Loading article…
.jpg/500px-Greenbean_and_Soy_Curl_over_Brown_Rice_(3649500450).jpg) いんげん豆と玄米の入った大豆カール | |
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
|---|---|
| 地域または州 | オレゴン |
| 作成者 | バトラーフーズ |
| 発明された | 2000年頃 |
| 主な原材料 | 大豆 |
| 類似の料理 | テクスチャード植物性タンパク質 |
| 100gあたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 333kcal（1,390kJ） | ||||||||||||||||||||||
16.7グラム | |||||||||||||||||||||||
| 糖類 | 3.33グラム | ||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 10グラム | ||||||||||||||||||||||
15グラム | |||||||||||||||||||||||
| 飽和 | 0グラム | ||||||||||||||||||||||
| トランス | 0グラム | ||||||||||||||||||||||
33.3グラム | |||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||
| その他の構成 | 量 | ||||||||||||||||||||||
| コレステロール | 0mg | ||||||||||||||||||||||
| †割合は米国の成人向け推奨事項に基づいて推定されています[1]。ただし、カリウムについては米国アカデミーの専門家の推奨事項に基づいて推定されています[2]。 | |||||||||||||||||||||||
ソイカールとは、大豆を茹でて乾燥させて作る大豆ベースの肉代替品[4] [5]であり、鶏肉に似た食感を持っています。[6]ソイカールは、茹でたり、焼いたり、揚げたりして作られます。
歴史
ソイカールは2000年頃にオレゴン州のバトラーフーズ社によって発明されました。[7]
参考文献
- ^ 米国食品医薬品局(2024)。「栄養成分表示ラベルおよびサプリメント表示ラベルに記載されている1日の摂取量」。FDA。2024年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年3月28日閲覧。
- ^ 米国科学・工学・医学アカデミー、保健・医学部、食品栄養委員会、ナトリウムとカリウムの食事摂取基準見直し委員会（2019年）。マリア・オリア、メーガン・ハリソン、ヴァージニア・A・スタリングス（編）。ナトリウムとカリウムの食事摂取基準。米国アカデミーコレクション：国立衛生研究所が資金提供した報告書。ワシントンDC：米国アカデミー出版局。ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024年5月9日にオリジナルからアーカイブ。2024年6月21日に取得。
- ^ “FoodData Central”. USDA . 2021年10月28日. 2019年4月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年6月1日閲覧。
- ^ バトラー、グラント (2010-10-05). 「ビーガンになる：ソイカールは植物性タンパク質を増やす新しい素晴らしい方法」オレゴニアン。 2016年11月17日閲覧。
- ^ ジム、スタディック;スタディック、ラヴィン (2012-03-06)。 「ソイカールって何？」オレゴン物語。2016 年 11 月 17 日に取得。
- ^ Overhiser, Sonja (2019年6月3日). 「最高のソイカールレシピ」. a couple cooks . 2022年3月24日閲覧。
- ^ クラーク、ケリー（2017年8月14日）。「ソイカールはオレゴンで生まれた」ポートランドマンスリー。サガシティメディア。 2022年5月31日閲覧。
さらに読む
- モスコウィッツ、IC (2009)。ビーガンブランチ：朝起きて楽しむ価値のある家庭料理のレシピ。Da Capo Life Long。pp. 73–75。ISBN 978-0-7382-1272-2. 2016年11月20日閲覧。