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ロドルフ・リンツ | |
|---|---|
 リンツ 1881年頃 | |
| 生まれる | 1855年7月16日 |
| 死亡 | 1909年2月20日（53歳） ベルン、スイス |
| 国籍 | スイス |
| 職業 | ショコラティエ |
| 知られている | リンツの創設者コンチング の発明者 |
ルドルフ・リンツ（1855年7月16日 - 1909年2月20日）は、フランス語名のロドルフ・リンツでよく知られる、スイスの チョコレート製造者、ショコラティエ、発明家である。彼はスイスのチョコレートブランド「リンツ」を設立し、コンチングマシン[1]やチョコレートの品質を向上させるその他の工程を発明した。[2]
人生
リンツは1855年7月16日、薬剤師で政治家のヨハン・ルドルフ・リンツとその妻アマリア・エウジェニア・ザルクリの子としてベルンで生まれた。 [3] 1873年から1875年の間、彼はローザンヌのチョコレート会社アメデ・コーラー・エ・フィスで修行を積んだ。 [4] [3]当時、同社はシャルル・アメデ・コーラーの息子らによって経営されていた。1879年、彼はベルン旧市街のマッテクアルティエに自身のチョコレート工場を設立した。[4]
1879年12月、彼はコンチングマシンを開発し、チョコレートの品質を向上させることに成功した。コンチングマシンは縦方向に撹拌する装置で、これによりチョコレートの粘稠度が上がり、不要な香りが蒸発する。また、彼はチョコレートの塊にココアバターを戻した最初のチョコレートメーカーの一人であった（ただし、最初ではない）。[5] [6]これら2つの革新は、スイスのチョコレートの高品質に大きく貢献した。[7]
1899年、リンツは自社の工場とコンチングの秘密をチョコレート・シュプルングリAG社に売却し、同社はそれ以来チョコレート製造会社リンツ＆シュプルングリAGとして商売を行っている。[8]シュプルングリは販売権とレシピに 150万金フランを支払った。
出典
- ハンス・ルドルフ・シュミット (1985)、「リンツ、ルドルフ」、Neue Deutsche Biographie (ドイツ語)、vol. 14、ベルリン: ダンカーとフンブロ、616–617 ページ; (全文オンライン)
- Alex Capus:総主教: Zehn の肖像画。アルブレヒト・クナウス・フェルラーク、ミュンヘン、2006 年、ISBN 3-813502-73-2
参考文献
ウィキメディア・コモンズには、ロドルフ・リンツに関連するメディアがあります。
- ^ Thomas Stephens (2017年12月13日). 「スイスの『チョコレート革命』の先駆者たち」. Swissinfo . 2021年4月10日閲覧。
- ^ 「ロドルフ・リンツ」連邦外務省、駐スイス事務所。 2013年2月24日閲覧。
- ^ ab Hürlimann, Katja. 「Lindt, Rudolf」。スイス歴史辞典（フランス語）。エレナ・ヴイユ＝モンダダ訳。2021年4月10日閲覧。
- ^ ab 「発明家であり革新者、ロドルフ・リンツ」リンツ＆シュプルングリ。 2021年4月10日閲覧。
- ^ コリンズ、ロス F. (2022)。チョコレート：文化百科事典。ABC- CLIO。p.113。ISBN 9781440876080フライは、
ヴァン・ホーテンの機械で搾り出されたココアバターの一部を実際に戻して、何世紀にもわたって消費者が「チョコレート」と呼んできた、古くて乾燥したもろいケーキよりも良いものを生産できるのではないかと考えました。
- ^ クロス、ゲイリー・S. (2014)。パッケージ化された喜び：テクノロジーとマーケティングはいかにして欲望を革命したか。シカゴ大学出版局。p. 113。ISBN 9780226147383
しかし、さらに重要なのは、1847年のチョコレート バーの発明です。スイスのロドルフ リンツとイギリスの J.S. フライが、ココア バターとココア パウダー (ヴァン ホーテンのプレス機で製造) を砂糖と混ぜ、それをチョコレート バーに成形しました
。 - ^ クリスタル、ポール（2021年）。ロウントリーの初期の歴史。ペンと剣の歴史。p.40。ISBN 9781526778925本当の転機は、チョコレートの消費が急増した1879年に訪れました。
これは主に、ロデリッヒ・リンツがココアバターを加え、さらに機械でココアマスを滑らかにすることで食感を高めた「溶けるチョコレート」を発明したことによります。
- ^ 「リンツ＆シュプルングリ170年 - 成功物語」2018年5月7日閲覧。