秋山佳宏

チュウは韓国代表として、 2001年のアジア柔道選手権で金メダルを獲得した。

日本代表として出場した秋山は、 2002年のアジア競技大会で決勝で韓国の安東鎮を破り、金メダルを獲得した。

 秋山はフランス、モンゴル、トルコの3人の対戦相手を破り、81kg級ライトミドル級の準決勝に進出した。しかし、3人の対戦相手全員が秋山の柔道着が滑りやすいと主張した。予備の柔道着を着た秋山は、2試合連続で敗れ（準決勝と3位決定戦）、メダルを逃した。^{[ 3 ] [ 4 ]}

国際柔道連盟の審判部長フアン・カルロス・バルコス氏は、柔道着を調べた結果、滑りやすい質感は大阪の高湿度と柔道着の洗濯に使われた洗剤が原因だったと述べた。「我々は、この件におけるフェアプレーについて一切疑念を抱いていない。秋山選手が審判の要請に応じて上着を着替えたのだから、彼の主張が正しいことは間違いない」とバルコス氏は語った。

秋山は、 2002年の世界選手権選考会で元世界チャンピオンでオリンピックチャンピオンの中村健三と対戦した際、滑りやすいギアを着用していたと非難された。 ^{[ 5 ]}

秋山の総合格闘技デビューは、2004年12月31日のK-1プレミアム2004ダイナマイト大会で、第1ラウンドでボクサーのフランソワ・ボタを腕十字固めで破った。彼の最初の敗北は、2005年3月26日のHERO'S 1大会での2度目の試合でジェローム・ルバナーに膝蹴りでノックアウトされたことだったが、ルバナーはヘビー級で262ポンド（119kg  ）で試合に臨んだのに対し、秋山は189.5ポンド（86kg）で試合に臨んだ 。^{[ 6 ]}彼は石沢時光、金泰栄、ケストゥティス・スミルノヴァス、メルヴィン・マヌーフに勝利している。秋山はHERO'Sライトヘビー級グランプリ2006決勝でメルヴィン・マヌーフを破り、チャンピオンベルトを獲得した。

K-1プレミアム2006ダイナマイトで、秋山はメインイベントで伝説の桜庭和志と対戦した。試合中、桜庭はレフェリーに「秋山は滑りやすい！」と叫んだ。秋山はレフェリーストップで試合に勝利した。この出来事は、秋山がK-1ルールで禁止されている何らかのボディオイルや潤滑剤を使用したのではないかという憶測から、日本のMMAファンの間で物議を醸した。しかし、この時秋山はインタビューでオイルについて次のように答えた。「桜庭がなぜ滑りやすいと感じたのか分かりません。いつもたくさん汗をかいて、それが体から滴り落ちるので、汗かもしれません。」^{[ 7 ]}

1月11日、秋山とFEG（K-1の親会社）は記者会見を開き、秋山は試合前にオレイのローションを使用したことを認め、そのローションは擦り切れた柔道着の手入れに使用したと主張した。 ^{[ 8 ]}試合前の映像には、秋山がロッカールームで6本のローションを何気なく体に塗っている様子も映っていた。その結果、秋山は失格となり、賞金は停止された。秋山自身も6日後にHERO'Sの大会から無期限出場停止となった。^{[ 9 ]}しかし、秋山に対する世間の非難は収まらず、秋山が日本のテレビCMに出演した際にはナイキに苦情が殺到した。[ ^{10 ]秋山}は肌にクリームを塗ったことは認めているものの、その目的は不当な優位を得るためではなく、乾燥肌を治療するためだったと述べている。この試合は「ノーコンテスト」と判定された。^{[ 11 ]}

秋山はFEGによる出場停止処分が解除され、FEGは秋山が2007年10月28日にソウルで開催されるK-1 HERO'sに復帰することを発表した。対戦相手はPRIDE武士道グランプリ2006のファイナリストであり、 HERO'sデビュー戦となるデニス・カンだった。秋山は不利と見られていたものの、第1ラウンドでカンをKOで破った。^{[ 12 ]}

