ツェーチャー

ツェーチャー^[a]は、ローマ字ではZi charとも呼ばれ、地元の福建語に由来するシンガポールの シングリッシュの口語で、家庭料理に近い一般的で手頃な料理を幅広く提供する経済的な屋台を表します。 ^[1]

ツィーチャーの屋台の多くは、シンガポールの中心部にあるホーカーセンターやコピティアムでよく見かけられ、シンガポール料理を販売している。 ^[b]そのため、そのほとんどは、エアコンのないカジュアルな雰囲気の店である。とはいえ、少数のツィーチャーの屋台には、エアコン付きのダイニングエリアもあり、エアコンのない店でも、政府の方針により天井ファンが設置されていることが多い。 ^[2]

ツィーチャー屋台として特徴づけられる屋台は、シンガポールの人々の間では、家族や友人との集まりや会合に好まれるような、ボリュームたっぷりの料理と相まって「お財布に優しい」価格の屋台であることが多い。シンガポール文化の多くの側面の 1 つとして、価格が人気の理由であるだけでなく、家庭料理スタイルの料理を提供していることも、シンガポール人の間で人気の理由となっている。ツィーチャー屋台は、特に昼休みや夕食時に、比較的安価でバランスの取れた食事を提供するため、多くの労働者にとって非常に便利である。

ツィーチャーの屋台では幅広い種類の料理が提供されていますが、主にシンガポールの地元料理が中心です。米、麺、野菜、肉、魚介類などさまざまな料理が提供されているのが一般的です。長年にわたり、ツィーチャーのシェフが独自の創作料理を考案する数も増えてきました。

• ヤムリングは、ツィーチャーレストラン発祥のシンガポール料理です。

• ライ・アー・エン（2010年1月）「シンガポールのコピティアム：移住と文化的多様性に関する進化する物語」アジア研究研究所ワーキングペーパーシリーズ、 2017年1月8日閲覧
• 友人、Goz Lee と (2014 年 1 月)。Plusixfive :シンガポール サパー クラブ クックブック。Epigram Books。ISBN 9789810759070. 2021年11月7日閲覧。