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| サフォークゴールド | |
|---|---|
| 原産国 | イングランド |
| 地域 | サフォーク |
| 町 | クリーティング セント メアリー |
| ミルクの供給源 | ガーンジー牛の牛乳 |
| 低温殺菌 | はい |
| テクスチャ | セミハード |
| 重さ | 3キログラム（6.5ポンド） |
| 熟成期間 | 8～10週間 |
サフォークゴールドチーズは、ガーンジー牛の低温殺菌乳から作られるセミソフトチーズです。[1] [2]イギリスのサフォーク州クリーティング・セント・メアリーにある家族経営の会社、サフォークファームハウスチーズがこのチーズを製造しています。[2] [3]この酪農場は2004年に設立されました。[ 1]
プロパティ
このチーズは10～12週間熟成され、バターのような風味とクリーミーな食感が特徴です。[1] [2]サフォークゴールドは、重さ3キログラム（6.5ポンド）の丸型で生産されています。[2]
材料として
サフォークゴールドチーズは、イギリスのエセックス州コルチェスターで生産されるポテトチップス製品であるフェアフィールドファームクリスプの原料として使用されています。[4]
受賞歴
サフォークファームハウスチーズは2013年にサフォーク農業協会からBALE農業賞を受賞した。[5] [6]
参照
参考文献
- ^ abc The World Cheese Book - Juliet Harbutt. p. 198.
- ^ abcd Great British Cheeses - ジェニー・リンフォード。96ページ。
- ^ 「当社について」。サフォークファームハウスチーズ。 2013年11月17日閲覧。
- ^ 「In The Bag」。Specialty Food Magazine 。 2013年11月17日閲覧。
- ^ 「農業賞受賞者が発表される」。ザ・サフォーク・ショー。2013年。 2013年11月17日閲覧。
- ^ 「Agricultural Awards 2013」。The Suffolk Show 。 2013年11月17日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト