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| タイプ | ケーキ |
|---|---|
| 原産地 | イタリア |
| 主な原材料 | チョコレート、ヘーゼルナッツ |
トルタ・セッテヴェリ（直訳すると「七つのベールのケーキ」）は七層のケーキです。伝統的に誕生日に振る舞われ、チョコレートとヘーゼルナッツが入っています。
このケーキは、プーリア産アーモンドのスポンジケーキ（小麦粉不使用）、ピエモンテ産ヘーゼルナッツムース、マダガスカル産チョコレート、シリアル入りのカリカリのジャンドゥーヤベースで構成されています。[1]
トルタ・セッテヴェリは、1997年にリヨンで国際パティスリー・カップ・デュ・モンド賞を受賞したイタリアのチームを構成する、パティシエの巨匠ルイジ・ビアセット（パドヴァ）、クリスティアン・ベドゥスキ（ベッルーノ）、ジャンルカ・マンノーリ（プラート）によって考案されました。[2]
このデザートは、柔らかいサヴォワ産チョコレートとシリアル入りジャンドゥーヤ、ダークチョコレートムース「オリジナル」、バイエルン産プラリネヘーゼルナッツ、チョコレートシート でできています。
シチリア島を含む他の地域では、いくつかのレプリカが作られ、広く流通しているが、オリジナルのレシピは法的に保護された企業秘密によって保護されている。[3]これらの文脈では、レシピの作成者によってSetteveliブランドが正式に登録されているため、名前も異なります。[4]
参照
参考文献
- ^ “ルイジ・ビアセット、パパ・デッラ・セッテヴェリ・チェ・ハ・レソ・ファモサ・ラ・パスティッチェリア・イタリアナ”.ラ・レプッブリカ（イタリア語）。 2019-10-16 。2022-06-14に取得。
- ^ マッツォリーニ、エルサ;メルドレシ、アレッサンドラ (2004)。 L'Italia del cioccolato (イタリア語)。ツーリングエディター。ISBN 978-88-365-3292-6。
- ^ “La torta setteveli ha davvero origini sicilia?”.ジョルナーレ・デル・シーボ（イタリア語）。 2017-02-17 。2022-06-16に取得。
- ^ “Il Marchio "Setteveli" è di proprietà di ジャンルカ マンノーリ ed è Legato alla sua celebre torta [notiziediprato.it]". www.notiziediprato.it 。2022-06-16に取得。