スタキオース

スタキオース

名前
IUPAC名 β- D -フルクトフラノシルO -α- D -ガラクトピラノシル-(1→6)-α- D -ガラクトピラノシル-(1→6)-α- D -グルコピラノシド
体系的なIUPAC名 (1 2 S ,1 3 S ,1 4 S ,1 5 R ,3 2 R ,3 3 R ,3 4 S ,3 5 S ,3 6 R ,6 2 S ,6 3 R , 6 4 S , 6 5 R ,6 6 R ,9 2 S ,9 3 R ,9 4 S ,9 5 R ,9 6 R )-1 2 ,1 5 ,9 6 -トリス(ヒドロキシメチル)-2,5,8-トリオキサ-3,6(2,6),9(2)-トリス(オキサナ)-1(2)-オキソラナノナファン-1 3 ,1 4 ,3 3 , 3 4 ,3 5 ,6 3 ,6 4 ,6 5 ,9 3 ,9 4 ,9 5 -ウンデコール
識別子
CAS番号	470-55-3 はい
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像
チェビ	チェビ:17164 いいえ
ケムスパイダー	388624 いいえ
ECHA 情報カード	100.006.754
EC番号	207-427-3
パブケム CID	91455 439531
ユニ	25VX64653N いいえ
CompTox ダッシュボード ( EPA )	DTXSID30889345
InChI InChI=1S/C24H42O21/c25-1-6-10(28)14(32)17(35)21(41-6)39-3-8-11(29)15(33)18(36)22(42-8)40-4-9-12(30)16(34)19(37)23(43-9)45-24(5 -27)20(38)13(31)7(2-26)44-24/h6-23,25-38H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10 +,11+,12-,13-,14+,15+,16+,17-,18-,19-,20+,21+,22+,23-,24+/m1/s1 いいえ キー: UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N いいえ InChI=1/C24H42O21/c25-1-6-10(28)14(32)17(35)21(41-6)39-3-8-11( 29)15(33)18(36)22(42-8)40-4-9-12(30)16(34)19(37)23(43-9)45-24(5) -27)20(38)13(31)7(2-26)44-24/h6-23,25-38H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10 +,11+,12-,13-,14+,15+,16+,17-,18-,19-,20+,21+,22+,23-,24+/m1/s1 キー: UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMBB
笑顔 C([C@@H]1[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)OC[C@@H]2[C@@H ]([C@@H]([C@H]([C@H](O2)OC[C@@H]3 [C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O3)O[C@]4([C@H]([C@@H]([C@ H](O4)CO)O)O)CO)O)O)O)O)O)O)O)O)O)O
プロパティ
化学式	Ｃ２４Ｈ４２Ｏ２１
モル質量	666.578 グラム/モル
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）の材料に関するものです。 いいえ 確認する （何ですか  ？） はいいいえ インフォボックス参照

スタキオースは、2つのα - D-ガラクトース単位、1つのα - D-グルコース単位、および1つのβ - D-フルクトース単位がGal(α1→6)Gal(α1→6)Glc(α1↔2β)Frufとして順番に結合した四糖類です。^[1]ラフィノースなどの関連オリゴ糖とともに、スタキオースは多くの野菜（インゲン豆、大豆、その他の豆類など）やその他の植物 に自然に存在します。

スタキオースは重量ベースで約28%と、スクロースよりも甘味度が低い。主にバルク甘味料として、または機能性オリゴ糖として使用される。 ^{[2] [追加の引用が必要]} スタキオースはヒトによって完全に消化されず、1.5～2.4 kcal /g（6～10 kJ /g）のカロリーを放出する。

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