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| ケイジョ・コアルホ | |
|---|---|
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| 原産国 | ブラジル |
| ミルクの供給源 | 牛 |
| テクスチャ | 柔らかい |
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ケイジョ・コアルホまたはケイジョ・デ・コアルホ（ポルトガル語の発音： [ˈkejʒu (dʒi) ˈkwaʎu]、文字通り「カードチーズ」）はブラジル北東部で生産されるチーズチーズカードに似ています）。[1][2]
ブラジルの海水浴客の間では人気の安価な軽食で、自家製シュラスコにも使われる。シュラスコではチーズを炭火で焼き、オレガノやニンニク風味のソースをかけることが多い。ケバブのように串に刺して食べる。焼くと表面が黄金色になり、あまり溶けない。
参照
参考文献
- ^ ホランデス (2022-09-03). 「Laticínios Holandês - A origem do Queijo de Coalho」。Laticínios Holandês (ブラジル系ポルトガル語) 。2023-09-04に取得。
- ^ カヴァルカンテ、ホセ・フェルナンド・モウラン (2023-04-11)。 「ケイホ・コアリョの職人技：文化、歴史、美食のノルデスティナ」。Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde (ポルトガル語)。10 (1): e10408。土井: 10.59171/nutrivisa-2023v10e10408。ISSN 2357-9617。
外部リンク
- さまざまなチーズを説明するFAO文書