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テーブルシェアとは、お互いに知らない複数のグループ（個人またはグループ）をレストランの 1 つのテーブルに着席させる習慣です。
概要
テーブルシェアを実践することで、お互いを知らない2つ（またはそれ以上）のグループの顧客がレストランのテーブルに一緒に座り、最初のグループが食べ終わるのを待つよりも早くテーブルを確保することができます。[1]しかし、多くの文化では、他の人と食べ物をシェアするという行為は非常に感情的な行為です。それに対してよりカジュアルな態度を取る文化でさえ、レストランで見知らぬ人とテーブルを共有すると、気まずさを感じることがあります。[2]
拡散
日本の混雑したレストランでは、テーブルを共有することは一般的な習慣です。[3]日本文化では、誰かの家に招待されて食事をすることはむしろ珍しく、親密な関係を示しています。[2]しかし、公共の場で見知らぬ人とテーブルを共有することは、特別な意味を持たない日常的な出来事です。[3]これは、日本のパーソナルスペースの概念が混雑した都市の生活環境にどのように適応しているかを示す例です。 [3]
テーブルを共有する習慣（中国語：塔枱）は、香港、台湾、中国の一部の古いスタイルの 飲茶レストラン、大排枡、茶餐廳でも広く見られます。[要出典]確率論における特定のランダムプロセスを指す中華レストランプロセスは、この習慣を数学的に暗示しています。[4]
ハリー・G・シェーファーは1960年代に、ソ連のレストランではこれが一般的な習慣だったと報告している。彼は見知らぬ人と一緒に座る機会を利用して、他の客と会話を始めた。[5]
ドイツでもテーブルを共有する習慣はあるが、ビアホールのような非公式な場や祝祭的な場で行われることが多く、レストランではあまり行われない。[6] [7]
イタリアのレストランでは、よほどくだけたレストランでない限り、テーブルを共有する習慣は通常ありません。しかし、サグレ、主に食べ物を伴う人気の祭り、地元の守護聖人を祝う祭りは全国的に非常に一般的です。これらの行事では、十分な広さの屋外スペースで大きなテーブルを共有するのが慣例です。[8]
ビジネス面
アメリカのビジネス作家、シェリル・L・ラッセルは、テーブルシェアを奨励することはレストランで友好的な雰囲気を作るのに効果的であり、レストランのオーナーが別のグループのためにテーブルを空けることも可能になると指摘している。[9]しかし、同じ出版社のホスピタリティ業界のトレーニングガイドでは、混雑して必要な場合を除き、ウェイターは見知らぬ人を一緒に座らせないように推奨している。著者らは、この話題を持ち出す方法の1つとして、個室のテーブルを待つ時間の長さを客に説明し、見知らぬ人とのテーブルシェアを提案することを提案している。また、女性が一人で食事をしているテーブルに男性を座らせたり、その逆を行ったりしないようアドバイスしている。[1]韓国のマクドナルドでは、見知らぬ人の隣に座ると客はより早く立ち去るため、レストランの収容人数が効果的に増加することを発見した。[10]
エチケット
日本では、見知らぬ人同士が一緒に座るのは、お互いの同意がある場合に限られます。[3]カナダでは、アドバイスコラムニストのメアリー・ベックマンが1948年に、ヘッドウェイターは見知らぬ人を自分のテーブルに座らせる前に通常客に許可を求めるが、それを拒否すると「堅苦しく利己的」と見なされると指摘しました。[11]韓国のマクドナルドの客は、見知らぬ人のテーブルに座る許可を求めることに気まずさを感じ、従業員に席まで案内してもらう方が気楽でした。[10]ウェイターからテーブルを一緒にするよう頼まれるかどうかは、パーティーの人数によって決まるかもしれません。たとえば、4人から6人掛けのテーブルがあるレストランでは、2人または3人のパーティーにテーブルを一緒にするよう頼まれることがあります。これは、ある著者がベラルーシのエチケットの文脈で指摘したとおりです。[12]
