スノーボール

スノーボール

ボルチモアのスノーボールスタンド
タイプ	冷凍デザート
地域または州	メリーランド州ボルチモアとルイジアナ州ニューオーリンズ
主な原材料	水、サトウキビシロップ、香料

スノーボールは、細かく削った氷と風味のある砂糖 シロップで作られた菓子です。よくスノーコーンと混同されますが、スノーボールの氷は細かくふわふわしていますが、スノーコーンの氷は粗く、パリパリしていて、粒状です。さらに、スノーコーンでは風味のあるシロップがカップの底に沈むのに対し、スノーボールでは氷がシロップを吸収します。

スノーボールは季節限定のお菓子で、一般的には 3 月から 10 月頃までしか販売されません。メリーランド州とディープ サウス全域の「スノーボール スタンド」で販売されています。

スノーボールの歴史は論争の的となっており、ニューオーリンズとボルチモアの両市がこのデザートの所有権を主張している。^[1]

ボルチモアのスノーコーンのルーツは産業革命にまで遡ります。1800 年代半ば、氷屋はニューヨークから南部へ巨大な氷の塊を積んだ荷馬車を輸送し、ボルチモアを通過すると、蒸し暑い夏の日に子どもたちが氷の削りかすをねだりました。すぐに、町の母親たちは氷を甘くするフレーバーを作り始めました。最も一般的なのは、卵、バニラ、砂糖で作るシンプルな黄金色の卵カスタードで、これは今でも最も人気のあるフレーバーで、バニラ入りのシロップで模倣されています。溶けたマシュマロは粘り気があるが注ぐことができ、一般的なトッピングとなり、スノーボールに甘さとクリーミーな食感を加えています。^[2]

ニューオーリンズのスノーコーンの歴史は 1930 年代に始まる。電気が普及する前の時代、氷は氷の塊から手で削られ、より粗く、よりカリカリしたスノーボールが作られていた。1934 年、アーネスト ハンセンが初のモーター駆動の氷削り機を発明した。2 年間、ハンセンは機械を家族内で保管し、スノーボールを子供と親戚のためだけに作った。1936 年、アーネストと妻のメアリーは機械をニューオーリンズの路上に持ち込み、ハンセンズ スノーブリズをオープンした。メアリーが子供の世話をしなければならなかったため、その後 2 年間は事業は中断された。1939 年に彼らは店を開き、その後 67 年間事業を続けた。^{[1] [2]}

この頃までに、食料品店主のジョージ・オルトラーノは独自の氷削機を発明しており、後にスノー・ウィザードと名付けた。オルトラーノは、自分の機械を使って自分のビジネスを始めたい人々から依頼を受けるようになり、木製の機械を亜鉛メッキの金属製の機械に作り直した。その後すぐに、彼は機械の設計図を描き、製品の自動生産を開始した。オルトラーノのスノー・ウィザードは現在、ルイジアナ州とメキシコ湾岸全域で使用されている主なスノーボールマシンである。^[3]

大恐慌によってスノーボールの人気は高まったが、それはスノーボールは作るのも買うのも安価だったからである（今日でも、ほとんどのスノーボールは3ドル以下である）。1932年には、スノーボールの売店があまりにも多く、近所に売店が多すぎると人々が不満を漏らした。当時のボルチモア市長ハロルド・W・ジャクソンは、スノーボールの販売業者を擁護し、「我々の中にはすぐにスノーボールを食べるようになる人もいるだろうし、私はスノーボールの取引に制限を設けたくない」と述べた。^{[3] [4]}

次のリストには、ニューオーリンズ周辺のスノーボール スタンドで入手できるスノーボールのフレーバーが多数含まれています。

• チーズケーキ詰めスノーボール：^[5]スノーラ・スノーボールズが作ったこのスノーボールは、中央にチーズケーキが詰められており、その周りにお好みのフレーバーのスノーボールが入っています。
• 詰め物入りスノーボール：バニラまたはチョコレートソフトクリームを詰めたスノーボール^[6]
• クリーム味のスノーボール：エバミルクに風味シロップを混ぜて作ったスノーボール^[6]
• シュガーフリースノーボール：シュガーフリーシロップで作ったスノーボール
• トッピング：ソフトクリーム、練乳、マシュマロ、オレオ^{[4] [6]}

• ウィリアムズ、ブライアン (2006 年 6 月 9 日)。「スノーボールの心地よさ」NBC ニュース。2013 年11 月 20 日閲覧。
• 「本物：スノーボール、ウィルミントンでニューオーリンズの味」。Delawareonline。2013 年 7 月 3 日。2013年11 月 20 日閲覧。
• バーウェル、スローン (2009 年 7 月 27 日)。「スイート サマー: ニューオーリンズのスノー ボール」。フェニックス ニュー タイムズ。2013年11 月 20 日閲覧。

外部ビデオ
「作り方：ハンセンのアトミックスノーボール」。WWLTV ニュース。