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『フォーチュン クッキー クロニクル: 中国料理の世界の冒険』は、ジェニファー 8. リーが 2008 年に執筆し、 Hachette / Twelveから出版されたノンフィクション本です。この本では、中国系アメリカ料理の重要性について論じられています。
パブリッシャーズ・ウィークリー誌はこの本を「旅行のような物語」と評した。[1]この作品では、アメリカにおける中華料理店の普及率や[2]中華料理の起源について論じている。リーはまた、中華料理がアメリカ文化においていかに基本的であるかについても述べている。[3]
背景
リーは研究のために東アジアを旅した。16日間で中国本土、香港、台湾を訪れた。3つの地域で16の都市を訪れた。[4]
コンテンツ
「オープンソースの中華料理店」の章では、レストランがレシピを共有しているため、料理とオープンソースソフトウェアを比較しています。[3]
この本では、特定の中国料理の起源について論じているほか、レストラン業界における人身売買についても論じている。 [5]
書誌は5ページあります。[6] Booklistのマーク・ノブロックは書誌を「広範囲」と評しました。[7]
受付
USAトゥデイのレスリー・コーリーはこの本を「甘いお菓子」と評し、時には「気が遠くなるほどの細部の詰め込み」が多すぎると述べた[5]。
フレーバー・アンド・フォーチュン誌の編集者ジャクリーン・M・ニューマンは、この広範囲にわたる調査を称賛し、この研究を「素晴らしい読み物」と評した。[6]ニューマンは、著者がニューマンが編集した雑誌の記事をいくつか引用してほしかったと述べ、リーは「必ずしも十分に深く掘り下げていなかった」と指摘した。[6]
カーカス・レビュー誌は、この本を比喩的に「おいしい一口が迅速かつ確実に届けられる」と評した。[2]
ライブラリージャーナルのマーサ・コルノグはこの作品を「詳細で魅力的なドキュメンタリー」と評し、「強く推薦」した。[8]
ファー・イースタン・エコノミック・レビューのティム・キンゼスは、この本は全体的に焦点が定まっておらず、時には著者に焦点が当てられすぎていると批判した。キンゼスは、内容は「より真剣な学術研究にわずかに似ている」が、「貪欲に調査された」と述べた。[9]キンゼスは、レストラン従業員の虐待に関する内容が「最も説得力がある」と述べ、レストランを経営する中国人移民家族が直面する苦悩に関する章は「最も心を痛める」と述べた。[9]
『パブリッシャーズ・ウィークリー』はこの本に星付きのレビューを与え、この作品は「勝者」であると述べた。[1]
参考文献
- ^ ab 「フォーチュンクッキークロニクル：中華料理の世界の冒険」。Publishers Weekly。2007年12月3日。 2022年9月4日閲覧。
- ^ ab 「THE FORTUNE COOKIE CHRONICLES」。Kirkus Reviews。2008年3月3日。 2022年9月4日閲覧。
- ^ ab スターン、ジェーン; スターン、マイケル (2008-03-09). 「Wok On」.ニューヨークタイムズ. 2022年9月4日閲覧。
- ^ Express (2008-03-17). 「Promises, Promises: Jennifer 8. Lee on Chinese Food」ワシントンポスト。 2022年9月4日閲覧。
- ^ ab Cauley, Leslie (2008-03-19). 「賢い『クッキー』が中華料理の話をスクープ」USA Today . 2022年9月4日閲覧。
- ^ abc Newman, Jacqueline M. (2008). 「レビュー: フォーチュンクッキークロニクル: 中華料理の世界への冒険、ジェニファー・リー著」. Gastronomica . 8 (3): 123. doi :10.1525/gfc.2008.8.3.123.1.
- ^ ノブラーフ、マーク（2008年）。「フォーチュンクッキークロニクル：中華料理の世界への冒険」ブックリスト。104 （11）：13。- Gale Academic OneFileからアクセス
- ^ コルノグ、マーサ（2008年）。「リー、ジェニファー。フォーチュンクッキークロニクルズ」。ライブラリージャーナル。133 （3）：127 – EBSCOHost経由。- Wikipedia ライブラリからアクセス
- ^ ab Kindseth, Tim (2008). 「フォーチュンクッキークロニクル：中華料理の世界への冒険」Far Eastern Economic Review . 171 (4): 74. ProQuest 208260178 – ProQuest経由。
さらに読む
- ラシッド、リン（2008年）。「リー、ジェニファー8.フォーチュンクッキークロニクル：中華料理の世界への冒険」スクールライブラリージャーナル。54 （7）：127。
- ウォード、ケイト (2008)。「『フォーチュン クッキー クロニクル』に見る食品神話」。エンターテインメント ウィークリー。第 981 巻、97 ページ。
外部リンク
- フォーチュンクッキークロニクルズ公式サイト
- リー、ジェニファー8.（2009年3月23日）。フォーチュンクッキークロニクル。グランドセントラル。ISBN 978-0-446-69897-9. OCLC 225870250 –インターネットアーカイブ 経由。
{{cite book}}: CS1 maint: 数値名: 著者リスト (リンク) - 本の抜粋: Lee, Jennifer 8. (2008-03-09). 「『フォーチュン クッキー クロニクル』」.ニューヨーク タイムズ.
{{cite web}}: CS1 maint: 数値名: 著者リスト (リンク)- 代替コピー: 「『フォーチュン クッキー クロニクルズ』からの抜粋」。USA Today。 - 「フォーチュン クッキー クロニクル: 中華料理の世界への冒険」。アメリカ議会図書館。2008 年 3 月 17 日。- リーが自身の本について語るビデオ - MP4 リンク