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| ポクポク | |
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 2009年、オレゴン州ポートランドのポックポックとウィスキーソーダラウンジ | |
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| レストラン情報 | |
| 設立 | 2005年 |
| 閉鎖 | 2020 |
| 所有者 | アンディ・リッカー |
| 料理長 | アンディ・リッカー |
| 食品の種類 | タイ語 |
| 住所 | 3226サウスイーストディビジョンストリート[1] |
| 市 | ポートランド |
| 州 | オレゴン |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯45°30′17″ 西経122°37′56″ / 北緯45.50468° 西経122.63219° / 45.50468; -122.63219 |
| Webサイト | ポックポックレストラン |
ポックポックは、オレゴン州ポートランドを拠点とするタイ料理レストランのグループで、シェフのアンディ・リッカーによって設立され、率いられています。ポックポックは地元での評価と主要な業界賞の両方を獲得し、オレゴニアン紙は同レストランを「典型的なポートランドの名店の 1 つで、屋台からレストランへと転身した、貧困から富裕層への物語のような、伝説的なレストラン」と評しています。
メインレストランはポートランドのサウスイーストディビジョンストリートにありました。[2]リッカーは成功を収め、ポートランドの他の場所、ブルックリン、ロサンゼルス、ラスベガスに支店をオープンしました。残りの店舗は2020年のCOVID-19パンデミック中に閉店しました。
歴史
最初のポックポックは2005年にオープンし、リッカーが旅行中に、特にチェンマイで食べた屋台の食べ物とタイ北部の料理を専門としていました。[3] [4]レストランは認知度が高まり、オレゴニアン紙の2007年レストランオブザイヤーに選ばれ、[2] 2009年にはガイ・フィエリのダイナース、ドライブイン、ダイブスのエピソードで紹介されました。[要出典] 2011年、リッカーはその仕事によりジェームズ・ビアード財団の2011年「北西部の最優秀シェフ」に選ばれました。[5] 2020年に閉店したとき、オレゴニアン紙はポックポックを「10年以上にわたってポートランドを代表するレストラン」と呼びました。[6]
前哨基地
2012年にはブルックリン店がオープンしたが、ミシュランガイドは2015年版と2016年版でこの店に星をつけたが、2017年版では星を取り消した。[7] [8]リッカーはコスト上昇を理由に2018年9月2日にこの店を閉店した。[9] [10] [11]
ポックポックパットタイとポックポックLAは、それぞれ2014年12月と2015年11月にロサンゼルスのチャイナタウン地区にオープンしました。 [12] [13]ポックポックパットタイは2016年8月に閉店し、ポックポックLAは翌年3月に閉店しました。[14] [15]
2018年、ラスベガスのコスモポリタンのブロック16アーバンフードホールのダイニングエリアにポックポックウィングがオープンしました。 [16]これはライセンス契約の期限切れに伴い、2020年12月に閉店し、ポックポック系列の最後の店舗となりました。[17]
COVID-19 パンデミック
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2020年3月、ポックポックは、社会的距離の義務とガイドラインによりレストラン業界に影響を及ぼしているCOVID-19パンデミックのため、すべての店舗を無期限に閉鎖すると発表した。当初、ポックポックは米国中の多くのレストランの例に倣い、店内での食事は禁止されたまま、テイクアウトと配達サービスを提供していた。ニューヨークのシェフ、フロイド・カルドスがコロナウイルスが原因で亡くなった後、ポックポックのアンディ・リッカーは、戦略変更の理由としてカルドスの死を説明する声明を発表した。リッカーは、この悲劇を「レストラン業界と自分自身への警鐘」として挙げた。[18] 6月中旬、リッカーはポックポックNW、ウィスキーソーダラウンジ、北東と南西のポックポックウィング店舗を永久に閉店し、メインレストランとおそらく南東のポックポックウィング店舗のみを残すことを確認した。[3]リッカーは2020年10月に元の店舗と残りの店舗の閉鎖を発表した。[6] [4]ラスベガスに残っていたポクポクウィングは12月まで営業を続けた。[17]
参照
- オレゴン州ポートランドの新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミック
- COVID-19パンデミックが米国のレストラン業界に与える影響
- ジェームズ・ビアード財団賞: 2010年代
- ニューヨーク市のレストラン一覧
- タイ料理レストラン一覧
参考文献
- ^ オルソン、ドナルド。「オレゴン州ポートランドのポクポク」。Frommer 's。2022年5月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年5月1日閲覧。
- ^ ab Brooks, Karen (2009年6月7日) [2007-06-15]. 「Restaurant of the Year 2007: Pok Pok」. The Oregonian . 2022年5月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年5月1日閲覧。