2007年12月31日、秋山はやれんのか！で三崎和雄と対戦した。試合のルールでは、倒れた相手の頭部へのキックは禁止されていた。^{[ 13 ]}第1ラウンド終盤、三崎は左フックで秋山をダウンさせ、秋山が立ち上がろうともがいているところに、三崎は顔面に踏み込みキックを放ち、秋山をノックアウトした。^{[ 13 ]}試合は三崎のノックアウト勝ちと判定されたが、秋山はキックを受けた時に片手または両手がマットについていたため、やれんのか！のルールでは反則だと主張した。^{[ 13 ]}ノックアウトの映像を確認した後、やれんのか！実行委員会はこれに同意し、公式結果は無効試合に変更された。^{[ 14 ]}

2009年2月24日、秋山がUFCと契約を結んだことがUFC公式サイトで発表された。秋山は7月11日のUFC 100でアラン・ベルチャーを相手にデビュー戦を行った。眼窩骨折を負いながらも、判定勝ち（30-27、28-29、29-28）を収めた。^{[ 15 ]}これは秋山のキャリアで初めて判定までもつれ込んだ試合だった。この試合は「ファイト・オブ・ザ・ナイト」にも選ばれ、両選手にそれぞれ記録的な10万ドルのボーナスが贈られた。^{[ 16 ]}

2009年5月30日、秋山は日本の東京に新しいジムをオープンした。「秋山道場」には柔道場とMMAホール、30畳の畳、3つの八角形のケージがある。^{[ 17 ]}

秋山は2009年10月にエクストリーム・クチュールに加入し、打撃技術を磨いた。秋山は2010年2月21日にUFC 110でMMAのレジェンドであり元PRIDEミドル級王者ヴァンダレイ・シウバと対戦すると予想されていたが^{[ 18 ]}、シウバは代わりに同大会でイギリス人ストライカーのマイケル・ビスピンと対戦し、判定勝ちを収めた^{[ 19 ]} 。試合後の記者会見で、UFC社長のダナ・ホワイトは、秋山が以前からシウバとの対戦を希望しており、他の対戦相手との対戦を拒否していたため、両選手が口頭で対戦に合意したと述べた^{[ 20 ] 。}

秋山は2010年7月3日にUFC 116でシルバと対戦する予定だった。^{[ 21 ]}ヴァンダレイはトレーニング中に肋骨を骨折したため、2010年6月22日に欠場を余儀なくされた。クリス・レーベンが代役に選ばれた。秋山は効果的な打撃と堅実な柔道のテイクダウンで試合の大半をコントロールしたが、第1ラウンド後に疲労困憊し、第3ラウンド残り20秒で三角絞めで敗れた。^{[ 22 ]}レーベンに敗れたのは、秋山にとって5年ぶりの公式戦での敗北だった。

秋山は2010年10月16日、UFC 120でマイケル・ビスピンに判定負けした。^{[ 23 ]}ビスピンとの試合に向けて、秋山はニューメキシコ州アルバカーキのジャクソンズ・サブミッション・ファイティングに移籍した。この移籍が恒久的なものかどうかは不明である。^{[ 24 ]}秋山はビスピンに敗れたものの、第1ラウンドでビスピンをぐらつかせた。秋山は3度目の「ファイト・オブ・ザ・ナイト」を受賞した。これで秋山はUFC出場3回すべてで「ファイト・オブ・ザ・ナイト」を受賞したことになる。^{[ 25 ]}

秋山は2011年3月19日にUFC 128でチャエル・ソネンと対戦する予定だったが^{[ 26 ]}、ソネンの出場停止処分のため試合は中止となった。秋山はその後、同じイベントでネイト・マーコートと対戦する予定だったが^{[ 27 ]} 、 2011年の東北地方太平洋沖地震と津波のため出場を取りやめ、ダン・ミラーが代わりに出場した^{[ 28 ]}。

