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テリ・ファーレンドルフ | |
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 ファーレンドルフト、バーリーズエンジェルのイベントにて、2012年8月22日、ローグホップファームにて | |
| 生まれる | 1960年2月18日 |
| 母校 | ウィスコンシン大学オークレア校（1984年） シーベル研究所 |
| 職業 | グレート・ウェスタン・モルティング社のモルトイノベーションセンターの醸造長兼マネージャー |
| 知られている | ピンクブーツ協会の設立と醸造 |
| Webサイト | terifahrendorf.com |
テリ・ファーレンドルフ（1960年2月18日生まれ）は、アメリカのビール醸造家であり、ビール醸造業界で働く女性を支援する団体 「ピンクブーツ協会」の創設者である。
ファーレンドルフさんはクラフトビール業界に参入した最初の女性の一人であり、彼女のビールはグレートアメリカンビールフェスティバルやビール醸造者協会などから賞を獲得している。
幼少期と教育
ファーレンドルフはウィスコンシン州のドイツ人家庭で育ち、4人兄弟の長女である。[1] 10歳の時にパンを焼き始め、それが発酵への最初の挑戦だったと本人は語っている。[2] 料理で創作活動をしていたファーレンドルフは、ウィスコンシン大学オークレア校で経営情報システム（コンピュータとCOBOLプログラミングに重点を置いたビジネス専攻）を学び、学位を取得する。そこで培ったプロジェクトマネジメントのスキルは、後に醸造家としてのキャリアで役立った。[3] 大学時代、クラスメートのワイン造りのプレゼンテーションに刺激を受け、ウェルチの濃縮グレープジュース、酵母、砂糖を混ぜた「バルーンワイン」法を使った。[1] 1984年に大学を卒業した後、サンフランシスコ湾岸地域に移り、フォーチュン100企業2社（ハネウェルとバロウズ（後にユニシスとなる））でソフトウェアサービスとソフトウェアサポートに従事した。[3]彼女は自家醸造を続けていたが、その地域のワインが安かったため、1985年にビールの自家醸造に転向した。彼女は自家醸造クラブ「サンアンドレアスモルツ」に参加し、そこでビール醸造の基本的な材料と工程、つまり麦芽、ホップ、酵母、温度を学んだ。[4] この間、彼女はアメリカ自家醸造者協会会議やグレートアメリカンビールフェスティバルなどのイベントにも参加した。[5]
醸造長としての初期の仕事
1988年、ファーレンドルフはコンピュータプログラマーの仕事を辞め、シカゴのシーベル研究所に入学し、醸造技術の学位を取得し、シーベン・リバー・ノース・ブリューパブでインターンとして働いた。[6] シカゴからカリフォルニアに戻ると、1989年3月にバークレーのゴールデンゲート・ブリューイング・カンパニーで醸造のキャリアを開始した。[7] ゴールデンゲート・ブリューイングは彼女が雇用される前に経営陣が交代し、不適切なレイアウトなどさまざまな要因が、ファーレンドルフが「最悪の醸造経験」と呼ぶものにつながった。[8] 1989年5月1日に7樽システムで10樽を醸造していたとき、彼女はケトルに50ガロンの水を満たして殺菌し、マッシュイン後にケトルに水を補充した。ゴールデン ゲートでの醸造工程では、釜の設計上、ポンプが空気を吸い込んで大きな音を立ててキャビテーションを起こした時に、醸造責任者が釜の最後の 2 ～ 3 ガロンを空にする必要があった。事故当日、ファーレンドルフさんは日課を開始し、作業中にポンプのキャビテーション音が聞こえた。これは釜から残りの 2 ～ 3 ガロンを排出するタイミングを知らせる音だった。この工程を開始するためにトライクランプを外すと、50 ガロンの沸騰したお湯が噴き出し、ファーレンドルフさんの左のブーツに浸かった。醸造所のレイアウトが不適切だったため、彼女には明確な逃げ道がなかった。しかし、彼女は手すりのバーの間をくぐって沸騰したお湯から逃れることができたが、その前に足、特に左側に重傷を負っていた。この事故により、彼女は体の 11% に 3 度の火傷を負い、手術と頭皮からの皮膚移植が必要となった。[9] 事故後、ファーレンドルフは醸造所の安全性を推進する活動家となり、公の場での講演やインタビューで負傷の話を語り続けている。[10]ファーレンドルフはゴールデンゲートを離れ、カリフォルニア州バークレーにあるトリプルロックブリューイングに就職し、そこでヘッドブリューワーを務めた。[5] 1990年に彼女はオレゴンブリュワーズフェストに参加し、それがきっかけでオレゴンのスティールヘッドブリューイングに就職した。[6]
