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クイーンエリザベスケーキは、ほんのり甘く、しっとりとした低脂肪のデーツ ケーキで、上にブラウンシュガー、バター、炙った ココナッツのミックスが乗っています。[1] 「クイーンエリザベスケーキ」は、カナダ女王エリザベス2世にちなんで名付けられ、1953年に彼女の戴冠式のために初めて作られたと考えられています。別の説では、1937年のジョージ6世とエリザベス女王の戴冠式のために考案されたと言われています。起源は定かではありませんが、このデザートは1950年代に全国的に人気を博し、カナダの定番となっています。[1]
概要
クイーンエリザベスケーキは、砂糖、小麦粉、デーツ、卵、バターで作られ、細かく刻んだココナッツを染み込ませた甘いアイシングがトッピングされたデザートケーキです。[2] [3] [4]このケーキはエリザベス2世にちなんで名付けられました。[2] [5]カナダでは人気のケーキです。[2]ココナッツのトッピングは、炙るかグリルして作られます。[4]アイシングはキャラメルベースを使用して作られます。[6]使用されるデーツは刻まれており、[7]ケーキに濃い色を与えます。刻んだクルミや他の種類のナッツがケーキの上に使われることもあります。[4] [8] [9]クイーンエリザベスケーキは他のケーキに比べて脂肪分が少なく、[5]しっとりとした食感です。[3]紅茶と一緒に出されることもあります。[10]このケーキは、ファーマーズマーケットやベークセールでよく見かけます。[5]カナダのペストリーショップで販売されることもあります。[11]
歴史
クイーン・エリザベス・ケーキの起源に関する一説によると、1953年のエリザベス2世の戴冠式のために用意されたとのことです。 [5]当時、イギリスでは食糧配給制がまだ続いており、材料の少ないケーキが必要でした。 [5]別の説では、このケーキは1937年のジョージ6世とエリザベス皇太后の戴冠式のために考案されたと言われています。 [ 5 ]
1953年、エリザベス2世の戴冠式を祝って「コロネーション・クックブック」からクイーン・エリザベス・ケーキのレシピが出版された。 [8]
参照
参考文献
- ^ ab 「Queen Elizabeth Cake」. Seasons and Suppers . 2022年3月19日閲覧。
- ^ abc Castella, K. (2012). A World of Cake. Storey Publishing . p. pt463. ISBN 978-1-60342-446-2。
- ^ ab DeMontis, Rita (2014年3月27日). 「Be square at sweet bakery」. Toronto Sun. 2016年2月6日閲覧。
- ^ abc ペピン、S. (2007)。ラ・ベル・オーロール。ルルを押します。 p. 52.ISBN 978-1-4357-0306-3。
- ^ abcdef Treble, Patricia (2012年6月2日). 「Making a Queen Elizabeth cake (well, on the six attempt)」. Maclean's . 2016年2月6日閲覧。
- ^ チェスターマン、レスリー（2014年5月21日）。「レスリー・チェスターマンの高級レストラン：モントリオールのラ・グルヌイユはシンプルさを貫く」モントリオール・ガゼット。2016年2月6日閲覧。
- ^ Redsie (2007年1月8日). 「クイーンエリザベスケーキのレシピ」. Food.com . 2016年2月6日閲覧。
Ricardo's マガジンより。
- ^ ab 「焼きココナッツをトッピングしたオート麦ケーキのようなリッチでレトロなレシピでデーツを試してみよう」。トロント・サン。2012年8月21日。2014年11月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年2月6日閲覧。
- ^ Tartan, B. (2000). ノースカロライナとオールドセーラムの料理。チャペルヒルブックス。ノースカロライナ州ローリー：ノースカロライナ大学出版局。pp. 266–267。ISBN 978-0-8078-6707-5. 2016年2月6日閲覧。
- ^ Katz, CJ (2014年9月16日). 「Taste Regina: Monthly tea is all about Tradition」. Regina Leader-Post . 2016年2月6日閲覧。
- ^ ジョンストン、デイビッド（2011年5月27日）。「夏のホップ：Centre d'interprétation de la courgeでスカッシュを摘む」モントリオール・ガゼット。 2016年2月6日閲覧。
外部リンク
- エリザベス女王のケーキ