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| 保全状況 | FAO（2007）：危険ではない[1] ：153 |
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| その他の名前 |
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| 原産国 | アメリカ合衆国 |
| 分布 | 世界中で |
| 使用 | |
| 特性 | |
| 重さ |
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| 卵の色 | 白または着色 |
| 分類 | |
| アパ | 重い[3] |
| EE | はい[4] |
| PCGB | いいえ[5] |
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ペキンまたはホワイトペキンは、主に肉用に飼育されるアメリカ産のアヒルの品種である。[6] [7] 19世紀に中国から米国に持ち込まれた鳥に由来し、[8]現在では世界各地で飼育されている。[6]同じ中国系だが飼育方法が異なるドイツペキンと区別するため、アメリカンペキンと呼ばれることが多い。これらのアヒルの多くは、19世紀後半から20世紀初頭にかけてニューヨーク州ロングアイランドで飼育されており、そこからロングアイランドダックという名前が付けられた。[9] : 156
歴史
マガモは中国で約3000年前、おそらくはもっと前から家畜化されていた。 [10] : 121 [11] : 3 [12] : 2 [a]アヒルへの強制給餌は、五代朝時代の10世紀から記録されている。[13] : 593 中国人は洗練されたアヒルの飼育者だった。 [2] : 92 彼らが作り出したいくつかの品種の中に、十斤鴨子（ shi-chin-ya-tze ）という名前のものがあり、これは大まかに「10ポンドのアヒル」と訳され、アメリカのペキンはそこから派生した。[8]
1872年、コネチカット州ストーニントンのジェームズ・E・パーマーは、この種の白いアヒル15羽を米国のビジネスマン、マクグラスに送るために船に積んだ。アヒルは上海で船に積まれたが、北京で孵化していた。そのうち9羽（雌6羽と雄3羽）が124日間の航海を生き延び、1873年3月13日にニューヨーク市に到着した。[2] : 92 [14]生き残った5羽はマクグラスに送られたが、彼の元に届く前に食べられてしまった。パーマーの4羽はアメリカ産北京アヒルの原種となり、1873年7月までに彼の雌3羽は300個以上の卵を産んだ。[15]
ペキンは、1874年に新しく設立されたアメリカ養鶏協会によって発行された品質基準の初版に掲載されました。[2] : 92 ペキンはすぐに食肉用に広く生産されるようになりました。[2] : 92 それまで、肉用に最も一般的に飼育されていたアヒルはカユガでしたが、カユガは羽毛が黒いという欠点があり、死体に残っている毛羽が簡単に見えてしまったため、白い羽毛のペキンが好まれました。[15]
1872年に同種の他の鳥が英国に輸入され、そこからすぐにドイツに到達し、そこで独特で独立した品種であるドイツの北京ダックが誕生した。 [4] [8]ドイツでは、中国のアヒルはオランダ船によって日本から持ち込まれた直立した白いアヒルと交配され、急な体の角度を持つ鳥になった。米国に持ち込まれたものは英国のアリスバーリー種の鳥と交配され、より水平な姿勢の鳥になった。[8] [16]英国の北京ダックは、1970年頃からドイツから輸入された鳥に由来する。 [15]
特徴
アメリカンペキンは大きく、がっしりとした体格をしている。体は横から見ると長方形で、水平に対して約40度の角度で保持され、尾は背中のラインより上に突き出ている。[2] : 93 [16]胸は滑らかで幅広く、顕著なキールは見られない。頭は大きく丸く、首は太い。羽毛はクリーム色で、脚と足は黄色がかったオレンジ色である。くちばしは黄色で、[17] : 193 かなり短く、ほぼまっすぐである。[2] : 93
使用
アメリカンペキンは、ほぼ食肉用に飼育されている。[17] : 193 米国では、屠殺用に飼育されているアヒルの半分以上がこの品種である。[2] : 93 米国だけでもその数は数千万羽に上る。[16]この鳥は体格が大きく、丈夫で成長が早く、7週間で体重が3.5kg（8ポンド）を超えることもある。飼料変換率が高く、気性が穏やかで繁殖力があり、卵の孵化率も高い。[2] : 93 羽毛が白いため、羽をむしった後の死体の掃除が簡単である。[17] : 193
商業用の品種が数多く開発されており、その中には産卵鶏としてのみ飼育される種類も含まれる。鳥が米国に到着したころから、肉用鳥の品種改良は主に大きさ、強さ、成長率を重視したものであった。最近では、成長率や飼料変換率も低下するとしても、死体中の脂肪の割合を減らす試みがなされている。 [2] : 94