スティールヘッドブリューイングカンパニーで働く
トリプルロック・ブリューイングで働いた後、ファーレンドルフはオレゴン州ユージーンにあるスティールヘッド・ブリューイング・カンパニーに就職し、オレゴンに移住した。[11] スティールヘッドはユージーンで2番目にオープンしたクラフトビール醸造所で、ファーレンドルフは1990年9月17日にそこで働き始めた。彼女は醸造長となり、スティールヘッドで17年間働いた。彼女のアルコール飲料は、ユージーンで醸造した当時は「カルト的な地位」にあったボンベイ・ボンバー[12]や、「UCIPA」でグレート・アメリカン・ビア・フェスティバルの銀メダル[13]などの賞を受賞しているが、彼女はまた、同社の評判の高いルートビアのレシピを考案したことでも知られている。[14] 彼女は、1990年代を通してスティールヘッドで過ごした時間について語り、この時期に西海岸で起こったクラフトビール醸造所の大規模な拡大について述べている。[6] 当時のことを振り返って、彼女は、多くの醸造家が他の醸造所に異動したり、さまざまな場所で働いたりしたにもかかわらず、自分はユージーンに留まることを好んだと述べています。彼女は、この長寿のおかげで、2000年代初頭のクラフトビール醸造所の崩壊を生き延びることができたと考えています。[6]
ロードブリュワー
2007年、ファーレンドルフはスティールヘッド醸造会社を辞め、彼女が言うところの「ロードブリュワー」となった。[6] 彼女は6月4日から10月20日まで、オレゴン州からメイン州まで米国を横断し、その総距離は12,656マイルに及んだ。[15] この旅で、ファーレンドルフは合計70の醸造所を訪れ、そのうち38の醸造所で醸造を行い、その過程で全国の醸造者とのつながりを築いた。[15] この旅で、ファーレンドルフは醸造所で働く唯一の女性として孤独感を感じているという女性醸造者と出会った。その結果、ファーレンドルフは女性醸造者がつながり、情報を共有するためのコミュニティとして機能する組織の必要性を認識し、旅の期間中に出会った女性たちの名前を集めた。[16]このリストがピンクブーツ協会の核となった。
ピンクブーツ協会とバーリーズエンジェルスの設立
ファーレンドルフは他の女性の擁護者でもあり、醸造業界における女性の数を増やすために活動してきた。[17]彼女はロードブリュワーとしてアメリカ中を旅した後、ピンクブーツ協会（PBS）を設立した。彼女のオーラルヒストリーインタビューでは、醸造には教育制度を除いてガラスの天井はないと主張している。 [6] 彼女は、醸造は非常に肉体労働であるため、業界に参入する上で最も困難だったのは自分の体格に関係していたことを認めている。彼女は、キャリアの初期に大きな影響を与えたのはメリー・プルマンだと考えている。プルマンは、1986年にユタ州パークシティのシルフ醸造所（後のワサッチ醸造所）で働き始めて以来、米国初の女性醸造長となった。[6]
旅で築いたコネクションを利用して、彼女は2008年4月にサンディエゴでピンクブーツ協会（ファーレンドルフが旅先で醸造中に履いていたピンク色のゴム長靴にちなんで名付けられた）の最初の会合を組織した。 [18] この会合には16人の醸造家と6人のビールライターが参加し、これらの女性たちはピンクブーツ協会を世界中の醸造業界に携わる女性を支援する専門組織にすべきだと決めた。[6] ピンクブーツ協会の2回目の会合は2008年12月に開催され、35人が出席した。この組織は成長を続け、2017年には会員数が約1,900人になった。彼らは501(c)(3)非営利団体として認められており、現在は醸造に携わる女性のための奨学金、教育、アウトリーチに重点を置いている。[18] ピンクブーツ協会のアーカイブ資料は、オレゴン州立大学（OSU）の特別コレクションおよびアーカイブ研究センター（SCARC）のオレゴンホップおよび醸造アーカイブに保管されている。[19]
ファーレンドルフは、全国に支部を持ち、女性の間でクラフトビールの知識と理解を広めることに重点を置いた組織であるバーリーズ・エンジェルスにも関わっていました。[20]
現在の仕事
