアン化カリウム、塩化アンモニウム、およびアルデヒドの反応によりαアミノ酸を生成する。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]この反応は、アンモニア、シアン化水素、およびアルデヒド でも行うことができる。
反応物の比較的単純さから、ストレッカー合成は生命の起源と隕石アミノ酸の両方を研究する人々によって引用されてきた。[ 5 ] [ 6 ]
また、アミノ酸をイミンに変換し、さらにアルデヒドに変換する反応であるストレッカー分解反応や、ストレッカー亜硫酸アルキル化反応も、ストレッカーにちなんで名付けられている。
シュトレッカーはノルウェーで教授を務めていた間、何度か休暇でドイツに帰省した。ダルムシュタットへの帰省中、シュトレッカーは1852年7月3日にカロリーネ・アウグステ・ナタリー・ウェーバー（1852年 - 1853年）と結婚したが、彼女は16か月後の1853年10月13日に亡くなった。彼女は1853年10月2日にフリーデリケ・カロリーネ・ゾフィー・クリスティアーネ・ナタリー・シュトレッカーを出産していた。アドルフ・シュトレッカーは1855年9月29日に再婚した。