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四糖類は、加水分解により同じまたは異なる単糖類の分子 4 つを生成する炭水化物です。たとえば、スタキオースは加水分解によりグルコースとフルクトースがそれぞれ 1 分子、ガラクトースが 2 分子生成します。四糖類の一般式は、通常 C 24 H 42 O 21です。
四糖類は、加水分解により同じまたは異なる単糖類の分子 4 つを生成する炭水化物です。たとえば、スタキオースは加水分解によりグルコースとフルクトースがそれぞれ 1 分子、ガラクトースが 2 分子生成します。四糖類の一般式は、通常 C 24 H 42 O 21です。