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 ソンバイ製作工房 | |
| 業界 | アルコール飲料 |
|---|---|
| 設立 | 2012 |
| 創設者 | ジョエル・ジャン＝ルイとライオネル・メートルピエール |
| 後継 | アキム・リー |
| 本部 | 、 カンボジア |
| 製品 | リキュール |
| Webサイト | ソムバイ |
ソンバイ（クメール語：សុំបាយ「ご飯をください」[1]）は、2012年にシェムリアップで設立されたリキュール製造会社です。 [2]同社の飲料はカンボジアの国民的飲料となり[3] [4] 、シェムリアップを象徴するものとなっています。[1]ソンバイはカンボジアで最も人気のあるブランドの1つです。[5]
製品
ソンバイリキュールは、2012年にモーリシャス人のジョエル・ジャン＝ルイと夫のリオネル・メトルピエールによって、当初は米酒から作られました[6] 。カンボジアの伝統的な米酒スラ・トラム（クメール語：ស្រាត្រាំ）からインスピレーションを得ています。 [7] [8] [9]ソンバイのボトルは手描きです。[1]常に2種類のフルーツまたはスパイスを組み合わせた10種類のフレーバーがあります。
通常、ストレートまたはロックで飲まれます。ソンバイを注入したライスワインは、アサナスリング、レモンレモングラスティニ、ソンバイブルー、ソンバイフィズ、シェムリアップモンスーン、ソンバイサワーなど、いくつかのカンボジアのカクテル[10] [11]の材料でもあります。 [12]シェムリアップのいくつかの大手レストランでは、ソンバイライスワインとそのカクテルを販売し、料理にも使用しています。[13]たとえば、ミーカフェ[14]のシェフポーラシブやパークハイアット[15]などです。
制作工房
2014年には、アーティストのリアン・セコン氏の自宅にソンバイの工房と試飲室[16]が設けられ、町の観光名所となっている。[17] [18] 2022年以降、ソンバイは市内中心部に近い場所に移転し、ワット・ダムナック地区の伝統的な木造家屋に工房を構えた。
参考文献
- ^ abc Dunston, Lara (2014年10月31日). 「シェムリアップの味 — ソンバイ風味のライススピリッツを飲む」. Grantourismo Travels . 2017年7月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年7月28日閲覧。
- ^ サリバン、ニッキー（2012年9月7日）。「フルーツ風味のライスワインが話題に」プノンペンポスト。 2017年7月28日閲覧。
- ^ ライス、ジェシカ（2013年8月22日）。「59の素晴らしい国の59の国民的飲み物」マタドールネットワーク。 2017年7月28日閲覧。
- ^ Grant, Lara (2016年8月29日). 「あなたが聞いたことのない世界の6つの地酒」. Oyster.com . 2017年7月28日閲覧。
- ^ Carruthers, Marissa (2018年1月31日). 「カンボジア人が愛する11の地元ブランド」. Culture Trip . 2018年11月23日閲覧。
- ^ カシアウ、ジュリー (2012-08-24)。 「DECOUVERTE - ソンバイ、シェムリアップのヌーベルボワソンロケール」。Le Petit Journal (フランス語) 。2017 年7 月 28 日に取得。
- ^ 「Associated Press: Rice wine spirit is rebranded as a tourism tipple」YouTube 2014年11月16日2015年8月3日閲覧。
- ^ ダンストン、ララ（2014年7月10日）。「カンボジアのライスワイン復活」。グルメトラベラー。 2017年7月28日閲覧。
- ^ スターキー、トム（2020年6月24日）。「カンボジアのライスワインの新たな方向性を蒸留する」クメールタイムズ。 2020年6月24日閲覧。
- ^ 「アサナのクメールカクテルクラス」Travelfish . 2017年2月19日. 2017年7月28日閲覧。
- ^ セリーヌ、ボーセイ (2018 年 11 月 22 日)。 「アンコールのトップ 5 デ エンドロワ ア ネ パ マンケール オートール ダンコール」。ル・ポワン（フランス語）。2017 年7 月 28 日に取得。
- ^ 「クメールカクテルのアイデア」Sombai . 2017年7月28日閲覧。
- ^ マシュー、エリザベス（2017年2月11日）。「アンコールワットはもうよそに」。ザ・ヒンドゥー。 2017年7月28日閲覧。
- ^ オズボーン、ローレンス（2015年12月14日）。「オールドシェムリアップの新しい味」Saveur 。 2017年7月28日閲覧。
- ^ 「カンボジアのライスワイン」AsiaLIFE Cambodia . 2014年1月31日. 2017年7月28日閲覧。
- ^ Glasser, Miranda (2014年8月1日). 「Taste Sombai 米ワイン販売業者が新しいショールームをオープン」. The Phnom Penh Post . 2017年7月28日閲覧。
- ^ エックハート、ロビン（2015年7月22日）。「シェムリアップでの36時間」ニューヨークタイムズ。 2017年7月28日閲覧。
- ^ Ter, Dana (2015年8月19日). 「シェムリアップで静けさを求めて」. Taipei Times . 2017年7月28日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、ソンバイに関連するメディアがあります。
- ソンバイ公式サイト