Queijo prato （ポルトガル語の発音： [ ˈkejʒu ˈpɾatu ] 、文字通り「皿型のチーズ」）は、デンマーク 移民が最初に作った形にちなんで名付けられたブラジルのセミハードチーズ で、ダンボ に似ています。ブラジルで最も人気のあるチーズの1つです。[ 1 ]
1920年代、ミナスジェライス州 アイウルオカ の農村部に住むデンマーク移民が 、ケイジョ・プラートの製造の基礎を築きました。[ 2 ] [ 3 ] スイスチーズ に似た）気孔 がありましたが、主にスライスして販売されるため、スライスしやすくするために気孔を取り除くように製造方法が変更されました。[ 1 ]
塩分 と乳糖の 含有量が少なく、黄色でマイルドな風味が特徴です。 [ 4 ] [ 5 ] [ 1 ]
参考文献 1 2 3 4 モンタニーニ、マイケ・タイス・マジエロ（2023年11月）。「ケイホ・プラート」。アルデイア （ブラジル系ポルトガル語）。 No. 178. パラナ州カスカベル: Aldeia Paraná Editora。 p. ３６．2026 年5 月 11 日 に取得 。 ↑ 「A palavra do campo」 。Globo Rural 。 2016年5月31日の オリジナルからアーカイブ済み。 2017年 7月26日 取得 。 ↑ 「ケイジョ・プラート」 （ブラジル系ポルトガル語）。ケイジョのブラジル。 2008 年 12 月 11 日の オリジナル からアーカイブ 。 2009 年 7 月 6 日 に取得 。 ↑ Cichosckia, Alexandre; Eunice Valdugaa; Alice T. Valdugaa; María E. Tornadijob; José M. Fresno (2002年4月7日). 「ブラジル産セミハードタイプの牛乳チーズ、プラートチーズの特性評価：熟成中の物理化学的パラメータとミネラル組成の変化」. Food Control . 13 ( 4–5 ). Elsevier Science Ltd.: 329–336 . doi : 10.1016/S0956-7135(02)00039-7 . ↑ イェスカス、カルロス（2016）。 「ブラジル」 。 『オックスフォードチーズ事典』 。 オックスフォード大学出版局 。82 ページ 。ISBN 978-0-19-933089-8 2026年5月11日 に取得 。