秋山はUFC 133でビクトー・ベウフォートに1ラウンドKO（パンチ）で敗れた。この敗北は秋山にとってUFCでの3連敗となった。 ^{[ 29 ]}試合後、デイナ・ホワイトは秋山がウェルター級に階級を下げることに同意すれば、おそらく団体から解雇されないだろうと述べた。2011年9月3日現在、秋山は階級を下げてUFCに残ることを表明している。2011年11月3日、秋山のウェルター級の体格の写真がネット上で拡散した。^{[ 30 ]}

秋山は2012年2月26日、UFC 144でジェイク・シールズと対戦した。彼は判定負け（30-27、30-27、30-27）で敗れた。^{[ 31 ]}試合中、秋山は複数の柔道技を駆使し、判定負けしたにもかかわらず、それが試合の主な見どころとして称賛された。

秋山は2012年7月21日にUFC 149でチアゴ・アウベスと対戦する予定だった。^{[ 32 ]}しかし、秋山は怪我のため試合を欠場せざるを得なくなった。^{[ 33 ]}

秋山はUFC on Fuel TV 8の質疑応答セッションでUFCフェザー級のハツ・ヒオキと共に登場した。質疑応答の中で秋山は、スケジュールに余裕があり、ファンが興味を持つような有名な対戦相手と対戦できるのであれば、もう一度試合をすることを考えていると述べた。秋山はまた、UFC 116で予定されていたものの、シウバが怪我で試合を欠場したため変更されたワンダーレイ・シウバとの対戦にもまだ興味があると述べた。 ^{[ 34 ]}

秋山は2年半以上競技から離れていたが、2014年9月20日、UFCファイトナイト52で自ら課した休養から復帰した。^{[ 35 ]}当初、彼は同大会でカイル・ノークと対戦する予定だった。しかし、ノークは膝の負傷により試合を欠場せざるを得なくなり^{[ 36 ]}、代わりにアミール・サドラーが出場した。^{[ 37 ]}秋山は満場一致の判定で勝利した。^{[ 38 ]}

秋山は1年間競技から離れた後、2015年11月28日にUFCファイトナイト79でアルベルト・ミナと対戦し復帰した。^{[ 39 ]}彼は激しい攻防の末、判定負けを喫した。^{[ 40 ]}

前回の試合から3年後、秋山はONE Championshipとの契約を発表した。^{[ 41 ]}秋山は2019年6月20日に開催されたONE Championship: Legendary Questのセミメインイベントでアギラン・タニと対戦したが、判定負けを喫した。^{[ 42 ]}

秋山は2020年2月28日に開催されたONE Championship 109: King of the Jungleでシェリフ・モハメドと対戦した。^{[ 43 ]}秋山は1ラウンドでノックアウト勝ちを収め、約13年ぶりの打撃によるストップ勝ちとなった。^{[ 44 ]}

秋山は当初、2021年4月21日のONE on TNT 3でモハメド・カラキと対戦する予定だった。^{[ 45 ]}しかし、この試合は中止となり、秋山は2021年4月28日のONE on TNT 4でエドゥアルド・フォラヤンと対戦することになっていた。 ^{[ 46 ]}しかし、トレーニングキャンプ中に負傷したため、秋山は試合を欠場し、その後、この試合は中止となった。^{[ 47 ]}

46歳の秋山は、2022年3月26日にONE:Xで青木真也と対戦した。 ^{[ 48 ]}第1ラウンドのほとんどで圧倒され、サブミッション寸前まで追い込まれた秋山は、第2ラウンドでテクニカルノックアウト勝ちを収めた。^{[ 49 ] [ 50 ]}秋山は50歳まで戦い続けるつもりだと発表した。^{[ 51 ]}

秋山は2024年1月28日のONE 165でニッキー・ホルツケンと特別ルールマッチで対戦した。第1ラウンドはボクシングルール、第2ラウンドはムエタイルール、第3ラウンドはMMAルールで行われた。^{[ 52 ]}彼は第1ラウンドでテクニカルノックアウト負けを喫した。^{[ 53 ]}