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| シジミ | |
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| 桑名 市で売られているシジミ（Corbicula japonica ） | |
科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 動物界 |
| 門: | 軟体動物 |
| クラス： | 二枚貝類 |
| 注文： | ヴェネリダ |
| スーパーファミリー: | キレノイド上科 |
| 家族： | コイ科 |
| 属: | シジミ |
| 種： | ツバキ科
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| 二名法名 | |
| シジミ プライム、1864年
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シジミCorbicula japonicaは、汽水産の二枚貝の一種で、ハマグリ科の食用種である。通称はカゴシジミ、アオハマグリ、シジミ（和名）など。 [1] [2]
まとめ
汽水域の河口に定着する。干潮時には干潟で見られ、食用として採取される。殻長は30～35mm程度で、幼魚は赤褐色だが成長すると黒くなる。殻は光沢があり、シジミCorbicula flumineaに似て基部から同心円状に成長する。殻の内側は幼魚は紫色だが成長すると白色になる。生殖は雌雄同体生殖である。
料理での使用
日本
日本では、ハマグリは一般的にシジミと呼ばれていますが、これは厳密にはシジミ属全般を指します。より正確な名前はヤマトシジミ（日本のシジミ）です。シジミとアサリ（Lajonkairia lajonkairii ）は、スープや佃煮（煮魚）に使われる最も一般的な2つのハマグリです。 [3]
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参照
参考文献
ウィキメディア・コモンズには、 Corbicula japonicaに関連するメディアがあります。
- ^ 「Corbicula japonica、Japanese corbicula : fisheries」。www.sealifebase.ca 。 2020年3月31日閲覧。
- ^ 石原行雄;植田和美；尾藤智宏；竹中茂雄；薮田 幸典渡辺文雄 (2013) 「汽水二枚貝シジミ由来のビタミン B12 化合物の特性評価」。水産学。79 (2): 321–326。土井：10.1007/s12562-013-0596-7。S2CID 15171596。
- ^ 笠井明秀、豊原治彦、中田明子、三浦恒弘、東信行 (2006-01-01)。「安定同位体分析から推定した主要漁場湖沼における二枚貝Corbicula japonicaの餌資源」 水産科学。72 ( 1 ): 105–114。doi :10.1111/ j.1444-2906.2006.01123.x。ISSN 1444-2906。S2CID 26905032 。