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| 寿司安田 | |
|---|---|
 鮨やすだ店内、2013年3月 | |
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| レストラン情報 | |
| 設立 | 1999年[1] |
| 所有者 | 秋元茂とスコット・ローゼンバーグ |
| シェフ | 田村 充 |
| 食品の種類 | 日本の寿司 |
| 評価 |  （ミシュランガイド） |
| 住所 | 204 East 43rd Street（2番街と3番街の間、マンハッタンのミッドタウン） |
| 市 | ニューヨーク |
| 州 | ニューヨーク |
| 郵便番号 | 10017 |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯40°45′04″ 西経73°58′25″ / 北緯40.751242° 西経73.973649° / 40.751242; -73.973649 |
| Webサイト | すしやすだ |
鮨安田は、ニューヨーク市マンハッタンのミッドタウン・イースト地区、イースト43丁目204番地（セカンドアベニューとサードアベニューの間）にある日本食寿司レストランです。
このレストランは1999年に千葉県出身の元シェフ安田直道氏によって設立され、2011年1月に日本に戻り、東京に新しいレストラン「寿司バー安田」をオープンしました。[2] [3] [4] [5] [6] [7] 秋元茂氏とスコット・ローゼンバーグ氏がオーナーです。[8] 現在のシェフは田村充氏です。[9]
メニュー
鮨やすだでは通常5種類以上のマグロを用意しています。[10] [11]料理はおまかせスタイルで 提供されます。[12]
装飾
簡素でミニマリストなレストランはシンプルなブロンドの木材で覆われ、天井が高い。[11] [13] [14] [15]鮨やす田では、床、壁、天井に竹を使用している。 [11] [16]
レビュー
2000年、ニューヨークタイムズのレストラン評論家ウィリアム・グライムズはSushi Yasudaに3つ星を与え、2001年には「崇高」と評した。[17] 2011年にはニューヨークタイムズのエリック・アシモフが3つ星、ブルームバーグが2.5つ星を与えた。[5] [18]
2013年、ザガットはレストランに28点の評価を与え、イースト40年代で2番目に高い評価を与え、ニューヨーク市で9番目に優れたレストランと評価した。[13] [19]
参照
参考文献
- ^ ファブリカント、フローレンス（2010年11月23日）。「マンハッタンのミッドタウンにある寿司安田のシェフ交代」ニューヨークタイムズ。 2015年4月5日閲覧。
- ^ グリーンバーグ、ポール (2010)。『Four Fish: The Future of the Last Wild Food』ペンギン社。ISBN 9781101442296. 2013年1月30日閲覧。
- ^ フォーダーズ・シー・イット・ニューヨーク・シティ。ランダムハウス。2012年。ISBN 9780876371367. 2013年1月30日閲覧。
- ^ フォーダーズ ニューヨークシティ 2013. ランダムハウス. 2012. ISBN 9780876371558. 2013年1月30日閲覧。
- ^ ab サットン、ライアン (2011年3月2日)。「Sushi Yasuda、Minus Yasuda、130ドルで90分の食事を提供：レビュー」ブルームバーグ。 2013年1月30日閲覧。
- ^ 「Sushi Yasuda」. Sushi Yasuda. 2000年3月1日. 2013年1月30日閲覧。
- ^ アシモフ、エリック（2011年11月15日）。「Sushi Yasuda — NYC — レストランレビュー」ニューヨークタイムズ。
- ^ 「Sushi Yasuda」. Sushi Yasuda . 2013年1月30日閲覧。
- ^ 鮨安田：役立つ情報とミシュランガイドのレビュー。Viamichelin.com 。 2013年1月30日閲覧。
- ^ ショー、スティーブン A. (2009)。アジアンダイニングルール。ハーパーコリンズ。ISBN 9780061255595. 2013年1月30日閲覧。
- ^ abc McLaughlin, Katy (2008年10月24日). 「Sushi Bullies」.ウォール・ストリート・ジャーナル. 2013年1月30日閲覧。
- ^ Chung, Jen (2009年8月26日). 「Midweek Special: NYC Restaurant Review Roundup」. Gothamist . 2010年6月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年1月30日閲覧。
- ^ ab Sushi Yasuda | マンハッタン | レストランメニューとレビュー。Zagat 。 2013年1月30日閲覧。
- ^ ウィリアム・グライムズ（2000年3月1日）「レストラン：クールな雰囲気の寿司ショーケース」ニューヨーク・タイムズ。 2013年1月30日閲覧。
- ^ ベッカム、ビクトリア（2009年1月17日）。「ニューヨークの観光ガイド：ダウンタウンの最新情報は？」Independent.ie 。 2013年1月30日閲覧。
- ^ ゴールドバーグ、ゲイル・ベス（2004年）。バンブースタイル。ギブス・スミス。ISBN 9781586855390. 2013年1月30日閲覧。
- ^ ウィリアム・グライムズ（2000年3月1日）「レストラン：クールな雰囲気の寿司ショーケース - 2ページ目」ニューヨーク・タイムズ。 2013年1月30日閲覧。
- ^ Kludt, Amanda (2011年11月16日). 「Eric Asimov Awards Three Stars to Sushi Yasuda - Week in Reviews」. Eater NY . 2013年1月30日閲覧。
- ^ 「ニューヨーク市のベストレストラン10 | Zagat Blog」 zagat.com。2012年11月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年1月30日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト