ヴィテリン

ビテリンは卵黄に含まれるタンパク質で、リン酸化タンパク質です。^[1]ビテリンは多くの卵黄タンパク質のうち主要なものの総称です。^[2]

ビテリンは1900年代から知られています。^[3]過ヨウ素酸シッフ法とスーダンブラックB染料を使用して、ビテリンが糖リポタンパク質であると判定しました。これは、検査時に陽性染色が示されたためです。このタンパク質は、4つの主要なサブユニットの重量を考慮すると、約540 kDaであることがわかりました。^[4]

ビテリンは受精過程、および産卵生物の胚発育に不可欠です。

このリン酸化タンパク質は、哺乳類の透明帯に似た少なくとも5 つの糖タンパク質からなる卵子を囲む 1～3.5 μm の膜として機能します。卵子は受精すると配偶子表面から出芽し、ほとんどの無脊椎動物、両生類、鳥類、魚類で膜が受精します。受精中、精子の先体は、精子を種特異的に認識して結合する卵黄膜と相互作用します。卵黄膜は、卵巣の下にある 2 つの主要な層と、卵管にある外層で構成されています。この膜は卵黄を支え、卵白である卵白とは分離しています。卵黄膜を主に構成するタンパク質は、胚発生中の膜成長の基礎となるリゾチームとオボムチンです。構造的機能のほかに、水や栄養素の拡散を許すバリアーでもあり、特に鶏においては微生物感染に対するバリアーです。ビテリンは卵に含まれるタンパク質の大部分を占めており、そのため、分子、発達、生理学的調節研究を解明するために生化学的手法で簡単に特徴付けることができます。

ビテリンはミツバチで研究され、胚段階で免疫の形で胚の健康に寄与することが判明しました。この免疫は、このタンパク質構造の4つのドメインのうち2つから生じます。ミツバチ、機能不明ドメイン1943（DUF1943）、およびフォン・ヴィレブランド因子（vWF）D型ドメインは、ミツバチの胚における病原体認識と免疫力の向上に関連していました。^[5]

アレルゲン

ビテリンは多くのビテリンサブタンパク質の総称であり、これらのサブタンパク質のいくつかは卵アレルギーに関連しています。^[6]

参照

参考文献

^ 米国国立医学図書館医学件名標目表(MeSH)の Vitellins
^ KUNKEL, JOSEPH G.; JOHN H. NORDIN (1985). 「卵黄タンパク質。2.2 卵黄の主要タンパク質であるビテリン」(PDF) 。 2016年11月5日閲覧。
^ CALVERY, HERBERT O.; ABRAHAM WHITE (1931年10月31日). 「鶏卵のビテリン」(PDF) . Journal of Biological Chemistry . 94 (3): 635. doi : 10.1016/S0021-9258(18)76387-4 . 2016年11月5日閲覧。
^ QUINITIO, EMILIA T.; HARA, AKIHIKO; YAMAUCHI, KOHEI; FUJI, AKIRA (1990年6月1日). 「Penaeus monodonの卵巣からのビテリンの単離と特徴付け」.無脊椎動物の生殖と発達. 17 (3): 221–227. Bibcode :1990InvRD..17..221Q. doi :10.1080/07924259.1990.9672114. ISSN 0792-4259.
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^ Puglisi, Gregory; Frieri, Marianne (2007 年 11 月 1 日)。「隠れた食品アレルゲンと食品表示の最新情報」。アレルギーおよび喘息の議事録。28 ( 6): 634–639。doi : 10.2500 / aap.2007.6.3066。ISSN 1088-5412。PMID 18201426 。

Hagedorn, HH、JG Kunkel。「昆虫のビテロゲニンとビテリン」。Annual review of entomology 24.1 (1979): 475-505。https://doi.org/10.1146/annurev.en.24.010179.002355

Zhu, Jiang、Leslie S. Indrasith、および Okitsugu Yamashita。「カイコの卵のビテリン、卵特異的タンパク質、および 30 kDa タンパク質の特性と、卵形成および胚形成中のそれらの運命。」Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - General Subjects 882.3 (1986): 427-436。https://doi.org/10.1016/0304-4165(86)90267-9

[1] 米国国立医学図書館医学件名標目表(MeSH)の Vitellins

[2] KUNKEL, JOSEPH G.; JOHN H. NORDIN (1985). 「卵黄タンパク質。2.2 卵黄の主要タンパク質であるビテリン」(PDF) 。 2016年11月5日閲覧。

[3] CALVERY, HERBERT O.; ABRAHAM WHITE (1931年10月31日). 「鶏卵のビテリン」(PDF) . Journal of Biological Chemistry . 94 (3): 635. doi : 10.1016/S0021-9258(18)76387-4 . 2016年11月5日閲覧。

[4] QUINITIO, EMILIA T.; HARA, AKIHIKO; YAMAUCHI, KOHEI; FUJI, AKIRA (1990年6月1日). 「Penaeus monodonの卵巣からのビテリンの単離と特徴付け」.無脊椎動物の生殖と発達. 17 (3): 221–227. Bibcode :1990InvRD..17..221Q. doi :10.1080/07924259.1990.9672114. ISSN 0792-4259.

[5] レイパート、ヴィルデ;モンセラート運河、マテウ;クーニャ、エヴァ S.リュッケ、ハルトムート。エレーロ＝ガラン、エリアス。ハルスカウ、オイヴィンド。 Amdam、Gro V. (2022 年 1 月)。「ミツバチのビテロゲニンの構造予測：昆虫免疫に重要なマルチドメインタンパク質」FEBS オープンバイオ。12 (1): 51-70。土井：10.1002/2211-5463.13316。ISSN 2211-5463。PMC 8727950。PMID 34665931。

[6] Puglisi, Gregory; Frieri, Marianne (2007 年 11 月 1 日)。「隠れた食品アレルゲンと食品表示の最新情報」。アレルギーおよび喘息の議事録。28 ( 6): 634–639。doi : 10.2500 / aap.2007.6.3066。ISSN 1088-5412。PMID 18201426 。