Loading article…
 ブラカン州のシナンパルカン・マノック | |
| 別名 | タマリンドチキン、 シナパルカン・マノック ・シナパロカン |
|---|---|
| コース | メインディッシュ |
| 原産地 | フィリピン |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な原材料 | 鶏肉、タマリンド、タマリンドの葉、生姜、玉ねぎ、ニンニク |
シナマンパルカンは、シナマンパルカン・マノックまたはタマリンドチキンとも呼ばれ、タマリンド、タマリンドの葉、ショウガ、タマネギ、ニンニク、その他の野菜 を加えた酸っぱいスープで煮込んだ鶏肉で構成されたフィリピンの チキンスープです
名前
シナパルカンという用語は、文字通り「タマリンドで調理した」という意味で、タガログ語の サンパロク、「タマリンド」から来ています。[1]
説明
シナマンパルカンは、まず鶏肉をニンニク、ショウガ、タマネギと一緒に炒めて作られる。その後、タマリンドの果肉、若いタマリンドの葉、通常はシリンハバまたはラブヨの唐辛子とトマトと一緒に水を加える。必要に応じて、インゲン、ペチャイ、キャベツ、ナスなどの他の野菜も加える。白米の上に盛り付ける。[2] [3] [4] [5] [6] シナマンパルカンは心を癒す食べ物とみなされており、通常は病人や寒い日に出される。[3] [4]
シナマンパルカンはシニガンと非常に似ており、シニガンの単なる変種と見なされることもあります。しかし、シナマンパルカンが最も明確に異なるのは、タマリンドの葉を主な材料の1つとして使用している点です。また、酸味料としてタマリンドのみを使用するのに対し、シニガンは他のさまざまな酸味のある果物も使用できます。[2] [7]
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのシナパルカン・マノックに関連するメディア
参照
参考文献
- ^ 「サンパロック」.タガログ語ラング。2019 年4 月 13 日に取得。
- ^ ab マナロ、ラレイン。 「シナパルカン・マノック」。カワリング ピノイ。2019 年4 月 13 日に取得。
- ^ ab 「シナパルカン マノック レシピ」.パンラサン・ピノイ。2019 年4 月 13 日に取得。
- ^ ab “Sinampalukan: Filipino Chicken Soup”. Serve With Rice . 2019年4月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年4月13日閲覧。
- ^ アンヘレス、ミラ。 「シナパルカン・マノックのレシピ」。おいしいです。2019 年4 月 13 日に取得。
- ^ “シナパルカン・マノク”.フィリピン風レシピ。2019 年4 月 13 日に取得。
- ^ “シナパルカン マノック (タマリンドチキン)”. 80 朝食。2019 年4 月 13 日に取得。