日本のエチケットでは、一緒に座っている見知らぬ人と会話する必要はありません。[13]米国では、エミリー・ポストは、テーブルを一緒にした見知らぬ人に何も言う必要はなく、テーブルを離れるときに「さようなら」さえ言う必要はないとアドバイスしています。しかし、食事中に以前に会話があった場合は、当然自然に別れを告げるだろうと指摘しています。[14]同様に、メアリー・ベックマンは、見知らぬ人とテーブルを一緒にしているときは会話を始めようとしないことが最も安全なルールであるとアドバイスしています。[11]ドイツの旅行ガイドでは、一般的に「Mahlzeit」（文字通り「食事の時間」、慣用的には「ボナペティ」または「お食事をお楽しみください」に相当）と別れを告げ、それ以外の雑談は不要であるとアドバイスしています。[15]対照的に、一部のアフリカ文化では、言葉を交わさずに見知らぬ人とテーブルを一緒にするのは失礼だと考えられています。[16]
参照
参考文献
- ^ ab アーダザー、ローラ、ブラウン、ダグラス・ロバート（2004）、ウェイター＆ウェイトレスとウェイトスタッフのトレーニングハンドブック、アトランティック出版、p. 46、ISBN 978-0-910627-47-4
- ^ ab タイガー、ライオネル（1987）、悪の製造：倫理、進化、産業システム、ハーパー＆ロウ、p. 61、ISBN 978-0-06-039070-9
- ^ abcd 西山和夫（2000年）『日本とのビジネス：異文化コミュニケーションの成功戦略』ハワイ大学出版局、25ページ、ISBN 978-0-8248-2127-2
- ^ Teh, Yee-Whye; Jordan, Michael I. ; Beal, Matthew J.; Blei, David M. (2005)、「関連グループ間のクラスターの共有: 階層的ディリクレ過程」、Advances in Neural Information Processing Systems (17): 1385–1399、ISBN 9780262195348
- ^ シャファー、ハリー・G.（1965年）、ソビエトシステムの理論と実践：選択された西側とソビエトの見解、アップルトン・センチュリー・クロフト、p. 121、OCLC 405914
- ^ シュタインビッカー、アール（2002）、Daytrips Germany、Hastingshouse/Daytrips Publishing、p. 17、ISBN 978-0-8038-2033-3
- ^ ベッカー、ヘンク（2008）、ミュンヘンとバイエルンの旅の冒険、ハンター出版、p. 149、ISBN 978-1-58843-682-5
- ^ Ghostarchive および Wayback Machine でアーカイブ: Leonessa Sagra Patata09 Si balla sui tavoli。ユーチューブ。
- ^ ラッセル、シェリル L. (2006)、「レストランとフードサービス」、2001 革新的な方法で会社のコストを数千ドル節約し、削減する、アトランティック パブリッシング カンパニー、pp. 233–234、ISBN 978-0-910627-77-1
- ^ ab ワトソン、ジェームズ L. (2006)、「ゴールデンアーチイースト：東アジアのマクドナルド」、スタンフォード大学出版局、p. 148、ISBN 978-0-8047-4989-3
- ^ ab Beeckman, Mary (1948-08-13)、「レストランではテーブルを共有するよう依頼するのは礼儀正しい」、The Ottawa Evening Citizen 、 2011-04-18取得
- ^ モリソン、テリ; コナウェイ、ウェイン A. (2006 年 7 月 24 日)、キス、お辞儀、握手: より多くのビジネスを行うためのベストセラーガイド(改訂版)、アダムズ メディア、p. 35、ISBN 978-1-59337-368-9
- ^ 高田典子、ランプキン、リタ・L.（1996）、日本人の行動、態度、習慣の側面、マグロウヒル、p. 20、ISBN 978-0-8442-8377-7
- ^ 「見知らぬ人には何も言わない」、ミルウォーキー・センチネル、1952年9月20日、 2011年4月18日閲覧
- ^ ベッカー、ヘンク（2005）、アドベンチャーガイドドイツ、ハンター出版、p. 28、ISBN 978-1-58843-503-3
- ^ バティボ、ハーマン（2005）、アフリカにおける言語衰退と死、マルチリンガル・マターズ、p. 34、ISBN 978-1-85359-808-1