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| 会社種別 | 子会社 |
|---|---|
| 業界 | レストラン |
| ジャンル | 高級レストラン |
| 設立 | 1990年、ロードアイランド州プロビデンス |
| 創設者 | ネッド・グレース |
| 本部 | 1000 ダーデン センター ドライブ オーランド、フロリダ州、米国32837 |
拠点数 | 62（2021） |
主要人物 | ユージン・リー（ダーデン会長兼CEO ） |
| 製品 | USDAチョイスステーキ |
| 親 | レア・ホスピタリティ・インターナショナル （1990年～2007年） ダーデン・レストラン （2007年～現在） |
| Webサイト | 出典: |
| 脚注/参考文献 [1] [2] | |
のウェイサイド・コモンズにあるキャピタル・グリル
キャピタル・グリルは、ダーデン・レストランが所有する高級ステーキハウスのアメリカのレストランチェーンです。このブランドは、25の州、コロンビア特別区、メキシコシティに店舗を構えています。[2] [3]
歴史
オリジナルのキャピタル・グリルは、1990年にロードアイランド州プロビデンスでネッド・グレースによって設立されました。 [4]オープンはいくつかの理由で興味深いものでした。高級ステーキハウスは、当時荒廃していたプロビデンスのダウンタウンエリアとは対照的であり、オープンは進行中の不況の真っ只中でした。グレースはレストランがビジネス界と政治界のエリートに人気になることを思い描いており、彼のアイデアは正確であることが証明されました。オープンから7年後、最初の場所は年間400万ドル以上の売上を上げました。[4]
グレースのバガブー・クリーク・ステーキハウス社（グレースの別のチェーンの名前）のリーダーシップの下、このチェーンはいくつかの主要市場に拡大しました。1996年までに、キャピタル・グリルはワシントンDCとボストンに店舗を構えました。1997年には、2つの銀行から2000万ドルの信用枠を得て、さらに4つの店舗を展開しました。[4]バガブー・クリーク・ステーキハウス社は1994年に株式を公開し、後にRAREホスピタリティ・インターナショナル社に社名を変更しました。[5]ワシントン・ビジネス・ジャーナル によると、このチェーンは「2007年のRAREホスピタリティ社の11億9000万ドルの買収の一環として」ダーデン・レストランツ社に買収されました。[6]
キャピタル・グリルはダーデンのスペシャルティ・レストラン・グループ部門の下で運営されている。[7]
2018年3月には、ワシントンDCにThe Capital Burgerというスピンオフレストランがオープンしました。[8] 2020年1月には、The Capital Burgerはバージニア州レストン に2番目の店舗をオープンしました。
場所
拠点は63か所あり、そのうち1か所はコスタリカにある。[3]
訴訟
2012年、5つの州の従業員が人種差別と賃金違反を理由に同社を訴えた。訴訟では、同社がチップ制の高収入の仕事で有色人種よりも白人労働者を優遇し、チップ制労働者に非チップ制労働者と収入を分配するよう要求したとされている。[9]
感謝祭論争
2013年、ペンシルベニア州ピッツバーグのキャピタル・グリルは、その歴史上初めて感謝祭に営業した。ピッツバーグ店のキャピタル・グリルの従業員とレストラン・オポチュニティーズ・センターのメンバーは、感謝祭に休日手当なしで働かなければならないことに抗議した。[10]さらに、ピッツバーグ市議会は、従業員に感謝祭に休日手当なしで働かせるというキャピタル・グリルの決定に反対する議会決議を可決した。[11]
参考文献
- ^ 「Darden 2011 Annual Report」（PDF） 。 Darden Restaurants, Inc. 2012年12月24日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2012年4月12日閲覧。
- ^ ab Darden Restaurants, Inc. (2011年5月29日). 「FY 2011 10-K」. 米国証券取引委員会. 2012年4月11日閲覧。
- ^ ab 「The Capital Grille Restaurant Locations」The Capital Grille。2011年。 2021年6月22日閲覧。
- ^ abc Robin Lee Allen (1996年5月20日). 「Capital Grille: 最盛期を迎える高級ステーキハウス」 Nation's Restaurant News. 2004年9月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年4月11日閲覧。
- ^ レア・ホスピタリティ・インターナショナルの歴史
- ^ Jeff Clabaugh (2009年3月18日)。「Capital Grilleの売上が19パーセント減少」。ワシントン・ビジネス・ジャーナル。 2012年4月11日閲覧。
- ^ 「Darden Fact Sheet」（PDF）（プレスリリース）。Darden Restaurants、Inc。2012年4月11日閲覧。
- ^ カーマン、ティム。「ステーキハウスチェーンがおいしい新ハンバーガー店で成功を収める」ワシントンポスト。2019年6月26日閲覧。
- ^ Lisa Fickenscher (2012年5月2日). 「Capital Grilleの訴訟が複数の州に移転」. Crain's New York Business . 2012年5月9日閲覧。
- ^ 「抗議者、感謝祭の計画をめぐりキャピタル・グリルを標的に」news.yahoo.com 2013年11月25日2020年7月29日閲覧。
- ^ 「ピッツバーグ市立法情報センター」。2016年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年1月25日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
- ダーデンレストランズ株式会社のウェブサイト