ウェンズリーデール クリーマリー

ウェンズリーデール クリーマリーは、イングランド北ヨークシャーのホーズに拠点を置くチーズ製造会社です。数種類のチーズを製造していますが、最も有名なのは、PGI認定のウェンズリーデール チーズの一種であるヨークシャー ウェンズリーデールの製造会社です。カナダの乳製品会社サプトの子会社です。

1897年、エドワード・チャップマンは伝統的な技術と地元の農場から購入した牛乳を使用して、ホーズに商業用乳製品工場を設立しました。この乳製品工場は1930年代にキット・カルバートによって引き継がれ、 1966年にミルクマーケティング委員会に売却されました^。[1] 1992年5月、ミルクマーケティング委員会の子会社であるデイリークレストは、59人の雇用を失い、ホーズの乳製品工場を閉鎖しました。デイリークレストは、ウェンズリーデールチーズの生産をヨークシャーの伝統的なライバルであるランカシャーに移管しました。6か月後の1992年11月、多くの救済の申し出を受けて、地元の実業家ジョン・ギブソンと経営陣が率いる経営陣による買収が行われました。元従業員11人の助けにより、ウェンズリーデールでチーズ作りが再開されました。^[2]

ウェンズリーデール乳製品会社は、 EU規制の下でヨークシャー・ウェンズリーデールの名称を保護するよう求め、2013年にPGIステータスが付与されました。^{[1] [3] [4]}

同社は2015年にホーズの現在の場所に移転し、現在も230人のスタッフで同名のチーズを手作りしている。2017年には、乳製品とチーズ製造施設に500万ポンドを投資した。^[5] 2017年3月期には、4,664トンのチーズを販売した。^[6]同社は、2018年3月期の売上高を2,750万ポンド、税引前利益を約100万ポンドと見積もっている。輸出は売上高の約15％を占め、観光客の訪問は10％を占める。^[7]乳製品工場は観光名所となり、毎年最大30万人が訪れる。

2018年1月、同社はクリーマリーに10年間在籍したマシュー・グリビンの後任として、デイビッド・サルケルド氏を新会長に任命した。^[8]

ウェンズリーデール・クリーマリーは、グレート・ヨークシャー・ショーのチーズ＆デイリー・ショーで多くの賞を受賞しています。2018年、ヨークシャー・ウェンズリーデールはリザーブ・シュプリーム・チーズの称号を獲得しました。同社はまた、金賞10個、銀賞4個、銅賞4個、カテゴリー最優秀トロフィー4個を獲得しました。^[9] 2017年には、このクリーマリーは22の賞を受賞しました。^[10]

2019年半ばの発表によると、年間4,000トンのチーズを生産するクリーマリーから出るチーズ廃棄物（主にホエー）が、再生可能な「グリーンガス」でヨークシャーの4,000世帯の暖房に利用される予定だ。リーミングバイオガスプラントは、嫌気性消化を利用して廃棄物をメタンバイオガスに変え、それを燃やして電気に変換する。（このプラントは、アイスクリーム製造施設からの乳製品廃棄物ですでにこのプロセスを使用していた。）^{[11] [12]}処理後に残ったホエー残留物は、土壌改良のためにその地域に散布される。^[13]

2021年7月にこの事業はサプト社に2,300万ポンドで買収された。^[14]

ウェンズリーデール・クリーマリーは、チェダー、レッド・レスター、ブルーなどのウェンズリーデールの品種を含むいくつかのチーズを製造しています。ヨークシャー・ウェンズリーデールは、伝統的なもの、燻製、クランベリーとのブレンドなどのバージョンで生産されています。^[15]

ウィキメディア・コモンズには、ウェンズリーデール・クリーマリーに関連するメディアがあります。

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