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『ヤン・キャン・クック』は、シェフのマーティン・ヤンが主演する中国料理番組で、炒め物やその他さまざまな伝統的な中国料理、調理法のレシピを紹介している。このシリーズは、1978年から1982年までカナダのアルバータ州カルガリー（CFAC-TV）で、毎日放送されるシンジケート番組『ヤン・キャン』として始まり、 250エピソードが放送された[ 1 ]。その後、ヤンは1982年にアメリカ合衆国カリフォルニア州サンフランシスコに移り、 PBS（ KQED）で『ヤン・キャン・クック』を開始した[ 2 ] [ 3 ] 。ヤンはまた、これらのさまざまなテレビシリーズの付録となる料理本もいくつか執筆している[ 2 ] 。
ヤンシェフのプレゼンテーションスタイルは、機知に富んだユーモアと、国際的または地元の文化的な言及を織り交ぜたものであり、現在もそのスタイルは変わっていません。この番組の初回放送中、彼は「ヤンが料理できるなら、あなたにもできます。ザイジェン（中国語でさようなら）／ゾイジン（広東語でさようなら）！」という決め台詞で有名になり、毎回番組の最後にこの言葉で締めくくっていました。彼はまた、シーフードを調理する際には「何か怪しいぞ！」という別の決め台詞も使っていました。[ 4 ]彼のもう一つのトレードマークは、鋭い包丁で音楽を奏でながら、カメラと観客に向かってニヤリと笑い、食材を必死に切ることでした。この番組はステージで撮影されています。