- ^ ab Frane, Alex (2020年6月15日). “Most of the Pok Pok Empire Is Closing”. Eater Portland . 2020年6月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年7月20日閲覧。
- ^ ab Frane, Alex (2020年10月30日). “The Pok Pok Empire Has Officially Fallen”. Eater Portland . 2020年11月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年7月20日閲覧。
- ^ “Pok Pokのシェフ、アンディ・リッカー - 伝記”. Starchefs.com. 2022年5月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年10月5日閲覧。
- ^ ab Michael, Russell (2020年10月30日). 「10年以上にわたりポートランドを代表するレストラン、Pok Pokが閉店」。オレゴニアン。2020年10月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年7月20日閲覧。
- ^ Adamczyk, Alicia (2014年9月30日). 「2015年のニューヨークのミシュラン星付きレストランが発表」. Forbes . 2016年11月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年11月21日閲覧。
- ^ サットン、ライアン（2016年11月15日）。「サプライズ：2017年ニューヨークミシュラン星ランキング（数日早め）」。イーターニューヨーク。2022年5月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年5月1日閲覧。
- ^ Goldfield, Hannah (2012年6月25日). 「Pok Pok NY」. The New Yorker . 2013年4月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年1月15日閲覧。
- ^ Wells, Pete (2012年6月26日). 「Pok Pok Ny in Brooklyn」. The New York Times . 2016年11月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年11月21日閲覧。
- ^ Fabricant、フローレンス（2018年8月13日）。「Pok Pok Ny、6年ぶりに閉店へ」。ニューヨーク・タイムズ。2020年11月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年1月1日閲覧。
- ^ Scattergood, Amy (2014年12月30日). 「Andy Ricker's Pok Pok Phat Thaiがチャイナタウンにオープン」ロサンゼルス・タイムズ。2016年11月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年11月21日閲覧。
- ^ Balla, Lesley (2015年11月2日). 「チャイナタウンにあるアンディ・リッカーのポクポクについて知っておくべき5つのこと」Zagat。2016年11月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年11月21日閲覧。
- ^ Elliott, Farley (2016年8月2日). 「Pok Pok Phat Thaiが今週の日曜日にチャイナタウンの照明を消灯」Eater LA . 2016年11月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年11月21日閲覧。
- ^ Bargar Suter, Lesley (2015年5月15日). 「Pok Pok LAはもうないが、その消滅には栄光がある」. Los Angeles Magazine . 2022年1月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年5月1日閲覧。
- ^ ナップ・リネラ、ハイジ;アル・マンシーニ（2018年8月14日）。 「Pok Pok、Lardo、Hattie B'sがラスベガス・ストリップにオープン」ラスベガスレビュージャーナル。 2022 年 5 月 1 日のオリジナルからアーカイブ。2022 年5 月 1 日に取得。
- ^ ab Stapleton, Susan (2020年12月2日). “Chef Andy Ricker's Pok Pok Wing Closes at the Cosmopolitan This Weekend”. Eater Las Vegas . 2022年5月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年5月1日閲覧。
- ^ Frane, Alex (2020年3月25日). 「The Pok Pok Empire Closes Indefinitely in Wake of Coronavirus Crisis」. Eater Portland . 2020年3月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年3月30日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのポックポックに関連するメディア