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| ハナビラタケ | |
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科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 菌類 |
| 分割： | 担子菌類 |
| クラス： | ハラタケ類 |
| 注文： | タチアオイ目 |
| 家族： | ハナムグリ科 |
| 属: | ハナビラタケ |
| 種： | S. クリスパ
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| 二名法名 | |
| ハナビラタケ | |
| 同義語 | |
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ハナビラタケ | |
|---|---|
 | 滑らかな 子房 |
 | 明確な上限なし |
 | 子房の付着が不規則または該当しない |
 | 柄がない 、または裸である |
 | 胞子紋は白 からクリーム色 |
 | 生態は腐生的である |
 | 食べられるかどうかは選択 |
ハナビラタケは、ハナビラタケ科に属する菌類の一種で、カリフラワー菌とも呼ばれる。 [1]
説明
S. crispa は、直径 60 センチメートル (24 インチ) にもなる絡み合った球体で成長します。胞子を持つ表面を持つ裂片は平らで波打っており、ラザニアの麺に似ており、白からクリーム色の黄色です。若いうちは硬くてゴム状ですが、後に柔らかくなります。単小胞子性です。[2]香りは心地よく、肉質はマイルドです。
胞子紋はクリーム色で、滑らかな楕円形の胞子の大きさは約5～7μm×3.5～5μmです。[3] [2]肉にはクランプ接続があります。[4]
類似種
あまり知られていないヨーロッパ産のS. brevipesは、しわが少なく、帯状の襞があり、クランプ接続がないことが特徴です。[4] [2]
分布と生息地
この種はイギリスや温帯ヨーロッパでは7月から11月にかけてよく見られる（ただし北方地域では見られない）。 [5]これは褐色腐朽菌で、針葉樹の幹の根元に生育しており、松が多いが、トウヒ、スギ、カラマツなども見られる。[4] [2]
北アメリカ太平洋岸北西部では8月から11月まで見られます。[6]
用途
若くて新鮮なうちは食用として適していると考えられているが[3]、洗浄が難しい（歯ブラシと流水の使用が推奨される）。この種のレシピを4つ掲載しているフランスの料理本には、幼虫や松葉が肉の塊の穴に絡まっている可能性があると書かれている。ハナビラタケは、残りの料理に加える前に、沸騰したお湯で2～3分湯通しする必要がある。[7] [1]ゆっくり調理する必要がある。[8]油、冷水、または乾燥して保存することもできる。[5]
参照
参考文献
- ^ ab Roger Phillips (1998). Mushrooms and other fungi of Great Britain & Europe . Cavaye Place, London SW10 9PG: Pan Books. p. 255.
{{cite book}}: CS1 メンテナンス: 場所 (リンク) - ^ abcd Læssøe、H.;ピーターセン、イェンス (2019)。温帯ヨーロッパの菌類。プリンストン大学出版局。 p. 954.ISBN 978-0-691-18037-3。
- ^ ab Marcel Bon (1987). The Mushrooms and Toadstools of Britain and North-western Europe . 7 Bond Street, St. Helier, Jersey: Domino Books Ltd. p. 308. ISBN 978-0-340-39935-4。
{{cite book}}: CS1 メンテナンス: 場所 (リンク) - ^ abc ジェフリー・キビー (2017).英国とヨーロッパのキノコと毒キノコ 第1巻ジェフリー・キビー p. 82. ISBN 978-0-9572094-2-8。
- ^ ab フランシス・ベイカー、ティファニー（2021年）。簡潔な採餌ガイド。野生生物保護団体。ロンドン：ブルームズベリー。p.121。ISBN 978-1-4729-8474-6。
- ^ 「食用キノコの季節チャート」セントラルオレゴンマッシュルームクラブ。 2024年3月31日閲覧。
- ^ フレデリック・ジョノー;ジャン＝リュック・ブリエ (1981)。Toutes les Bases de la Cuisine aux Champignons (フランス語)。 13 rue du Breil、レンヌ、フランス: Editions Ouest-France。 p. 183.ISBN 2-7373-2275-8。
{{cite book}}: CS1 メンテナンス: 場所 (リンク) - ^ ミラー・ジュニア、オーソン・K. ; ミラー、ホープ・H. (2006)。北米のキノコ：食用および非食用菌類のフィールドガイド。ギルフォード、CN：ファルコンガイド。p. 438。ISBN 978-0-7627-3109-1。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのハナビラタケに関連するメディア