豆乳メーカー

豆乳メーカーは、大豆から作られる乳製品不使用の飲料である豆乳を自動的に調理する小型のキッチン家電です。豆乳メーカーは、家庭用ブレンダーと自動コーヒーメーカーを組み合わせたような仕組みで動作します。一部の豆乳メーカーは、アーモンドミルク、ライスミルク、その他の植物性飲料を作るようにプログラムすることも可能です。

自家製豆乳は、飲む人の好みや栄養ニーズに合わせて作ることができます。豆乳を作る際に残る大豆の搾りかすは、おから（日本語）、豆乳（中国語）、またはコンビジ（韓国語）と呼ばれ、多くの料理の材料として利用されています。

家庭で豆乳を作る一般的な方法は、豆を水に浸し、ミキサーで挽き、濾し、調理する必要があるため、非常に手間がかかることが多い。^{[ 1 ]}豆乳製造機はこれらの工程の多くを自動で行うため、家庭での豆乳製造が簡素化される。^{[ 2 ] [ 3 ]}

使用前に、乾燥大豆を水で洗い、微粒子状の異物を取り除き、6～10時間水に浸して水分を含ませて柔らかくし、使用前に再度洗います。水分を含んだ大豆を粉砕室に入れ、そこで細かく挽いてペースト状にし、水を入れた鍋に浸した目の細かいふるい室に落とします。

ペーストは、お茶を淹れるのと似た工程で水に浸されます。ポットの水が加熱され、溶けた豆乳と濾した大豆固形分が完全に調理されて大豆パルプになります。現在市販されている新しいモデルにはフィルターカップがなく、大豆は機械の容器に直接入れられます。^{[ 4 ]}

ほとんどの豆乳メーカーには、沸騰した豆乳が溢れるのを防ぐ機構が備わっています。水位がチャンバーの上部に近づくとヒーターがオフになり、豆乳が適温に戻ると再びオンになります。このプロセスは、約15分間の調理時間中繰り返されます。

豆乳が完全に調理されると、機械は自動的に停止し、大豆の搾りかすはフィルターカップに、豆乳は水タンクに残ります。多くの機種では、豆乳の調理完了を知らせるビープ音が鳴ります。