北京ダックは年間150個以上の白い卵を産むことがあります。[17] : 193 彼らは子育てが得意ではないので、卵は人工的に孵化させる必要があるかもしれません。[17] : 193
アメリカンペキンは観賞用やショー用に飼育されることもあります。[16]ショー用の鳥は商業用の生産種よりも大きいことが多いです。[2] : 94
注記
- ^ 家鴨は紀元前500年頃から中国中部で記録されている。[12] : 2
参考文献
ウィキメディア・コモンズには、アメリカン・ペキンに関連するメディアがあります。
- ^ Barbara Rischkowsky、D. Pilling（編）（2007年）。動物遺伝資源の世界データバンクに登録されている品種のリスト、[リンク切れ ]食料と農業のための世界の動物遺伝資源の現状の付録。[リンク切れ ]ローマ：国連食糧農業機関。ISBN 9789251057629。 2017年2月にアクセス。
- ^ abcdefghijkl Dave Holderread (2011). Storey's Guide to Raising Ducks、第2版。マサチューセッツ州ノースアダムズ: Storey Publishing。ISBN 9781603427456。
- ^ APA認定品種および品種：2012年1月1日現在。アメリカ家禽協会。2017年11月4日アーカイブ。
- ^ ab Liste des Race et variétés homologuee dans les pays EE (2013 年 4 月 28 日)。ヨーロッパの畜産と畜産の協商。 2013 年 6 月 16 日にアーカイブされました。
- ^ 品種分類。英国養鶏クラブ。2018年6月12日アーカイブ。
- ^ ab 国境を越えた品種：ペキン。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2017年2月にアクセス。
- ^ 国境を越えた品種：ホワイトペキン。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2017年2月にアクセス。
- ^ abcd Kenneth Broekman (2009年12月). The German Pekin Duck. Aviculture Europe . 5 (6), article 12. 2017年2月15日アーカイブ。
- ^ [sn] (1999). フードアーツ、第12巻。フードアーツインコーポレイテッド。
- ^ ウルフ・ヘレ、マンフレッド・ロールス (2013). Haustiere - Zoologisch Gesehen、第 2 版 (ドイツ語)。ベルリン;ハイデルベルク：シュプリンガー・スペクトラム。ISBN 9783642393938。土井：10.1007/978-3-642-39394-5。
- ^ Peter Cherry、Trevor Raymond Morris (2008)。Domestic Duck Production: Science and Practice。ウォリングフォード、オックスフォードシャー：CABI。ISBN 9781845934415。
- ^ ab Zebin Zhang、Yaxiong Jia、ペドロ・アルメイダ、Judith E Mank、Marcel van Tuinen、Qiong Wang、Zhihua Jiang、Yu Chen、Kai Zhan、Shuisheng Hou、Zhengkui Zhou、Huifan Li、Fangxi Yang、Yong He、Zhonghua Ning、Ning楊、陸江区（2018年4月）。全ゲノムの再配列決定により、アヒルの家畜化の選択とタイミングの痕跡が明らかになります。ギガサイエンス。7 (4): 1-11。土井：10.1093/gigascience/giy027。
- ^ アラン・デイビッドソン (1999). 『オックスフォード食品コンパニオン』 オックスフォード: オックスフォード大学出版局。 ISBN 9780192115799。
- ^ [sn] (1880年2月). ペキンダックス愛玩用畜鳩と家禽の会報 10 (11): 1.
- ^ abcクリス・アシュトン、マイク・アシュトン (2001)。『The Domestic Duck 』。ラムズベリー、マールボロ：クロウッド・プレス。ISBN 9781847979704。
- ^ abcd ポール・アーウィン・オズワルド (2004)。アメリカ北京 – Entenrasse im Blickfeld 2004 (ドイツ語)。 Sonderverein der Entenzüchter Deutschlands von 1895。2017 年 4 月にアクセス。
- ^ abcde Carol Ekarius (2007). Storey's Illustrated Guide to Poultry Breeds. ノースアダムズ、マサチューセッツ州: Storey Publishing. ISBN 9781580176675 .