モロス・イ・クリスティアーノス（料理）

モロス・イ・クリスティアーノスは、家庭でもレストランでも食べられるキューバですラテンアメリカ、カリブ海諸国、米国南部よく食べられる米と豆。^[要出典]

モロス・イ・クリスティアーノスは「ムーア人とキリスト教徒」を意味します。モロスは黒豆、クリスティアーノスは白米を指します。この料理の名前は、 8 世紀初頭からレコンキスタ(15 世紀)までイベリア半島を支配していたアフリカ系イスラム教徒に由来しています^{。 [要出典]}

ソフリットには、玉ねぎ、ニンニク、ピーマンがよく使われます。このソフリットに、白米、あらかじめ茹でておいた黒豆、豆を茹でた水を加えます。オレガノや月桂樹の葉などの他の調味料も、風味を増すためによく加えられます。

モロス・イ・クリスティアーノスは、豆と米を別々に調理するのではなく、同じ鍋で調理するという点で、単純なアロス・コン・フリホーレスとは​​異なります^{。 [1]} コングリは、この料理の別名ですが、島の東部で伝統的に食べられている、赤豆を使った同様の料理を指すのによく使用されます。 ^[要出典]

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