ロードトリップとピンクブーツ協会の設立以来、ファーレンドルフはクラフトビール業界で働き続けており、現在はグレートウェスタンモルティングのモルトイノベーションセンターマネージャーを務めています。[7]彼女のキャリアの功績には、グレートアメリカンビールフェスティバル でスティールヘッドの受賞ビール24種類のうち8種類を醸造したこと、技術論文の執筆と講演を行ったこと、そして2014年ビール醸造者協会表彰を受けたことなどがあります。[21]
参考文献
- ^ エジソン、イライナ（2016年10月13日）。「クラフトビール醸造における女性たち：テリ・ファーレンドルフ」ハフポスト。 2019年10月1日閲覧。
- ^ 「テリ・ファーレンドルフ - 私が醸造家になった経緯 - パート1」www.terifahrendorf.com 。 2019年8月9日閲覧。
- ^ ab ジョンソン、ジュリー（2009年7月）。「テリ・ファーレンドルフと一緒にスツールを持ち上げよう」。オールアバウトビール。オールアバウトビール、LLC 。 2019年10月1日閲覧。
- ^ 「Great WesternのTeri Fahrendorfがビール業界での30年間を振り返る」The Columbian 。2019年8月9日閲覧。
- ^ ab Fahrendorf, Teri (2016年2月2日). 「My Brewing Career」(PDF) . 2019年8月16日閲覧。
- ^ abcdefgh 「Teri Fahrendorf、2014年4月19日」。OSU MediaSpace 。 2019年8月9日閲覧。
- ^ ab Fahrendorf, Teri (2019年8月9日). 「Teri Fahrendorf CV」(PDF) . 2019年8月16日閲覧。
- ^ 「Teri Fahrendorf - Road Brewer」www.terifahrendorf.com . 2019年8月16日閲覧。
- ^ ファーレンドルフ、テリ。「オーラルヒストリーインタビュー」。メディアスペース。オレゴン州立大学。 2019年10月1日閲覧。
- ^ Bajak, Aleszu. 「醸造の安全を守る」。Beer Advocate 。 2019年10月1日閲覧。
- ^ 「Teri Fahrendorf、2014年4月19日」。OSU MediaSpace 。 2019年8月16日閲覧。
- ^ ドッド、ハドソン (1996)。太平洋岸北西部のブルーパブ探検家(初版)。ワシントン州メディナ：JASI。 p. 26.ISBN 1881409252。
- ^ ブルックス、ジェイ。「ビールの誕生日：テリ・ファーレンドルフ」。ブルックストン・ビール・ブレティン。 2019年10月1日閲覧。
- ^ イェーガー、ブライアン (2014)。オレゴン醸造所(初版)。メカニクスバーグ、ペンシルバニア州: スタックポールブックス。p. 288。ISBN 9780811760577。
- ^ ab "Road Brewer". roadbrewer.blogspot.com . 2019年8月16日閲覧。
- ^ O'Prey, Maureen (2018). Beer in Maryland: A History of Breweries Since Colonial Times . Jefferson, North Carolina: McFarland & Company, Inc. p. 305. ISBN 9781476628820。
- ^ 「ビール業界で女性であることの現実」。All About Beer。2016年2月9日。 2019年9月30日閲覧。
- ^ ab “Home - Pink Boots Society”. Pink Boots Society . 2019年8月16日閲覧。
- ^ 「Pink Boots Society Records, 2007-2019」. scarc.library.oregonstate.edu . 2019年8月16日閲覧。
- ^ 「Barley's Angels:Women & Beer」。Barley 's Angels:Women & Beer 。2019年8月16日閲覧。
- ^ スタッフ (2014). 「ブリュワーズ協会がクラフトブリュワーズカンファレンスで主要人物を表彰」Modern Brewery Age( . 65 (11): 6.
外部リンク
- 公式サイト
- ピンクブーツ協会検索支援
- テリ・ファーレンドルフのオーラルヒストリーインタビュー